說到醬香型白酒,，相信許多人都不陌生,，但是，醬香型白酒也有等級之分,，可能有些朋友還不知道。那么本文就詳細說一說醬香型白酒的四個等級,，究竟醬香酒級別對比是怎樣的呢,？

　　首先，醬香型白酒生產(chǎn)原料,、工藝等的不同,，可分為坤沙酒、碎沙酒,、翻沙酒,、串沙酒酒四個等級，每種的品質(zhì)有著天壤之別,。其中,，坤沙酒即純正的醬香型白酒，酒體口感品質(zhì)最好,。

　　坤沙酒以茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱為原料,，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的12987"貴州茅臺酒工藝"進行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達一年,，經(jīng)歷兩次投料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒等30道工序,，且需要3-5年的窖藏方能到達其較佳風(fēng)味,。

  　雖出酒率較低，一斤糧食只能出二兩酒,，但經(jīng)過深度發(fā)酵后釀造出來的坤沙醬香酒醬香更加醇厚,，得到的酒體風(fēng)味多，優(yōu)雅細膩,，回味悠長,，空杯留香持久，同時具有越陳越香,、喝時好喝好吞,、喝后不頭痛不口干、對身體的刺激較小等特點,。

　　而碎沙醬酒,，通常是用多種曲柄增加干酵母和酶制劑等作為糖化發(fā)酵劑，再將質(zhì)料破壞后,，通過預(yù)處理后拌合糖化發(fā)酵劑入窖發(fā)酵二三十天,，蒸餾取酒，一次烤完,。但碎沙酒入口醬香發(fā)悶,，不響亮，基本無層次或者層次模糊,，極其輕微焦香或者無焦香,，回味雖干凈但非常短暫。

　　至于翻沙酒,，它所運用的工藝是指把坤沙工藝七次取酒后,，丟棄的酒糟再加入新的高粱和藥曲中進行再取酒。翻沙工藝釀出來的酒沒多大價值,，在市場上屬于大眾化產(chǎn)品,。同時工藝控制不好會出現(xiàn)苦、糊等邪雜味,，醬香味更少,，口感上缺少醬香型白酒的濃郁，入口稍辛辣,。

　　再者,，串沙酒用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差,，成本低廉,，因此嚴(yán)格上來說并不能稱之為純正糧食酒,。自從醬香的GB/T：26760后，此種工藝所生產(chǎn)的酒不符合醬香酒標(biāo)準(zhǔn),，被市場淘汰了,。

　　總的來說，醬香型白酒主要為四種等級,，其中的坤沙等級酒體品質(zhì)最好,，真正的坤沙醬香型白酒為純糧釀造，不添加任何外來物質(zhì),，在醬香型白酒市場中更受消費者歡迎和喜愛,。