說起燒餅,，大家都吃過嗎，這是生活中常見的一種面食,，尤其是在北方,，人們頓頓都吃面食，當(dāng)然我家也不例外,，因?yàn)槊媸车姆N類比較多,，我們常吃的就是餅、饅頭,、包子,、油條、水餃,，說起餅,，我就想起燒餅，我喜歡吃媽媽做的空心燒餅,，燒餅每個(gè)都是空心鼓大泡的,，而且咬一口很酥脆，如果把燒餅放涼了再吃的話,，那就是暄軟勁道的,，趁熱吃就是酥脆的，在餅子的中間切一刀,，夾上自己愛吃的蔬菜或者是肉食,，實(shí)在是太美味了，想吃燒餅不要出去買,，教你在家做,，個(gè)個(gè)空心鼓大泡,，夾肉夾菜都香！

自從我學(xué)會(huì)做燒餅后,，我家三天兩頭做一次,，每次做上一大盤燒餅，深受家人的歡迎,！因?yàn)闊灦际强招牡?，咬一口是酥脆的，夾上愛吃的蔬菜,、肉食,，比吃一些雞蛋餅、蔥花餅,、酥餅還好吃,！這才是燒餅最地道的做法，簡(jiǎn)單一烙,，個(gè)個(gè)空心,，學(xué)會(huì)不用出去買了！

其實(shí)燒餅的做法很簡(jiǎn)單,，就是有很多朋友做的口感很差勁,，比如燒餅不是空心的，而且口感還發(fā)硬,，如果你也遇到這種情況的話,，這是步驟做錯(cuò)了，想要做一些好吃的燒餅,，步驟是最關(guān)鍵的,，好了不多說了，下面我就把燒餅詳細(xì)的做法分享給大家,，抓緊學(xué)習(xí)一下吧,！

【食材】：面粉、酵母,、白糖,、十三香、食鹽,、熱油

【具體做法】

準(zhǔn)備面粉500克,、酵母5克、白糖5克攪拌均勻,，加上溫水250毫升,，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮,，加上豬油20毫升,，下手揉成面團(tuán),，先醒發(fā)5分鐘，再把面團(tuán)的表面揉光滑,，再醒發(fā)10分鐘,，在小碗中加上適量的面粉、十三香,、食鹽,、澆上熱油攪拌均勻，這樣油酥就調(diào)好了,。

下面把面團(tuán)取出來,，先揉搓一會(huì)，再搓成長(zhǎng)條,，切成大小均勻的劑子,，取出一個(gè)劑子,，先撕下一小塊,，把剩下部分團(tuán)圓，按壓出小窩窩,，把撕下來的小劑子,，粘上一層油酥，放在面皮中包起來,，把收口處朝下按扁,，搟成圓形生胚即可。

接下來把平底鍋預(yù)熱,，把生胚放進(jìn)去烙,，不要蓋鍋蓋，兩面各烙1分鐘,，烙的兩面定性,，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)到小火烙,，烙的過程中,，餅子就鼓起來了，烙的兩面金黃,，這樣就可以出鍋了,。

【小竅門】

竅門1：和面的時(shí)候，要記得加上酵母和白糖,，加上酵母,，做點(diǎn)發(fā)面面食，吃起來更容易消化,，加上白糖,，促進(jìn)酵母的發(fā)酵,。

竅門2：調(diào)油酥的時(shí)候，要記得澆上熱油,，這樣調(diào)出來的油酥,，香味更濃郁。

竅門3：做生胚的時(shí)候,，先在生胚上撕下一小塊劑子,，把剩余的生胚按扁，讓小劑子裹上一層油酥,，放在面皮中包起來,，再搟成面皮，這樣燒餅生胚就做好了,，放在鍋里烙熟即可,。

竅門4：烙餅的時(shí)候，如果餅子不鼓包,，說明有的地方漏氣,，捏生胚的時(shí)候，一定要捏緊實(shí)了,。

這就是家庭版燒餅詳細(xì)的做法,，你們都學(xué)會(huì)了嗎，自己做的燒餅,，吃起來很酥脆,，而且個(gè)個(gè)都是空心的，一看就很有食欲,，喜歡這道燒餅的朋友們,，記得先收藏起來,，有時(shí)間買點(diǎn)食材,，利用周末休息時(shí)間，給家人做著吃吧,！