陳皮在儲存的過程中,，前期是一定要拿出來多翻多曬的，尤其是還不到三年的陳皮,，這樣可以盡最大的可能去避免發(fā)霉,，影響陳化和質(zhì)量。大家要知道,，在適合貯存的環(huán)境內(nèi),、自然條件下陳放3年以上，方可稱得上真正的陳皮,。所以每年都拿出來曬,，過了3-5年，陳皮的性質(zhì)才穩(wěn)定下來,。

朋友繼續(xù)又問我:“那是不是和嗮稻谷一樣呢”

沒錯,！其實這個比喻的很恰當，對的! 我們曬陳皮就像曬稻谷,，不要多花人力財力,，關鍵是曬好太陽，才能保持陳皮獨特的風味,！

須在陽光明媚,、干燥的天氣，選擇中午時分,，太陽最為猛烈的時候,，將柑皮置于曬皮專用的容器或曬場內(nèi)自然晾曬。

等到下午太陽沒那么猛烈,、溫度降下來時就要收起來,，以免柑皮再度吸收水氣。白天暴曬,，夜晚可擺放在陽臺等通風處,， 一般翻曬兩三天，柑皮變得干燥,、手感硬即可,。

這不，早兩天曬的小青柑,，經(jīng)過熱氣騰騰的陽光照射,，僅僅兩天就變成了非洲柑了,。

把曬好的柑皮再度用透氣性好、無異味和無污染的材料包裝存放好,，在地勢較高,、自然通風、干燥的地方,，離地,、離墻、離頂存放,。