俗話說得好,，春吃芽,、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根,。在春季里,，我們不妨選用應(yīng)季、應(yīng)時(shí)破土而生,、破皮而發(fā)的植物之芽,、苗及嫩植，它們不僅肥碩鮮嫩,，而且可以促進(jìn)陽氣生發(fā),，順應(yīng)時(shí)令，幫助我們預(yù)防一些常見的疾病,。豆芽就是各類蔬菜中的首選,。

豆芽，也稱芽苗菜,，是各種谷類,、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”,，品種豐富,，營養(yǎng)全面，被人稱為“活體蔬菜”,。

春季吃豆芽好處太多了

1,、緩解春困、消除疲勞

春天總是無精打采,、哈欠連天,，大家把這稱之為“春困”。春困不是病,，只是人體生理機(jī)能因季節(jié)轉(zhuǎn)換,、氣溫變化而發(fā)生的一種生理現(xiàn)象。它雖然是自然形成的暫時(shí)生理變化,，但對工作和學(xué)習(xí)的負(fù)面影響卻不容忽視,。而黃豆發(fā)芽后，天門冬氯酸急劇增加,，所以人吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積,，消除疲勞感，緩解春困,。

2,、保護(hù)血管、補(bǔ)氣養(yǎng)血

一個(gè)冬天的進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致了人體容易陰虛火旺,，而且體內(nèi)堆積的油脂過多,。黃豆芽具有清熱明目,、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止毛細(xì)血管出血和減低膽固醇,，保護(hù)血管的作用,。而黃豆經(jīng)過發(fā)芽之后，營養(yǎng)豐富又含有膳食纖維,，很是適合早春食用,，早春也是維生素缺乏的季節(jié)，尤其是維生素B2,，多吃黃豆芽恰好可以很好的解決這些問題,。黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血,、防止牙齦出血,、心血管硬化及降低膽固醇等功效。

3,、清熱,、潤膚

豆芽能清心瀉火，清熱除煩,，能夠消除血液中的熱毒,。適宜于容易上火的人士食用。中醫(yī)認(rèn)為,，黃豆芽味甘,、性涼，入脾,、大腸經(jīng),。具有清熱利濕、消腫除痹,、祛黑痣,、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱,、大便秘結(jié),、高血脂均有食療作用。春天風(fēng)多,，氣候干燥,，建議小伙伴們吃點(diǎn)黃豆芽,，可以避免內(nèi)臟“上火”,，清心養(yǎng)身。

4,、健脾,、升發(fā)陽氣

豆芽比豆類更適合健脾化濕,，尤其對于身體本身比較弱的人來說，直接吃豆類可能吸收不了,，吃豆芽就可以解決這個(gè)問題,。芽菜有助于升發(fā)陽氣，適合春天食用,。同時(shí)芽菜還有清熱利濕的效果,，和蝦搭配更好地發(fā)揮蝦肉溫陽的功效。

5,、疏肝解郁

這個(gè)時(shí)節(jié)可以多吃春季發(fā)出來的豆芽,，有健脾化濕，從而生發(fā)陽氣的效果,，春季吃豆芽可以疏肝解郁的作用,，對于肝氣郁滯的脅痛或胃脘疼痛有一定的緩解作用。

6,、防感冒,、助生長

人在春天易發(fā)生病毒性感冒，因此,，春天吃黃豆芽還能增強(qiáng)人抵抗病毒感染的能力,。黃豆芽富含維生素B2，在維生素B2缺乏癥多發(fā)的季節(jié),，多吃黃豆芽可有效的防治維生素B2缺乏癥,，而且黃豆芽富含維生素C，對生長發(fā)育,、預(yù)防貧血等都有好處冬季寒風(fēng)颼颼,，防治感冒除了在飲食下手外，還要多運(yùn)動,，這樣才能增強(qiáng)你的抵抗力,，強(qiáng)力抵抗疾病。

除了黃豆芽和綠豆芽,，市場上還逐漸開發(fā)出了黑豆芽,，豌豆芽等新品種，功效也是不盡相同,。

黃豆芽與綠豆芽比一比

黑豆芽含有豐富的鈣,、磷,、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素,，含量比綠豆芽還高,。尤其是維生素C含量較高，還含有花青素,。

豌豆芽具有清熱解毒、利尿消腫和止痛止瀉的功效,，經(jīng)常食用,，曬黑的肌膚就可以得到修復(fù)，我們的皮膚也會變得清爽不油膩,。

即韭黃，是韭菜經(jīng)過軟化栽培后變黃的品種,，含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素A、維生素B2和鈣,、鐵,、磷等礦物質(zhì)，具有驅(qū)寒散瘀,、增強(qiáng)體力和增進(jìn)食欲的功效,。中醫(yī)認(rèn)為韭黃性溫味辛，具有很好的補(bǔ)腎功效

一個(gè)指標(biāo)挑豆芽