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今天小易來(lái)分享土豆的花式吃法——富貴黃金球，壓成泥的土豆吃起來(lái)口感細(xì)膩綿軟,，外面包裹著酸酸甜甜的醬汁,，每咬一口都是享受。話不多說(shuō),，來(lái)看看制作步驟吧,！做法比較簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了就能把土豆吃出高級(jí)感,。

所需食材：

土豆,、鹽、白糖,、澄粉（小麥淀粉）50克,、番茄沙司30克、濃縮橙汁30克,、清水,、淀粉

制作步驟：

第一步：把土豆清洗干凈后去皮，然后改刀切成薄片放入盤(pán)中,；再蓋上鍋蓋,，大火蒸20分鐘，把土豆蒸熟蒸軟后取出盤(pán)子,，倒出里面多余的水,。

第二步：把蒸好的土豆倒入大碗中，趁熱用勺子壓成細(xì)膩的土豆泥（500克）,；然后往壓好的土豆泥里面加入2克鹽,、2克白糖和50克澄粉（就是小麥淀粉），用勺子充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

第三步：盤(pán)子中撒上少許小麥淀粉備用,；然后取適量土豆泥,，在手心搓圓搓成一個(gè)小圓球，搓好后放入裝有小麥淀粉的盤(pán)子中備用,。

第四步：把鍋充分燒熱,，加入足量食用油,，然后開(kāi)大火把油溫?zé)亮蔁幔唤又汛旰玫耐炼雇枳右来蜗氯脲佒?，先不要攪?dòng),，待丸子炸至定型，用鍋鏟稍加推動(dòng),。中火慢炸2分鐘,，炸至土豆丸子表面微微發(fā)黃，用漏勺把丸子給撈出來(lái)控油,；最后整齊地?cái)[入盤(pán)中備用,。

第五步：鍋中加入清水25克，再加入30克番茄沙司,、30克濃縮橙汁和20克白糖,，用勺子攪動(dòng)均勻后繼續(xù)熬煮一會(huì)兒；接著往鍋中加入少許水淀粉,，攪勻后再加入20克明油,，攪拌均勻即可關(guān)火。

第六步：把熬好的湯汁緩慢,、均勻地澆到土豆丸子上,，漂亮的富貴黃金球就做好了。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

1.在食材的選擇上,，最好選擇黃心的土豆，因?yàn)辄S心土豆比較軟糯,，口感更好,。

2.土豆泥中不能加水，不然油炸的時(shí)候容易炸開(kāi),。

土豆?fàn)I養(yǎng)又好吃,，不管大人孩子都喜歡，為了家人,，快來(lái)嘗試一下土豆的這個(gè)做法吧,，換個(gè)花樣,，美食也能被吃出“花兒”來(lái)！

本期富貴黃金球的視頻制作全過(guò)程,，大家可以參考廚易2020年11月17日的視頻制作，我們下期見(jiàn),。