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點(diǎn)擊上方藍(lán)字關(guān)注我吧,！ 山西面食多種多樣,。 想來也有很久一段時(shí)間沒有介紹山西面食了。 簡(jiǎn)單的不少,，工序復(fù)雜的也有許多,，但是用剪刀的，這可是別出心裁獨(dú)一份,。 此面就名剪刀面,，又名剪魚子，表面是拯救手殘的一道面食,，實(shí)際上難得很,。 民間有個(gè)不靠譜的傳說。 李世民讀書練武,、聚才謀義,，武士彟慕名拜訪，時(shí)值晌午,，李世民私留書房用餐,。 正在裁衣的長(zhǎng)孫氏來不及備飯，急和面團(tuán)用剪刀細(xì)細(xì)剪下，煮后呈食,。 怎么說李世民也是個(gè)貴族,，倒不必長(zhǎng)孫皇后親自下廚。 不過是給剪刀面再抬抬身價(jià),。 還有個(gè)靠譜點(diǎn)的傳說,。 黃河?xùn)|岸的渡口住著一戶人家，有一對(duì)恩愛夫妻,，鄰里和睦,，膝下只有一個(gè)聰明伶俐的女兒。 女兒從小剪得一手好紙花,。 可惜她十六歲時(shí),，父母接連病逝。 無奈街坊鄰居為她找了一家富戶子弟為媳,。 過門三天后新媳婦下廚房做飯這是黃河岸邊祖?zhèn)鞯囊?guī)矩,。 婆婆要考驗(yàn)新媳婦的手藝，就讓她做“手搟面條”,，可她不會(huì),。 后來她就用自己剪花的手藝剪了碗面條出來。 具體到底怎么產(chǎn)生的,，無人知曉真正情況,。 但是為什么會(huì)產(chǎn)生，倒是有許多依據(jù),。 古代山西盛產(chǎn)剪刀,，同時(shí)自古就盛產(chǎn)面。 兩樣都是名揚(yáng)天下,，然后不知道哪位妙人一拍腦袋就想了這種方法出來,。 根根落入雞湯里，恰似銀魚白浪翻,。 這剪刀面不僅民間喜食，還成為歷代御面,。 剪時(shí)左手持面,，右手握剪，面剪不離,。 聲如鵲鳥歸巢之喧,，形如銀魚入水之躍。 出鍋之后,，還要講究配四味碟,、四菜碼，這才是標(biāo)配。 色香味俱全,，筋道滑利,，香氣撲鼻。 善哉善哉,。 憶鄉(xiāng)憶客
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