隨著時(shí)代的變化,，人們的生活水平越來越高了，人們在吃這個(gè)方面講究也是越來越多了,，越來越多的人比較注重養(yǎng)生,，注意營養(yǎng)搭配方面的東西了，大部分人都不會(huì)拿自己的健康問題開玩笑,。

比如今天小編要跟大家分享的關(guān)于“燉雞”這一方面的知識(shí),，很多人在燉雞的時(shí)候，老是喜歡放這兩種東西,，不管你是燉雞還是紅燒雞,，總是去放這兩種食材，其實(shí)是一種非常錯(cuò)誤的做法，不僅會(huì)破壞肉質(zhì),，吃起來的口感也非常的差,，而且腥味也無法去除，基本上只能用兩個(gè)字來形容——浪費(fèi),。

這兩種食材就是花椒和茴香,，其實(shí)加茴香的人群還是比較少的，最多的就是加花椒,，也不光是燉雞,，甚至有的人炒個(gè)青菜也喜歡去加花椒，這類人可能是完全不知道花椒是做啥的吧,！你說你燉個(gè)雞,，喜歡加八角也沒有什么問題了，偏偏喜歡往里面加花椒,?；ń分皇窃黾勇橄阄兜模荒苋バ?，加了之后還會(huì)導(dǎo)致雞肉變柴,，這種雞做出來之后是很不好吃的。

今天小編就來教大家如何正確的“燉雞”,！不管燉什么雞都別加“它”,，大部分人經(jīng)常放，最后雞肉腥柴又難吃,！

首先我們需要準(zhǔn)備好以下幾種食材：蔥姜蒜,，孜然，生抽,，老抽,，花生油，食鹽,，白糖,，雞腿，五香粉等食材,。

具體做法以及細(xì)節(jié)如下：

第一步：首先我們需要準(zhǔn)備一些比較新鮮的雞腿,，喜歡吃雞腿的話可以多準(zhǔn)備一些。注意大家在選擇雞腿的時(shí)候一定要挑選那些比較新鮮的,，有明顯異味或者雞肉顏色呈褐色的,，就最好不要買，我們要買那種看著雞肉顏色看著比較紅潤的,，這樣雞肉一般才是新鮮的,。

第二步：將準(zhǔn)備好的雞腿子上面用刀刀劃幾個(gè)口子,，然后將這些雞腿子放在清水中浸泡一下，撈出來再瀝干水分,，放在一個(gè)干凈的大碗里,。

第三步：然后將食鹽，生抽,，白糖,，老抽，五香粉,，孜然粉一起放入雞腿里,，用手去抓勻，再加入一點(diǎn)香油,，然后放置在一邊進(jìn)行腌制,，腌制大概需要幾個(gè)小時(shí),，一般三小時(shí)就差不多了,，所以我們在做這道菜之前一定要提前將雞腿子腌制好，這樣雞腿子的味道才能進(jìn)去,，吃起來才會(huì)更加入味,！

第四步：起鍋燒水，然后將鍋?zhàn)忧逑锤蓛?，燒干之后,，往里面加入一點(diǎn)食用油，加入蔥姜蒜進(jìn)去炒香,，有明顯香味之后再往里面加入適量的冰糖,，用鍋鏟炒勻。

第五步：將鍋內(nèi)的冰糖明顯炒化之后,，我們將腌制好的雞腿子一起放進(jìn)鍋中開始翻炒,，等到雞腿子均勻上色之后，我們往里面加入適量的清水開始開大火燉煮雞腿子,。

第六步：等到鍋內(nèi)燒開之后,，往里面加入生抽，食鹽,，老抽,，進(jìn)行調(diào)味，然后用鍋鏟輕輕翻動(dòng)一下,，最后等到鍋內(nèi)燜煮完全收汁兒之后,，再撒上一把蔥花，就可以直接出鍋了,！

這樣一鍋蒜香燉雞就做好了,，美味可口,，不僅吃起來味道好吃，雞腿子也非常的入味,，而且肉質(zhì)嫩滑爽口,，特別適合我們這個(gè)夏季吃，還能幫助我們增強(qiáng)飽腹感,，起到開胃下飯的作用,。