春天氣候干燥,，多風(fēng)少雨,，是一個(gè)比較容易上火的季節(jié)。中醫(yī)指出,，豆芽具有一定的清熱功效,，可健脾和胃、疏通肝氣,。經(jīng)常上火的人可吃一些涼拌豆芽來緩解上火癥狀,。下面就詳細(xì)介紹下：

　　涼拌綠豆芽

　　食材：綠豆芽300g，白芝麻，大蒜,、小蔥、食鹽,、麻油適量,。

　　做法：

　　1、將蔥切段,、蒜切末,，加入麻油、食鹽,、白芝麻調(diào)勻待用,；

　　2、將豆芽洗凈后,，瀝干水分,；水煮開，把豆芽放進(jìn)去,，焯1-2分鐘撈出,；

　　3、瀝干水分后,，把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)2中的綠豆芽,，充分拌勻即可。

　　功效：此菜清熱解毒,、利尿除濕,。

　　溫馨提示：

　　一、綠豆芽治春燥,，涼拌更清熱

　　現(xiàn)在正值春季,，氣候干燥，動(dòng)輒就會(huì)上火,。不同于夏季的“濕熱”,，春季上火更多是“燥熱”，比如咽干疼痛,、鼻腔火辣,、眼睛干澀、嘴唇干裂,、食欲不振等,。而豆芽正具有清熱的功效，有利于肝氣疏通,、健脾和胃,。而涼拌綠豆芽更清熱，適合春燥的朋友吃,。中醫(yī)認(rèn)為,，綠豆芽味甘性涼,，入胃、三焦經(jīng),，主治清熱消暑,、解毒利尿。營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,，綠豆芽不僅含有蛋白質(zhì),、胡蘿卜素、磷,、鈣,、鐵等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的維生素,，特別是維生素C的含量尤其豐富,。

　　二、豆芽分多種,，功效各不同

　　傳統(tǒng)的豆芽是指黃豆芽,，后來市場上逐漸開發(fā)出綠豆芽、黑豆芽,，豌豆芽,、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘,，但功效不同：

　　綠豆芽比較容易消化,，具有清熱解毒、利尿除濕的作用,，適合濕熱郁滯,、小便赤熱、口干口渴,、便秘,、目赤腫痛等人群食用；黃豆芽健脾養(yǎng)肝,，其中維生素B2含量較高,，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎；黑豆芽養(yǎng)腎,，含有豐富的鈣,、磷、鐵,、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素,，含量比綠豆芽還高；豌豆芽護(hù)肝，富含維生素A,、鈣與磷等營養(yǎng)成分,，蠶豆芽健脾，有補(bǔ)鐵,、鈣,、鋅等功效。因此可以根據(jù)自己的身體狀況,，選擇相應(yīng)的豆芽來做涼拌菜。

　　另外,，雖說春天氣溫有所回升,，但我們還是要注意倒春寒，不要太早脫掉棉衣,，以免患上感冒,！