導(dǎo)語：蒸鱸魚怎么做才好吃,？不要放鹽和料酒，牢記正確做法,，魚鮮嫩不腥

鱸魚,，它刺少肉細(xì)膩，很多人愛吃,，一般見到鱸魚時(shí),，多數(shù)人第一反應(yīng)是做成清蒸鱸魚，似乎只有這種做法,，才算不辜負(fù)一條鱸魚,，就像鯽魚,，往往都會(huì)做成鯽魚湯一個(gè)道理，我們已經(jīng)習(xí)以為常,，也就是清蒸鱸魚是最好的吃法,。那么蒸鱸魚怎么做才好吃？

面對(duì)清蒸這個(gè)吃法,，人人都會(huì)做,，可做的好不好吃就難說了，因?yàn)榍逭艨谖肚宓?，用到的調(diào)味料很少,，如果沒做好，魚的腥味會(huì)體現(xiàn)的淋漓盡致,，所以說想做好蒸鱸魚,，需要掌握正確做法,，不能胡來,。

有些人做蒸鱸魚時(shí)，常常犯兩個(gè)錯(cuò)誤,，一個(gè)是喜歡給鱸魚抹鹽,，生怕鱸魚沒味道，另一個(gè)是喜歡給鱸魚抹料酒,，生怕鱸魚腥味大,。

根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來說，蒸鱸魚時(shí)放鹽放料酒都不對(duì),，會(huì)導(dǎo)致魚肉發(fā)柴,、有異味，如果你經(jīng)常做出來的蒸鱸魚不好吃,，那多半是這方面做錯(cuò)了,。

既然不能放鹽和料酒，那么做蒸鱸魚時(shí)如何處理呢,？給你分享一下蒸鱸魚的成功經(jīng)驗(yàn),，切記不要放鹽和料酒，牢記正確做法,，魚鮮嫩不腥,！離過年越來越近了，不妨提前學(xué)習(xí)一下,，到時(shí)候給家人露一手,，做好的口感和味道不比飯店做的差。

下面一起做一道蒸鱸魚吧,。

蒸鱸魚的做法

步驟：

第一步——把鱸魚里里外外處理干凈

魚都有腥味,，鱸魚也不例外,，那么想要蒸好的鱸魚無腥味，不能只想著用什么料去腥,，而是先要將鱸魚處理干凈,，只有這么做，才可以減少鱸魚的大部分腥味,。

除了魚鰓,、魚內(nèi)臟、魚鱗這三樣去掉外,，還要將魚表面的粘液,、貼骨血、魚咽喉部的骨頭,，這幾個(gè)地方要處理干凈,。

提到的這些都是腥味來源，必須徹底弄干凈,，不然再放多少去腥料,，蒸出的魚肉都有腥味。

第二步——鱸魚腌制一會(huì)兒

有些朋友把魚處理干凈后立即就上鍋蒸了,，也有些朋友先給魚腌制處理,，正確做法是先腌制。

不過要注意的是,，腌制不是為了腌制入味,，而只是為了去腥增香，所以腌制時(shí),，不能給鱸魚抹鹽,。

說到去腥，不少人想到料酒,，經(jīng)過實(shí)戰(zhàn)總結(jié),，蒸鱸魚放料酒會(huì)導(dǎo)致氣味很怪，因此也不要放料酒,。

正確做法是,，給鱸魚渾身和魚肚抹上蔥姜汁，這樣又能去腥又能增香,。蔥姜汁是用生姜和蔥泡水,，抓捏出來的汁水。

第三步——蒸鱸魚

腌制五到十分鐘就可以了,，把水控掉,，蒸鍋里加水，大火煮開。

給蒸盤上放生姜片和蔥段,，墊在鱸魚下面,，鱸魚放好后，在鱸魚表面和肚里也放蔥姜,。

想要更美觀,，可以將鱸魚魚尾處切開一些，讓鱸魚趴在蒸盤上,，這么做還能讓魚更快蒸透,，不過看個(gè)人習(xí)慣。

把放有鱸魚的蒸盤放進(jìn)蒸鍋,，蓋蓋子繼續(xù)大火蒸,，記住是開水上鍋蒸，而不是冷水上鍋,。

第四步——澆熱油

蒸魚的過程里,，也別閑著，給鍋里加蒸魚豉油或者生抽,，加熱一下更好吃,，如果口味比較重，可以加熱的時(shí)候放一點(diǎn)食鹽,。

等到鱸魚蒸好后,，把魚盤內(nèi)的蔥姜去掉,，湯汁倒掉,，重新在魚背上放蔥姜絲，還可以放幾根紅椒絲增色,。

鍋內(nèi)燒熱的食用油澆在蔥姜絲上,，周圍淋上蒸魚豉油或者生抽，這樣蒸鱸魚就做好了,，味道鮮美,，魚肉鮮嫩，很好吃,。

結(jié)語：蒸鱸魚怎么做才好吃,？不要放鹽和料酒，牢記正確做法,，魚鮮嫩不腥,！你都學(xué)會(huì)了嗎？按照以上4步來做,，保準(zhǔn)你也能做出很好吃的蒸鱸魚,，不少人很擔(dān)心魚吃起來沒味道，其實(shí)這個(gè)擔(dān)心是多余的,，因?yàn)槌哉趑~本來就很清淡,，再加上蒸魚豉油或者生抽帶有咸味,，吃的時(shí)候蘸一下就好了，所以不妨試試這么做,？分享就到這里了,，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧,。