表面活性劑最基本的功能有兩個(gè),，第一是在表（界）面上吸附，形成吸附膜（一般是單分子膜）,；第二是在溶液內(nèi)部自聚,，形成多種類型的分子有序組合體。

表面活性劑的基本功能可歸納如下圖所示：

表面活性劑的基本功能圖

因膠束化作用而形成的膠束（在非水溶劑中形成反膠束）或其他有序組合體使得表面活性劑溶液有獨(dú)特的物理化學(xué)作用,，其中增溶作用有重要地位,。

增溶作用主要是發(fā)生在膠束中的現(xiàn)象，因此,，只有在表面活性劑臨界膠束濃度cmc以上時(shí),，增溶作用才明顯進(jìn)行。近年來(lái)有些研究證明,，在低于cmc時(shí),，幾個(gè)表面活性劑分子或離子的小聚集體（稱為預(yù)膠束或亞膠束，premicelle）也有一定的增溶能力,，在水溶液中,，表面活性劑膠束從表面至內(nèi)核，極性由大到小,，這種不同極性大小的微環(huán)境為各類被增溶有機(jī)物提供了合適的溶解環(huán)境,。

在增溶過(guò)程中，被增溶物從不溶解狀態(tài)到金屬膠束中化學(xué)勢(shì)下降,，該過(guò)程的自由能降低,。因此，增溶是自發(fā)過(guò)程,，形成的體系是熱力學(xué)穩(wěn)定體系,，除非膠束破壞（如沖稀溶液使表面活性劑濃度低于cmc值），被增溶于膠束中的物質(zhì)不會(huì)自發(fā)析出,。

_{表面活性劑增溶作用}

吐溫80對(duì)硝基苯的增溶作用

乳化作用（emulsification）是在一定條件下使互不混溶的兩種液體形成有一種穩(wěn)定的液/液分散體系的作用,。在此分散體系中被分散的液體（分散相）以小珠形式分散于連續(xù)的另一種液體（分散介質(zhì)）中，此體系稱為乳狀（濁）液（emulsion）,。形成乳狀液的兩種液體：一種通常為水或水溶液,，通稱為“水”；另一種通稱為“油”,。乳化作用除可形成乳狀液外,，也涉及洗滌作用中將油污以乳化形勢(shì)出去的過(guò)程。分散相為油,，分散介質(zhì)為水的乳狀液稱為水包油型乳狀液,，常以O(shè)/W表示,；反之，則稱為油包水型乳狀液,，以W/O表示,。

乳化劑sp-60示意圖

Qsterhuf和Bartell最早將潤(rùn)濕現(xiàn)象分為三種類型：粘濕、鋪展和浸濕,。粘濕是與固體接觸的其他被液體取代,，此過(guò)程中消失的固/氣界面的大小與其后形成的固/液界面的大小是相等的。鋪展是當(dāng)液體與固體表面接觸后,，液體自動(dòng)在固體表面展開后排擠掉原有的另一種流體（通常為空氣）,，鋪展過(guò)程中固/氣界面消失的面積與增加的固/液界面面積相等，同時(shí)形成了等量的氣/液界面,。浸濕是固體完全浸入液體中,，原有的固/氣界面完全為固/液界面取代。

液體滴在固體界面上,，在平衡液滴的固、液,、氣三相交界處自固/液面經(jīng)液體內(nèi)部到氣/液界面的夾角稱為接觸角（contact angle）,，通常以θ表示。如下圖所示,，θ值越小,，其固體表面的親水性越強(qiáng)，θ值越大,，固體表面的疏水性越強(qiáng),。

由表面力的力學(xué)平衡導(dǎo)致形成接觸角的示意圖

接觸角實(shí)例