羊肉,，喜歡的人視為饕餮盛餐，喜之肉質細嫩,；不喜歡的人則趨之若鶩,，厭之羊膻怪味。

每年年終時節(jié)，便能看見滿大街掛滿了羊肉,。羊肉是冬季的熱銷品,，由于其脂肪量較豬牛肉都少，也被視為冬令補品,，深受人們的歡迎,。

羊肉的做法很多，普遍被人接受的應該是羊肉燒烤,，一根簽上串著幾個肉塊,，經(jīng)過高溫炙烤，肉香爆汁,，在九分熟時,，撒上孜然、辣椒面,，一陣香味便撲鼻而來,。入口滾熱，肉汁肥而不膩,，外焦里嫩,，羊膻味也被覆蓋得一絲不剩，這才是最享受的味,。

想要吃到最過癮的烤羊肉,，無疑便是烤羊排了，一整塊羊排,，肥瘦相間,，鮮嫩多汁。但羊排肉厚汁多,，難以快速烤熟,，容易變成外焦里生，吃起來也油膩難以下咽,，而市面上的美味的烤羊排也價格不菲,，不過，只要掌握竅門,，自家烤箱也可以做出美味的烤羊排,。今天，瘦猴就教大家烤羊排的技巧,，鮮嫩多汁,，外酥里嫩，特別好吃,！

【烤羊排】

需要食材：羊排4根,、雞蛋1個,、雪梨半個、芹菜2根,、胡蘿卜半根,、洋蔥半個、香菇2個,、土豆1個,、新奧爾良烤肉料20g、黑胡椒醬汁10g,、蜂蜜適量,、孜然粉1勺、辣椒粉1勺,、鹽適量

做法步驟：

1.選用新鮮的羊排4根,。將羊排先泡出血水，再清洗干凈,，瀝干水分備用,。

2.將雪梨、芹菜,、胡蘿卜切成丁,，洋蔥切絲。

3.將水果和蔬菜粒放入羊排中,，再加入一個雞蛋,。

4.根據(jù)口味，分別放入1勺孜然粉,，1勺辣椒粉,，以及新奧爾良烤肉料和黑胡椒醬。

5.將所有的調味料拌勻后,，蓋上蓋子,，放入冰箱冷藏腌制10小時。

6.羊排腌制好后,，用錫箔紙分開裹上,。

7.準備一個烤盤，放入切好的土豆塊,，胡蘿卜塊,，香菇塊，再加入少許的油和鹽,，放入適量的孜然粉和辣椒粉,。

8.將烤箱先預熱5分鐘后，再將裹好錫紙的羊排放入烤箱的中層,，上下管調制200度,，先烤40分鐘,。

9.40分鐘后，將羊排拿出,，去除錫紙以及錫紙里的湯汁，將羊排直接放在烤箱里,，繼續(xù)烤30分鐘左右,。

10.30分鐘后，再次將羊排去除,，涂上一層蜂蜜水后,，再繼續(xù)烤30分鐘即可。

11.烤好的羊排取出后,，根據(jù)口味,，趁熱再撒一些鹽、辣椒粉以及孜然粉,，就可以食用啦,！

烤好的羊排外焦里嫩，香甜可口,，再配合少許生菜一起食用,，既減輕了羊排的膩感，也是葷素搭配的絕佳配方,，不僅方法簡單,，還干凈又衛(wèi)生，咬一口,，油花四溢,，特別解饞，喜歡吃烤羊排的朋友,，趕緊在家試一試吧,！我是瘦猴，如果您喜歡我的做法,，請點贊,、收藏、轉發(fā)支持一下吧,！