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為您推薦美味，不定時有驚喜哦,！?  熱了,，家里的孩子就愛吃冷藏的酸奶和雪糕，但一直吃外面的又不放心,，所以兔兔就在家里自制了酸奶,。自制的酸奶濃稠柔滑，奶香味十足,，沒有什么添加劑,，吃起來非常放心。 兔兔一下子做了十二瓶,，顯然有點(diǎn)多了,，孩子的胃口再大，也吃不了這么多,，不過兔兔并沒有打算扔掉,，而是做成了另外一種可口的蛋糕。 這蛋糕切好了一共兩盤,，孩子一人就吃了一盤,，這戰(zhàn)斗力，真的讓兔兔驚呆了,。 不過也難怪,，這酸奶蛋糕組織細(xì)膩，口感綿軟,，比戚風(fēng)蛋糕更柔軟,，孩子一口一口吃起來簡直沒了喉嚨，兔兔想吃一塊的機(jī)會都沒有,。 這么好吃的蛋糕,，兔兔必須要分享給大家，從此以后,，家里喝不完的酸奶不用扔了,。 【配料】 雞蛋5個 / 酸奶125g / 玉米油50g 白砂糖60g / 低筋面粉70g 玉米淀粉10g / 檸檬汁幾滴 【步驟】 1,、所有材料稱量好備用。 2,、玉米淀粉和低筋面粉混合均勻,，過篩備用。 3,、玉米油加熱至70°,，有溫度計的可以用溫度計測一下溫度，沒有溫度計的那就靠感覺吧,，兔兔就是靠感覺的,。 4、將混合均勻的低筋面粉和玉米淀粉加入玉米油中,，攪拌均勻,，不要畫圈攪拌哦！ 5,、將蛋白和蛋黃分開,，蛋黃中加入自制酸奶?？赐猛米灾频乃崮谭浅獬?，如果沒有自制的酸奶，就買濃稠型酸奶吧,！ 6,、將蛋黃和酸奶混合液倒入攪拌好的低筋面粉中，混合攪拌均勻,，同樣不要畫圈攪拌,，以免面粉起筋度，雖然低筋面粉燙過之后筋度降低了,，但還是有筋度的哦,。 7、攪拌好的蛋黃面粉糊放在一邊,，接下來打發(fā)蛋白,。蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡，如下圖,，提起打蛋器,，蛋白呈現(xiàn)彎曲的尖勾即可。 8,、打發(fā)好的蛋白和蛋黃糊混合均勻,，攪拌的時候同樣不要畫圈攪拌。這個時候可以預(yù)熱烤箱了,，烤箱150°上下火預(yù)熱10分鐘,。 9,、烤盤底部和四周都圍上油紙，這樣方便脫模,。將混合好的蛋糕糊倒入烤盤中,，表面用刮刀抹平。
10,、烤箱預(yù)熱好之后,，準(zhǔn)備一個大烤盤，將盛蛋糕的烤盤放在大烤盤中,，大烤盤里倒入適量溫水,，這蛋糕采用的是水浴法，所以烤出來的蛋糕非常柔嫩,，入口即化。 烤箱150°上下火,，中下層,，烤1小時即可。
11,、烤好的蛋糕拎著烤盤震兩下散熱,，然后取出蛋糕，撕開油紙,，放在烤網(wǎng)上晾涼,，放涼之后切塊食用。
組織細(xì)膩,，入口即化,，比戚風(fēng)蛋糕更柔軟，是這道蛋糕的特色,。感興趣的一定要試試這款蛋糕哦,！ 【小貼士】 1、所有混合的步驟都不能用畫圈攪拌,，以免起筋度影響口感,。 2、烤制的時間和溫度僅供參考,，請根據(jù)自家烤箱來設(shè)定,。 ------------------------------ 還沒關(guān)注我？
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