胡蘿卜腐竹鯽魚湯

原料

鯽魚………………1 條

胡蘿卜………………300 克

腐竹………………50 克

老姜………………2 片

食鹽………………適量

制作步驟

1 胡蘿卜去皮,，洗凈,，切成塊狀；腐竹洗凈,。

2 鯽魚清洗干凈,，燒鍋下花生油、姜片,，將鯽魚兩面煎至金黃色,。

3 把適量清水煮沸，放入所有材料煮沸后改慢火煲 1 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。

豆腐魚頭湯

原料

大魚頭 500 克，豆腐 200 克,，香菜 30 克,，生姜 2 片，食鹽適量,。

制作步驟

1 豆腐,、香菜分別洗凈，備用,。

2 魚頭去鰓，清洗干凈,，燒鍋下油,、姜片，將魚頭兩面煎至金黃色,。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 1 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。

粉葛墨魚脊骨湯

原料

豬脊骨 750 克，墨魚干 50 克,，粉葛 500 克,，花生 100 克，蜜棗 15 克,，食鹽適量,。

制作步驟

1 豬脊骨斬件，洗凈,，飛水,。

2 粉葛去皮,，洗凈切塊；花生,、墨魚干浸泡,，洗凈；蜜棗洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 3 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。

冬瓜烏雞湯

原料

烏雞 1 只，瘦肉 250 克,，冬瓜 1200 克,，綠豆 50 克，陳皮 1 小塊,，食鹽適量,。

制作步驟

1 冬瓜去瓤，洗凈,，連皮切成大塊,；綠豆洗凈，浸泡 1 小時(shí),；陳皮浸軟,，洗凈。

2 烏雞洗凈,，斬成大塊,；瘦肉洗凈，切成塊,。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。

咸蛋瘦肉湯

原料

豬瘦肉 500 克,，白瓜 500 克,，咸蛋 1 只，食鹽適量,。

制作步驟

1 豬瘦肉洗凈,，切片,。

2 白瓜剖開去瓤，洗凈,，切塊,；咸蛋去殼,。

3 煮沸清水，加入白瓜,、咸蛋黃煲 30 分鐘,，放入瘦肉煲 20 分鐘，倒進(jìn)咸蛋液,，5 分鐘后加鹽調(diào)味即可,。

冬瓜薏米老鴨湯

原料

光鴨………………1/2 只

瘦肉………………300 克

冬瓜……………1000 克

薏米………………50 克

陳皮………………1 小塊

食鹽………………適量

制作步驟

1 冬瓜除瓤洗凈，連皮切厚塊,；薏米洗凈,，浸泡 1 小時(shí)；陳皮浸軟,，洗凈,。

2 光鴨洗凈，斬成大件,；瘦肉洗凈,，切成厚片。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 3 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可,。

冬瓜排骨湯

原料

冬瓜………………600 克

豬排骨………………500 克

赤小豆………………60 克

陳皮………………1 小塊

食鹽………………適量

制作步驟

1 排骨洗凈斬件,，放入沸水中煮 5 分鐘，取出洗凈備用,。

2 冬瓜去籽,，洗凈，帶皮切成厚塊,；赤小豆、陳皮分別洗凈,，用清水浸軟,。

3 煲鍋置火上，加入適量清水燒沸,，再放入全部材料再次煮開,，轉(zhuǎn)慢火煲 2 小時(shí)，再加入食鹽調(diào)味,，出鍋裝碗即可,。

北芪茯苓瘦肉湯

原料

豬瘦肉 500 克，茯苓 30 克,，北芪 20 克,，紅棗 20 克,，桂圓肉 20 克，生姜 1 片,，食鹽適量,。

制作步驟

1 豬瘦肉洗凈，切厚片,，飛水,。

2 北芪、茯苓,、桂圓肉洗凈,；紅棗去核，洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 3 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。

粉葛煲鯽魚湯

原料

鯽魚 500 克，粉葛 700 克,，蜜棗 20 克,，食鹽適量。

制作步驟

1 粉葛去皮,，洗凈切成大塊,；蜜棗洗凈。

2 將鯽魚常規(guī)處理后清洗干凈,，抹干水,，燒鍋下油、姜片,，將鯽魚兩面煎至金黃色,。

3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 1.5 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

玄參麥冬瘦肉湯

原料

豬瘦肉 500 克,，玄參 30 克,，麥冬 30 克，蜜棗 20 克,，食鹽適量,。

制作步驟

1 豬瘦肉洗凈，切塊,，飛水,。

2 玄參,、麥冬提前 1 小時(shí)浸泡，洗凈,；蜜棗洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 3 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

雞骨草瘦肉湯

原料

豬瘦肉 500 克,，雞骨草 50 克,，蜜棗 25 克，食鹽,。

制作步驟

1 豬瘦肉洗凈,，切塊，飛水,。

2 雞骨草浸泡 1 小時(shí),，洗凈；蜜棗洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。

粉葛綠豆脊骨湯

原料

豬脊骨………………750 克

粉葛………………500 克

綠豆………………50 克

蜜棗………………15 克

食鹽………………適量

制作步驟

1 豬脊骨洗凈，斬件,，飛水,。

2 粉葛去皮，洗凈切塊,；綠豆浸泡 1 小時(shí),，洗凈；蜜棗洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2.5 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。

竹蔗茅根瘦肉湯

原料

豬瘦肉………………600 克

竹蔗………………250 克

白茅根………………30 克

馬蹄………………100 克

蜜棗………………15 克

食鹽………………適量

制作步驟

1 豬瘦肉洗凈,，切厚片,，飛水。

2 竹蔗洗凈,，切成小段,；馬蹄去皮,，洗凈；鮮白茅根,、蜜棗洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

冬瓜苦瓜脊骨湯

原料

豬脊骨………………750 克

冬瓜………………500 克

苦瓜………………300 克

蜜棗………………15 克

食鹽………………適量

制作步驟

1 豬脊骨洗凈,，剁成大塊,，洗凈，飛水,。

2 冬瓜,、苦瓜分別洗凈、去瓤,，均切成大塊,；蜜棗洗凈。

3 鍋中加入清水燒沸,，放入以上材料,，猛火煲滾后轉(zhuǎn)慢火煲 3 小時(shí)，加入食鹽調(diào)味即可,。

茅根生地薏米老鴨湯

原料

老鴨………………600 克

鮮白茅根……………40 克

生地黃………………30 克

薏米………………30 克

蜜棗………………20 克

生姜………………2 片

食鹽………………適量

制作步驟

1 鮮白茅根,、生地黃、薏米洗凈,；蜜棗洗凈,。

2 老鴨斬件，洗凈,，飛水,。

3 把適量清水煮沸，放入所有材料煮沸后改慢火煲 3 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。

合掌瓜排骨湯

原料

排骨 750 克，合掌瓜 500 克,，無花果 30 克,，南北杏仁 30 克，蜜棗 15 克,，食鹽適量,。

制作步驟

1 排骨洗凈，斬件，飛水,。

2 合掌瓜去瓤,，洗凈切塊；無花果浸泡,，洗凈,；南北杏仁、蜜棗洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。

狗肝菜瘦肉湯

原料

豬瘦肉 500 克，狗肝菜 100 克,，薏米 50 克,，蜜棗 20 克，食鹽適量,。

制作步驟

1 豬瘦肉洗凈,，切厚片，飛水,。

2 狗肝菜洗凈,，浸泡 30 分鐘；薏米洗凈,，浸泡 1 小時(shí),；蜜棗洗凈。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可,。

粉葛墨魚豬踭湯

原料

豬踭肉 500 克,，干墨魚 100 克，粉葛 400 克,，綠豆 100 克,，生姜 2 片，食鹽適量,。

制作步驟

1 豬踭肉洗凈切成大塊,，飛水。

2 粉葛去皮,，洗凈切塊,；綠豆洗凈，清水浸 1 小時(shí)；墨魚干浸透,，洗凈；陳皮,、生姜洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 1.5 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

蓮蓬荷葉煲雞湯

原料

老光雞 1 只,，蓮蓬 30 克,，荷葉 20 克，紅棗 20 克,，食鹽適量,。

制作步驟

1 老光雞洗凈，斬件,。

2 蓮蓬,、荷葉浸泡 1 小時(shí)，洗凈,；紅棗去核,，洗凈。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可,。

節(jié)瓜排骨湯

原料

排骨………………750 克

節(jié)瓜………………500 克

香菇………………50 克

眉豆………………50 克

花生………………50 克

蜜棗………………15 克

食鹽………………適量

制作步驟

1 節(jié)瓜去皮,，洗凈切塊；眉豆,、花生,、香菇洗凈，浸泡 1 小時(shí),；蜜棗洗凈,。

2 排骨斬件，洗凈,，飛水,。

3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 3 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

田寸草薏米豬肚湯

原料

豬肚………………500 克

田寸草………………150 克

薏米………………100 克

腐竹………………50 克

白果………………50 克

蜜棗………………20 克

食鹽………………適量

制作步驟

1 把豬肚翻轉(zhuǎn)過來，用鹽,、淀粉搓擦,，然后用水沖洗，反復(fù)幾次,。

2 田寸草連頭莖洗凈,；白果、薏米,、腐竹,、蜜棗洗凈。

3 把適量清水煮沸,，放入以上材料猛火煮沸后改文火煲 2 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

冬瓜綠豆鵪鶉湯

原料

鵪鶉 4 只,，冬瓜 500 克,，綠豆 60 克，蜜棗 15 克,，食鹽適量,。

制作步驟

1 冬瓜洗凈、去瓤,，連皮切成塊狀,；綠豆洗凈，浸泡 1 小時(shí),；蜜棗洗凈,。

2 鵪鶉去毛、內(nèi)臟,，清洗干凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

綠豆荷葉田雞湯

原料

田雞 500 克,，綠豆 100 克,，荷葉 30 克，食鹽適量,。

制作步驟

1 田雞去頭,、皮、內(nèi)臟,，洗凈斬小件,。

2 綠豆洗凈,，浸泡 1 小時(shí)；荷葉浸泡,，洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 1 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

無花果瘦肉湯

原料

瘦肉 400 克,，無花果 30 克，南北杏仁 20 克,，蜜棗 20 克,，食鹽適量。

制作步驟

1 瘦肉洗凈,，切厚片,。

2 無花果提前 1 小時(shí)浸泡，洗凈,；南北杏仁,、蜜棗洗凈。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可,。

太子參瘦肉湯

原料

瘦肉 500 克,，太子參 20 克，芡實(shí) 30 克,，蜜棗 20 克,，食鹽適量。

制作步驟

1 瘦肉洗凈,，切厚片,。

2 太子參、蜜棗洗凈,；芡實(shí)浸泡,，洗凈。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可,。

羅漢果瘦肉湯

原料

豬瘦肉………………500 克

羅漢果………………1 只

食鹽………………適量

制作步驟

1 豬瘦肉洗凈,，切片,，飛水。

2 羅漢果洗凈,，打碎,。

3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 3 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

赤小豆苦瓜排骨湯

原料

豬排骨………………750 克

苦瓜………………300 克

葛花………………20 克

赤小豆………………50 克

蜜棗………………25 克

食鹽………………適量

制作步驟

1 排骨斬件,，洗凈,，飛水。

2 苦瓜去瓤,，洗凈切塊,；赤小豆浸泡，洗凈,；葛花,、蜜棗洗凈。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可,。

西洋參雙雪瘦肉湯

原料

豬瘦肉………………500 克

西洋參………………20 克

雪梨………………250 克

銀耳………………20 克

蜜棗………………15 克

食鹽………………適量

制作步驟

1 豬瘦肉洗凈,，切成塊狀,，飛水,。

2 雪梨去皮、核,，洗凈切塊,；銀耳浸發(fā)，洗凈,，撕成小朵,；西洋參,、蜜棗洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。

馬蹄海蜇肉排湯

原料

瘦肉………………450 克

排骨………………300 克

海蜇………………200 克

馬蹄………………200 克

生姜………………1 片

食鹽………………適量

制作步驟

1 海蜇洗凈,，飛水；馬蹄去皮,，洗凈,。

2 排骨洗凈，斬件,，飛水,；瘦肉洗凈，切塊,。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。

菜干蜜棗豬踭湯

原料

豬踭肉 500 克,，菜干 50 克,，蜜棗 20 克，南北杏仁 15 克,，食鹽適量,。

制作步驟

1 豬踭肉洗凈，切成厚片,。

2 菜干浸開,，洗凈；蜜棗,、南北杏仁洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

杏仁桂圓乳鴿湯

原料

乳鴿 1 只,，瘦肉 300 克,，南北杏仁 30 克，桂圓肉 20 克,，生姜 10 克,，食鹽適量。

制作步驟

1 乳鴿去毛,、內(nèi)臟,，洗凈,；瘦肉用清水洗凈，切成小塊,。

2 南北杏仁,、桂圓肉、生姜分別用清水浸洗干凈,。

3 鍋中加入適量清水燒沸,，放入乳鴿、瘦肉,、南北杏仁,、桂圓肉、姜塊煮沸,，再改用慢火煲約 2 小時(shí),，然后調(diào)入食鹽即可。

桑杏豬肺湯

原料

豬肺 500 克,，桑葉 10 克,，南北杏仁 20 克，蜜棗 15 克,，生姜 2 片,，食鹽適量。

制作步驟

1 豬肺洗凈,，切塊,，飛水。

2 桑葉浸泡,，洗凈,；生姜、南北杏仁,、蜜棗洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 3 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。

雙雪木瓜豬肺湯

原料

豬肺 500 克,，雪梨 250 克，銀耳 30 克,，木瓜 250 克,，生姜 2 片，食鹽適量,。

制作步驟

1 雪梨去心,，洗凈切塊,；銀耳浸泡，洗凈撕成小朵,；木瓜去皮,、子，洗凈切塊,。

2 豬肺洗凈,，切成塊狀，飛水,。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 3 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。

苦瓜蠔豉瘦肉湯

原料

豬瘦肉………………500 克

苦瓜………………300 克

蠔豉………………50 克

食鹽………………適量

制作步驟

1 豬瘦肉洗凈，切厚片,。

2 苦瓜去瓤,，洗凈切塊；蠔豉浸泡 2 小時(shí),，洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。

粉葛豬踭肉湯

原料

豬踭肉………………500 克

粉葛………………300 克

赤小豆………………50 克

蜜棗………………20 克

食鹽………………適量

制作步驟

1 粉葛去皮洗凈,，橫切片；赤小豆,、蜜棗洗凈,。

2 豬踭肉洗凈，切成厚片,。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。

桑葉茯苓脊骨湯

原料

豬脊骨 750 克，桑葉 10 克,，茯苓 30 克,，食鹽適量。

制作步驟

1 豬脊骨斬件,，洗凈,，飛水,。

2 桑葉、茯苓浸泡,，洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 3 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

核桃花生雞腳湯

原料

雞腳 400 只,，花生 100 克,，核桃仁 30 克，紅棗 20 克,，冬菇 15 克,，陳皮 1 塊，食鹽適量,。

制作步驟

1 雞腳洗凈,，飛水備用。

2 冬菇浸軟,，洗凈,；紅棗去核，洗凈,；核桃仁,、花生、陳皮洗凈,，瀝干,。

3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 3 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

霸王花豬踭湯

原料

豬踭肉 500 克,，霸王花 50 克,，蜜棗 20 克，南北杏仁 20 克,，食鹽適量,。

制作步驟

1 豬踭肉洗凈，切塊,，飛水,。

2 霸王花用清水浸軟，洗凈；蜜棗,、南北杏仁洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

沙參瘦肉湯

原料

豬瘦肉 500 克,，沙參 30 克,，玉竹 30 克，百合 30 克,，蜜棗 15 克,，食鹽適量。

制作步驟

1 豬瘦肉洗凈,，切塊,，飛水。

2 沙參,、玉竹,、百合、蜜棗洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。

參竹魚尾湯

原料

魚尾………………500 克

沙參………………30 克

玉竹………………30 克

蜜棗………………20 克

食鹽………………適量

制作步驟

1 鯇魚尾去鱗，洗凈,，燒鍋下油,、姜，將魚尾煎至金黃色,。

2 沙參,、玉竹,、蜜棗洗凈,。

3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲 1.5 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。

胡蘿卜冬菇排骨湯

原料

排骨………………500 克

胡蘿卜………………250 克

冬菇………………25 克

大白菜………………250 克

食鹽………………適量

制作步驟

1 胡蘿卜洗凈去皮,，切厚塊,；冬菇用清水浸軟，去蒂；大白菜洗凈,。

2 排骨洗凈,，斬件，飛水,。

3 將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。