無論購買哪種食品,，包裝袋上都會印有“食品標(biāo)簽”,。

標(biāo)簽上的信息有很多，例如大多數(shù)人都關(guān)心的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,，以及配料表、營養(yǎng)成分表,、名稱類別,、生產(chǎn)者信息等等。

其實(shí),，包裝袋背后的那些文字中藏著很多商家并不會告訴你的“陷阱”,，很多朋友都交過智商稅！

拒絕購買“噱頭類食品”,，避免踩坑,，請您仔細(xì)閱讀此文,。

一般人都認(rèn)為“高鈣奶更加補(bǔ)鈣”，但事實(shí)上這只是一個(gè)誤區(qū),。

所謂的“高鈣奶”,，其實(shí)就是“含鈣量更高的牛奶”。

怎樣讓鈣含量更高呢,？在生產(chǎn)的過程中人為額外添加了一些鈣,，實(shí)際上更應(yīng)該稱它為“鈣強(qiáng)化奶”。其中,，碳酸鈣,、乳酸鈣、磷酸鈣,、檸檬酸鈣等含鈣物都可以作為鈣劑加入,，常用的是碳酸鈣和乳酸鈣。

在牛奶當(dāng)中額外添加鈣質(zhì)本身就是一件受限制的事：

牛奶當(dāng)中添加大量鈣,，在技術(shù)方面本身不好實(shí)現(xiàn),；

很容易破壞蛋白質(zhì)的穩(wěn)定體系，甚至導(dǎo)致出現(xiàn)沉淀,、乳析等問題,；

還會影響牛奶的口感和殺菌穩(wěn)定性。

另外,，從吸收角度考慮,，高鈣奶也不是“稱心選擇”,。

牛奶本身是一種“高鈣食品”，而且其鈣質(zhì)的吸收率很高,。由于成本方面的影響,，現(xiàn)在大部分高鈣奶中添加的鈣劑都是碳酸鈣，而它在機(jī)體當(dāng)中的吸收效果卻很不理想,。

從科學(xué)角度來看,，“高鈣奶”其實(shí)只是“商家的噱頭賣點(diǎn)”，其中的鈣含量與普通牛奶相比差別不大,，而且吸收率也不盡如人意,。大家不必盲目追隨“高端健康”，適量補(bǔ)充才是“優(yōu)質(zhì)”,。

超市的乳品貨架上有不同品種的乳類食品，當(dāng)大家看到“乳酸菌飲料”的時(shí)候,，總認(rèn)為它更健康,，還有人誤會它是酸奶。

然而,，乳酸菌飲料沒有大家所想的那么高大上,。

1、乳酸菌飲料只是“含乳飲料”中的一種

指以乳或乳制品為原料,，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水,、以及白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑,、果汁,、茶等配料中的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。

乳飲料的本質(zhì)僅僅是“飲料”,，它與牛奶,、酸奶等真正的乳類食品并不是一類。

國家標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中明確規(guī)定,，純牛奶中的蛋白質(zhì)含量需≥2.9%,，而乳飲料當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量僅需≥1%，營養(yǎng)物質(zhì)的含量相差巨大,；更何況乳酸菌飲料當(dāng)中含有較多的添加糖,，經(jīng)常攝入會增加機(jī)體患齲齒、肥胖,、糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn),。

2、乳酸菌飲料中“誘人”的物質(zhì)——益生菌

乳酸菌飲料里真正可以促進(jìn)人體腸道健康（調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)等作用）的微生物叫做益生菌。

但很多商家其實(shí)都在產(chǎn)品宣傳中打“擦邊球”,，他們通常宣稱售賣的產(chǎn)品中含有“活性乳酸菌”,，根本不會提到益生菌。這也就意味著購買到的乳酸菌飲料中只含有普通的乳酸菌,，和益生菌并無關(guān)聯(lián),。

值得注意的是，乳酸菌和益生菌并不一樣,，它的主要功能是增強(qiáng)飲料的風(fēng)味,，對于腸道等身體部位并無保健作用。

所以,，購買乳品時(shí),，盡量選擇知名廠家生產(chǎn)的新鮮乳或酸乳，收獲更真實(shí)的健康,。

之所以有人說其健康，主要是由于適量攝入巧克力當(dāng)中的“可可脂”對于機(jī)體健康有一定的益處（保護(hù)心腦血管健康等）,。

但有些巧克力如果常吃的話,，很容易影響身體健康，甚至?xí)黾庸谛牟〉燃膊〉陌l(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。

可可脂是一種可可豆當(dāng)中的天然脂肪,，主要是由甘三酯（占有98%）、游離脂肪酸,、甘二酯,、單甘酯、生育酚,、磷脂等營養(yǎng)素組成。

正是由于它的存在,，巧克力才有了其特有的“純香+絲滑”口感,。相對而言，可可脂的含量越高,，巧克力的營養(yǎng)價(jià)值也就越高,。

然而，代可可脂并非可可脂,，它并不健康,！

隨著食品工業(yè)的發(fā)展，“可可脂替代用品”是一種用于代替天然可可脂的油脂產(chǎn)品,，主要分為代可可脂和類可可脂,。

市售的多種巧克力都是由“代可可脂”組成加工而成，這從配料表當(dāng)中就可以看出。

代可可脂的物理性質(zhì)雖然與可可脂比較相似,，但它在成分上卻與可可脂截然不同,，根據(jù)代可可脂（非調(diào)溫型硬脂）的原料不同，其可分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂,，而這兩種物質(zhì)其實(shí)都是氫化植物油,。

這下問題來了，氫化植物油含有較多的反式脂肪酸,，而反式脂肪酸的攝入本身就會增加機(jī)體患心肌梗塞,、冠心病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，對于健康存在較大威脅,。

當(dāng)然,，對于代可可脂，我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對其有嚴(yán)格的限定,。GB/T 19343-2016 《巧克力及巧克力制品,、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》明確規(guī)定，代可可脂添加量超過5% (按原始配料計(jì)算)的產(chǎn)品應(yīng)命名為代可可脂巧克力,。

所以,，大家在挑選巧克力的時(shí)候，一定要合理關(guān)注食品標(biāo)簽上的名稱和配料表,，建議最好不要選擇“代可可脂巧克力”,，雖然它比較便宜，但對身體存在健康威脅,。

值得注意的是,，網(wǎng)上有很多言論對于代可可脂的抨擊并不嚴(yán)謹(jǐn)，并不是吃上一次,、兩次這種巧克力就一定會生病,。首先要明確的是，任何物質(zhì)的作用和毒性都應(yīng)該在劑量的前提下來權(quán)衡,，代可可脂同樣如此,。

從健康角度考慮，推薦大家選擇可可成分含量超過65%且糖含量更少的黑巧克力,。當(dāng)然,，還要提醒大家巧克力不能多吃。

民以食為天

食以安為先

關(guān)注食品標(biāo)簽

拒絕所謂的“健康食品”

希望大家不花冤枉錢

購買到貨真價(jià)實(shí)的健康佳品