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這燒餅，我家隔三差五就要吃一次,，外酥里軟,、層次分明，特香 從小生活在北方地區(qū),，對(duì)于各種面食甚是喜歡,，喜歡吃，所以也喜歡研究其做法,。其中,，餅子類的面食，比如說烙餅,、發(fā)面餅,、煎餅、燒餅,，在我家的餐桌上比較常見,。其中，油酥燒餅更是深得小編喜歡,，咸香適口,、外焦里軟、越吃越香,。  小時(shí)候上學(xué)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)買學(xué)校門口5毛錢一個(gè)的油酥燒餅吃，表皮焦焦的,、酥酥的,，內(nèi)里卻十分柔軟多層，油酥的香味也十分地道,，那個(gè)味道想想就忍不住讓人咽口水,。油酥燒餅的做法，小編是和一位親戚學(xué)來的,，親戚做過幾年的燒餅生意,，對(duì)于油酥燒餅的做法也算比較擅長(zhǎng)。油酥燒餅的做法聽起來可能比較復(fù)雜，但實(shí)際操作起來并不難,，只要是有一點(diǎn)面食基礎(chǔ)的朋友基本上都能做成功,。  今天,，小編就來為大家分享油酥燒餅的做法,，外酥里軟、層次分明,、越吃越香,，學(xué)會(huì)以后不用再去外面買了。  ---【油酥燒餅】--- 準(zhǔn)備食材：面粉500克,、酵母粉5克、白糖5克,、鹽適量,、五香粉適量、大蔥一段,、食用油適量,。 做法步驟： 1、面盆中加入500克面粉,，5克酵母粉和5克白糖用270克左右的溫水稀釋開,，然后倒入面粉中，攪拌成面絮后下手揉成面團(tuán),，放置在溫暖處醒面30分鐘左右。做油酥燒餅的面不用醒太發(fā),，半發(fā)面就可以,；加白糖是為了烙餅的時(shí)候上色更快，使燒餅的賣相更佳,。  2、把大蔥切成蔥花放入碗中備用，再準(zhǔn)備一個(gè)小碗,，碗里加入4茶勺面粉,、一茶勺鹽和一茶勺五香粉攪拌均勻，鍋里加入適量食用油,，油溫?zé)亮蔁?，把熱油澆入碗中，攪拌均勻,，制成油酥備用?/p>  3、醒發(fā)好的面團(tuán)取出揉搓排氣,，分成50克一個(gè)的小劑子,，把每個(gè)劑子按扁，然后用搟面杖搟成牛舌狀,，在中間均勻地涂抹一層油酥,，再撒上適量蔥花。  4,、把涂抹好油酥的面劑子從一頭卷起來，然后立起來按壓成餅胚,。  5、用搟面杖把餅胚輕輕地?fù){幾下,，搟圓,、搟薄。  6,、電餅鐺預(yù)熱,，底部刷上一層食用油，油溫四成熱把餅胚下入電餅鐺中,，在表面也刷上一層食用油,，點(diǎn)上蓋子烙制1分鐘。  7,、1分鐘后翻面，再烙1分鐘左右,，烙至兩面全部金黃酥脆后即可出鍋,。  我這里用的電餅鐺是1500W,，基本上每面一分鐘就成熟了,，烙餅的時(shí)間還是要根據(jù)自己家里電餅鐺的功率和火力來掌握。 小貼士： 1,、和面的時(shí)候要稍微軟一些,，這樣做出來的燒餅內(nèi)部才會(huì)松軟好吃。 2,、想要表皮酥脆,，烙餅的時(shí)候可以多刷一些食用油。 這樣做的油酥燒餅表皮酥脆,、內(nèi)里多層,，非常好吃，喜歡吃燒餅的朋友可以試試這個(gè)做法哦,！
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