主食：香蕉煎餅+茼蒿火腿飯

其他：鮮榨橙汁+藍莓

香蕉煎餅

原料： 香蕉1 根，雞蛋1個，白糖1茶匙,， 黃油1 5 克,，面粉6 湯匙， 牛奶80~100毫升

調(diào)料：蜂蜜適量

茼蒿火腿飯

原料：茼蒿1小把,，火腿2片,，米飯1小碗

調(diào)料：蔥花適量，鹽1/2茶匙

鮮榨橙汁

原料：甜橙3個

頭天晚上準備

1. 蒸鍋燒開后關(guān)火,，打開蓋子,，將香蕉和黃油放在蒸屜上，蓋上鍋蓋悶一會兒,，至香蕉軟爛,、表皮變黑，黃油軟化（圖1）,。

2. 香蕉剝皮,，打成細泥狀，打入雞蛋（圖2）,。

3.再加入白糖,，用打蛋器充分打勻，一勺勺加入面粉（圖3）,。

4.拌勻,，倒入牛奶調(diào)整稠度（圖4），應該能夠順暢流動但不會太稀,。

5.打好的面糊覆蓋保鮮膜,，放入冰箱冷藏過夜。

6.茼蒿和藍莓洗凈,，瀝干水分后裝入保鮮袋儲存,。甜橙剝?nèi)ネ鈱雍衿ぃb入保鮮袋,。

次日早上完成

1.取出香蕉面糊,，靜置稍稍回溫。茼蒿切碎,，火腿切碎,。鍋中燒熱油，下蔥花炒香,，先下火腿粒炒一下,，再下茼蒿略炒，調(diào)入鹽,，最后倒入米飯,。

2.拌炒勻即可關(guān)火,。

3.炒飯盛入飯團模具中，先放在能保溫的地方（比如蒸鍋里）,。

4.平底不粘鍋燒熱,，淋少許油抹勻鍋底，在鍋底上方將香蕉面糊垂直落下,，會自然漫開成圓形,，只要稠度合適，就可以形成1個直徑和厚度都合適的小圓餅,。

5.將小圓餅煎至兩面金黃上色即可出鍋,，裝盤，吃時可以淋上蜂蜜,。

6.煎餅的同時將甜橙榨汁,。最后將飯團模里的飯團扣出裝盤。甜橙汁裝杯,。藍莓裝小碟中,。完成！

小貼士

1. 做點心用的香蕉最好選擇自然放置至熟透,、皮呈全褐色,、肉軟軟的那種，風味最好,。實在沒有,，可以用入鍋蒸的做法來幫助香蕉“熟透”。

2. 香蕉面糊的稀稠度會直接影響成品的外觀和口感,。若太稀,，則攤出來的餅太薄，形狀流淌得不規(guī)則,；若太厚,，又不容易攤開。另外,，如果面糊冷藏過,，會比剛調(diào)好的面糊略稠一些，這一點也要考慮進去,。

營養(yǎng)早參考

翠綠的茼蒿,、粉嫩的火腿,、潔白的米飯,，組合成的茼蒿火腿飯誘人食欲。創(chuàng)新制作的香蕉煎餅,，使得香甜的香蕉的營養(yǎng)成分充分融入面粉中,。色香味俱全的主食,，伴隨一杯鮮榨橙汁下肚，可以充分滿足孩子一上午對營養(yǎng)素的需求,。

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