出去游玩少不了要帶些可口的食物，自己親手做的不僅干凈衛(wèi)生,，意義更加不同,。這道壽司手卷是一款非常美味、營(yíng)養(yǎng)的便攜食品,，制作很簡(jiǎn)單 東北大米300克,、熟香腸50克,、黃瓜50克、熟咸蛋黃1個(gè)壽司,、海苔4張,、芥末醬、水發(fā)枸杞適量,、白糖5湯匙,、白醋4湯匙、鹽1茶匙

將白醋放入鍋內(nèi),，再放入白糖和鹽,，小火加熱到白糖溶化，倒入 小碗中晾涼,，成為壽司醋,。.熟香腸切小粒。熟蛋黃切末,，海苔剪成2半,。黃瓜斜切成片。

大米洗凈放入鍋內(nèi),，再加入適量的水

放到爐子上大火燒開,，轉(zhuǎn)小火煮到鍋內(nèi)沒水，加蓋微火燜15分鐘,，用風(fēng)扇吹涼或自然晾涼,。

取適量米飯，加入10克壽司醋,，攪拌均勻,。

取一張海苔鋪開，角上斜放2片黃瓜,。

取少許壽司飯放在手心壓扁,，中間放入適量熟香腸。

包緊后攥成長(zhǎng)圓形飯團(tuán),，放在黃瓜片上,，在飯團(tuán)上擠少許芥末醬。

從一個(gè)角開始卷起直到卷成手卷,，海苔接口處用米粒粘接好,。

手卷頂部點(diǎn)綴少許咸蛋黃。再放一顆水發(fā)枸杞即可,。

制作技巧

 1.壽司醋煮的時(shí)候要不斷攪拌,，糖溶化即可關(guān)火，不必?zé)_。 2.白醋要選擇釀造白醋,。 3.米飯煮的時(shí)候要經(jīng)常翻動(dòng),，不能產(chǎn)生鍋巴，做好的米飯要粒粒分明,。 4.咸蛋黃和香腸如果很咸，可以減少用量,。 5.手卷卷制時(shí)一定要卷緊,。 選自蝶兒的《拿手家常菜》一書，版權(quán)所有,。