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你可以沒(méi)有耐心、沒(méi)有烤箱,、沒(méi)有平底鍋……但是你只需要有一個(gè)電飯煲,，將食材放進(jìn)去關(guān)上蓋子，各種飯,、菜,、糕點(diǎn)、甜品就能美味出爐了,。 這次小妹我細(xì)心挑選了16道不用開爐火,，只用一個(gè)電飯煲就可以做的美食,，按照葷菜類、燜飯類,、鹵煮類,、點(diǎn)心甜品類分為四大類，可以按需查找,。 注：這里的電飯煲沒(méi)有特定的型號(hào),，所以需要按照自己的電飯煲進(jìn)行微調(diào)哦。 葷菜類 01 電飯煲鹽焗雞 食 材 三黃雞 1只 雞精 2克 蔥結(jié) 2個(gè) 姜片 一小塊 鹽 10克 白酒 3克 蔥段 適量 做 法 1. 用白酒擦拭雞身,，包括雞腹內(nèi),。 2. 2克雞精和10克鹽混合，涂抹在雞身和雞腹內(nèi),。 3. 將蔥結(jié)和姜片也放入雞腹內(nèi),，腌制1個(gè)小時(shí)。 4. 姜片和蔥段鋪底,，放入腌好的雞,，選擇蒸燉功能20分鐘。（沒(méi)有蒸燉功能可選擇煮飯功能） 5. 雞身翻面,，繼續(xù)關(guān)蓋煮15分鐘,。 6. 取出，切成合適大小,，電飯煲鹽焗雞完成了,。 02 電飯煲窩蛋肥牛煲 食 材 肥牛卷 150克 金針菇 1/4把 雞蛋 1個(gè) 做 法 1. 肥牛卷里面加黑胡椒粉,、料酒、生抽,，腌10分鐘,。 2. 準(zhǔn)備燜燒醬汁：1勺蠔油，2勺生抽,，1勺糖,，1-2勺水，拌勻,。 3. 煮好的米飯鋪上肥牛卷,，金針菇，撒上燜燒醬汁,，按煮飯鍵煮10-15分鐘,。 4. 打入一個(gè)雞蛋，再燜5-8分鐘,，撒上蔥花芝麻,，就可以開吃了。 03 電飯煲土豆紅燒肉 食 材 土豆 1個(gè) 五花肉 450克 姜 2片 八角 1個(gè) 桂皮 1塊 蔥段 適量 料酒 15ml 生抽 25ml 老抽 10ml 冰糖 20g 做 法 1. 土豆去皮,，切成滾刀塊,，放置一旁備用。 2. 五花肉切塊,，炒鍋中煎五花肉,，兩面煎制上色。 3. 五花肉上色后放入電飯鍋內(nèi),，用鍋中底油煎制土豆塊,，至土豆塊微微焦黃盛出備用。 4. 五花肉放入電飯鍋內(nèi)后加入姜,、八角,、桂皮、蔥段,、料酒,、老抽，生抽,。 5. 攪拌均勻后,，加入水沒(méi)過(guò)食材，再放入冰糖,。 6. 放入電飯煲,，開啟“煮飯”模式。 7. 時(shí)間到了以后,，加入煎好的土豆,，再次開啟“煮飯”模式，就完成了,。 04 電飯煲手撕雞 食 材 雞 1只 老抽 1湯匙 生抽 1湯匙 鹽 適量 糖 少許 料酒 1.5湯匙 食用油 適量 姜片 適量 做 法 1. 鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子里塞上兩片姜片,，靜置五分鐘,。 2. 準(zhǔn)備一個(gè)容器，放入老抽,、生抽,、鹽、糖,、料酒,，拌勻,。 3. 把調(diào)料均勻抹到雞身上，腌制20分鐘,。 4. 電飯鍋底倒上食用油,，把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底。 5. 把腌制好的雞放進(jìn)電飯鍋,，同時(shí)把腌制的調(diào)料也一起倒進(jìn)去,，在雞身上淋上油，按下煮飯鍵,。 6. 等到電飯鍋跳起,，過(guò)十分鐘出鍋，撕成條,，吃的時(shí)候可以配上喜歡的調(diào)料,。 05 電飯煲秘制叉燒肉
食 材 梅花肉 500克 蠔油 1湯匙 油 適量 料酒 少許 姜 1小塊 叉燒醬 1小包 做 法 1. 把肉洗干凈,，瀝干水份,。然后用叉扎一些小洞。 2. 把姜剁成末,，用手捏出姜汁,，滴在五花肉上。 3. 然后加進(jìn)料酒,，再倒進(jìn)叉燒醬。 4. 用小刷把電飯鍋鍋底上刷一層油,。 5. 電飯鍋調(diào)到”煮飯”加熱,，然后把腌制好的肉放在電飯鍋上焗第一面，焗至跳鍵,，再將肉翻面,，再設(shè)置“煮飯”模式，焗至跳鍵即可,。
06 電飯煲醬燒雞翅
食 材 雞中翅 300克 醬燒雞翅汁 適量 生姜片 2片 食用油 少許 做 法 1. 雞翅洗干凈放入容器。 2. 開水倒進(jìn)雞中翅里燙泡5分鐘,，水要淹過(guò)雞翅,。 3. 倒入篩里過(guò)掉血水,。 4. 倒適量的油進(jìn)鍋底，將雞翅排放進(jìn)電飯煲里,，厚皮那邊朝下鍋底,，倒入醬汁，放入兩片姜,，插上電源按煮飯鍵,。 5. 大概煮至15分鐘左右，用筷子翻一翻面,，蓋好蓋子繼續(xù)煮,，待電飯鍋跳至保溫即可。
07 電飯煲土豆燉牛肉
食 材 牛肉 500克 土豆 2個(gè) 鹽 1勺 八角 2個(gè) 香葉 2片 桂皮 1小塊 草果 2個(gè) 草寇 適量 茴香 1小把 醬油 1勺 做 法 1. 牛肉切塊,，泡在鹽水中去血。土豆去皮后,，切滾刀塊備用,。 2. 把牛肉、土豆塊,、香料放入電飯煲內(nèi),。 3. 加入適量精鹽，兩湯匙醬油,，少量茴香,。 4. 根據(jù)喜好放入草果和草寇，拌勻腌漬30分鐘,。 5. 倒入少量清水,。 6. 煲30分鐘即可出鍋。
燜飯類 08 電飯煲排骨燜飯
食 材 排骨 400克 土豆 120克 大米 200克 蔥 10克 生姜 6克 白糖 10克 蠔油 1大勺 料酒 1大勺 鹽 適量 生抽 1大勺 做 法 1. 肋排洗凈,，焯水備用。 2. 鍋里熱油爆蔥,、姜,，倒入瀝干水的排骨，小火將兩面煎至金黃,。 3. 加入糖,，炒出糖色,，加入蠔油、料酒,、生抽,、鹽，再倒入切好的土豆塊,，翻炒均勻,。 4. 電飯煲里放入洗凈的米，放入適量水,，將排骨連醬汁一起倒入,，開煲。 5. 煮好后撒點(diǎn)蔥花,，拌一拌就可以開吃了,。排骨吃起來(lái)超級(jí)軟爛，米飯浸透了各種食材味道,，別有一番滋味,。
09 電飯煲臘腸土豆?fàn)F飯
食 材 大米 100克 臘腸 1根 土豆 200克 雞蛋 1個(gè) 荷蘭豆 20克 生抽 1茶匙 鹽 少許 做 法 1. 臘腸切片,，土豆去皮切丁,。 2. 大米淘洗干凈后，放入電飯煲內(nèi),，按“煮飯鍵”開始煮飯,。 3. 鍋里燒熱油，依次放入臘腸,、土豆翻炒,。 4. 炒至土豆變色呈透明狀后，調(diào)入生抽和少許鹽調(diào)味,。 5. 接著打開電飯煲，將土豆和臘腸鋪在米飯上,，蓋上蓋子,，繼續(xù)“煮飯”程序。 6. 煮飯的時(shí)候,，分別將荷蘭豆焯至斷生,，雞蛋煮熟，焯熟的荷蘭豆切絲,，雞蛋去殼對(duì)切,。 8. 程序結(jié)束后,，繼續(xù)悶5-8分鐘后再打開蓋子。 9. 將荷蘭豆絲放入,，并翻拌一下,。 10. 盛出，擺上雞蛋即可,，米飯吃起來(lái)軟糯入味,，糯糯的土豆，配上有嚼勁的臘腸,，連家里的小朋友都能連吃兩碗~
10 電飯煲雞翅香菇燜飯
食 材 雞翅 1個(gè) 生抽 2勺 蠔油 1勺 老抽 半勺 花生油 2勺 小米椒 4個(gè) 料酒 1勺 大米 200克 雞精 1克 胡蘿卜 半根 洋蔥 半個(gè) 香菇 6朵 香菜 1根 鹽 適量 做 法 1. 香菇洗凈后泡發(fā)，泡發(fā)的水不要倒掉,，留著蒸飯用,。 2. 雞翅洗凈后斬小塊，香菇,、胡蘿卜,、洋蔥、小米辣,，切丁備用,。 3. 調(diào)制調(diào)料汁，碗里倒入料酒,、老抽,、生抽、蠔油,，攪拌均勻,。 4. 鍋中倒入花生油燒熱，先爆香洋蔥,，再放入雞翅,，大火快速翻炒至變色斷生。 5. 隨后加入胡蘿卜和香菇丁,。 6. 倒入調(diào)制好的調(diào)料汁,。 7. 大火快速翻炒至食材變軟，加入小米辣,，翻炒均勻關(guān)火,。 8. 大米淘洗干凈后，倒入電飯煲,，加入炒熟的食材,，把泡發(fā)香菇的水倒入,。 9. 加入鹽調(diào)味，再加入雞精,，不喜歡的可以不放,。 10. 蓋上蓋子，按“煮飯鍵”煮熟即可,。 11. 用飯勺攪拌均勻,，撒上香菜段，即可享用了,。雞翅滑嫩入味,，香菇鮮香，米飯顆粒飽滿,，平時(shí)一碗的飯量,，這時(shí)足以吃兩碗。
鹵煮 11 電飯煲鹵味
食 材 雞翅 500克 鵪鶉蛋 200克 鴨腎 2個(gè) 水 80克 料酒 3湯匙 老抽 2湯匙 糖 2湯匙 八角 1個(gè) 陳皮 半塊 香葉 3片 生姜 1大塊 做 法 1. 雞翅和鴨腎焯水,，備用,。 2. 焯好水的食材撈出，鵪鶉蛋煮熟去殼,，備用,。 3. 電飯煲里放入食材、調(diào)料,，加適量的水,，按煮飯鍵。 5. 煲50分鐘就可以了,，將雞翅和鴨腎泡4小時(shí)后食用,，(鹵時(shí)間越長(zhǎng)，越入味）,。鹵好后的食物取出裝盤即可食用,。
12 電飯煲鹵牛肉
食 材 牛腱肉 5斤 鹵肉料 1包 生姜 1小塊 干紅辣椒 5克 花椒 5克 老抽 15ml 生抽 20ml 鹽 適量 做 法 1. 鹵肉料,、花椒,、辣椒，用水沖洗一下,，然后用紗布包起來(lái),。 2. 姜洗凈切片。 3. 牛腱肉切大塊,，用流水沖洗干凈,，浸泡 1小時(shí)，中途換水兩次,。 4. 把洗好的牛肉焯水,，洗去血沫備用。 5. 把調(diào)料里提到的所有調(diào)料放入電飯煲中,，加入適量的清水,。 6. 牛肉放入電飯煲中，按煮飯鍵煮1個(gè)小時(shí),，程序結(jié)束,，鹵牛肉就做好了。 7. 鹵好的牛肉取出,，放入盤中晾涼,，切片，調(diào)個(gè)汁吃,，
13 電飯煲鹵香辣藕
食 材 蓮藕 400克 生姜 10克 桂皮 10克 香葉 5片 大料 2瓣 花椒 5克 陳皮 10克 干辣椒 6個(gè) 食鹽 4克 老抽 15克 冰糖 10克 食用油 10克 做 法 1. 將蓮藕的外皮用刷子刷干凈后，切薄片,。 2. 將切好的蓮藕片用清水清洗兩遍,，洗去藕片表面的淀粉后，在清水里浸泡15分鐘,。 3. 電飯煲內(nèi)倒入食用油,，油溫五成熱后放入姜片、桂皮,、辣椒,、大料、花椒煸出香味,。 4. 倒入一碗熱水,，再加入香葉、陳皮和老抽、冰糖,、食鹽,，做成鹵湯。 5. 撈出浸泡的蓮藕片,，放入鹵湯里,，按煮飯鍵，開始鹵制,。 6. 鹵制藕片上色后可關(guān)火,，電飯煲里留些湯汁，浸泡藕片可進(jìn)一步入味,。
點(diǎn)心甜品 14 電飯煲蛋糕
食 材 雞蛋 4個(gè) 低筋面粉 100克 白糖 80克 牛奶 45克 玉米油 45克 白醋 3滴 做 法 1. 取兩個(gè)干燥的盆,，將蛋黃和蛋清分離。 2. 蛋黃里加入牛奶和油攪拌均勻,。 3. 加入低粉拌均勻至無(wú)顆粒成蛋黃糊,。 4. 蛋黃糊拌好放一邊。 5. 蛋白里加入所有白糖和三滴白醋,。 6. 用電動(dòng)打蛋器打至硬性發(fā)泡,。 7. 取三分之一蛋白加入蛋黃糊里，用上下翻拌的方法拌均成蛋黃糊,。 8. 再將蛋黃糊一次性倒入剩下的蛋白里,，用上下翻拌均勻成蛋糕糊。（提前5分鐘預(yù)熱好電飯煲）,。 9. 再將拌好的蛋糕糊裝入電飯鍋里輕震幾下出氣泡,。 10. 再將電飯鍋放入電飯煲內(nèi)里，啟動(dòng)“烤蛋糕功能”至自動(dòng)結(jié)束,。 11. 烤好后,，不要馬上取出，燜3-5分鐘在鍋中,，防止回縮,，稍后取出涼卻完切塊。
15 電飯煲面包
食 材 去皮南瓜 180克 面粉 300克 奶粉 20克 雞蛋 1枚 白砂糖 35克 鹽 2克 酵母 4克 油 42克 做 法 1. 南瓜去皮切薄片,，冷水入鍋蒸20分鐘左右,，可以用筷子攪拌成泥的狀態(tài)，放至一旁放涼,。 2. 在等待南瓜泥放涼的時(shí)間，可以把其他食材和調(diào)料（包括40克油）稱秤,。 3. 把南瓜泥和其他食材調(diào)料放在一起,，用手揉勻。 4. 在電飯煲內(nèi)膽的底部,，均勻涂抹上一層油,。把面團(tuán)均勻分成12等份，差不多50克左右一個(gè),，放入電飯煲內(nèi)膽,。 5. 蓋上電飯煲蓋子，發(fā)酵一小時(shí)左右,，等面團(tuán)發(fā)酵至2-3倍大即可,。 6. 按下電飯煲的快煮鍵，大約20-25分鐘就好了,，等待3分鐘左右再拔電源開蓋,。 7. 倒扣內(nèi)膽，倒出電飯煲面包就ok了,。
16 電飯煲蘋果銀耳羹
食 材 蘋果 2顆 銀耳 1小塊 紅棗 10顆 枸杞 1小把 蓮子 1把 冰糖 15克 做 法 1. 銀耳放入清水中提前泡發(fā)。 2. 泡軟后撕成小塊,。 3. 蘋果削皮切小塊,。 4. 將蘋果，蓮子,、紅棗,、銀耳均倒入電飯煲內(nèi)膽中。 5. 倒入適量清水,，蓋上蓋子,，選擇煮粥功能即可。 6. 自然放氣后,，倒入枸杞,、冰糖,，攪拌均勻，收汁5分鐘左右放涼即可食用,。
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