談到波爾多葡萄酒時,，除了各大名莊外,，左岸（Left Bank）與右岸（Right Bank）也是大家津津樂道的話題之一。產(chǎn)自這兩個區(qū)域的葡萄酒存在什么區(qū)別,，各自又有何特色,？一起來分辨！

圖片來源：www.chateau-montrose.com

位置：西邊VS東邊

吉倫特河（Gironde）從波爾多境內(nèi)緩緩流過,，與加龍河（Garonne）和多爾多涅河（Dordogne）一起將這一產(chǎn)區(qū)分為左岸和右岸,。其中，加龍河與多爾多涅河交匯,，形成了吉倫特河口（Gironde Estuary）,。從地圖上看，這一區(qū)域的形狀如同倒立的Y字,。位于吉倫特河口與加龍河西部與南部的地區(qū)稱為“左岸”,，而地處吉倫特河與多爾多涅河?xùn)|部與北部的地區(qū)為“右岸”,。

土壤：礫石VS黏土

左岸與右岸存在風(fēng)土差異，其中一點便是土壤條件,。左岸的土壤富含由河流沖刷而來的礫石,，它們可以在白天吸收熱量，在夜晚將熱量反射給葡萄藤,，幫助葡萄成熟,。這種土壤對于晚熟品種的生長尤為有利。此外,，礫石還具有出色的排水性能,。它還能促進葡萄樹向下扎根，吸取更多營養(yǎng)物質(zhì),。

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右岸則主要以石灰質(zhì)黏土為主,，其中圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)還混雜了砂質(zhì)土,，部分地方還有礫石,，多樣的土壤賦予了該產(chǎn)區(qū)葡萄酒不同的特點。而波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)表層覆蓋著礫石和砂土,，底層則是一種被稱為“crasse de fer”的黏土,，它富含鐵元素，為葡萄酒帶來了獨特的礦物質(zhì)風(fēng)味,。

圖片來源：www.chateau-cheval-blanc.com

品種：赤霞珠VS梅洛

風(fēng)土條件的差異在一定程度上決定了兩個地區(qū)合適種植的葡萄品種，它們的差異可以用“左赤右梅”來概括,。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）主宰著以礫石土壤為主的左岸,，得益于礫石所帶來的熱量，這個晚熟品種可以達到較好的成熟度,。左岸的精品酒莊在釀酒中也以這一品種為主,，再輔以少量的梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）,、味而多（Petit Verdot）和馬爾貝克（Malbec）,。此外，左岸同時種植了部分賽美蓉（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc）,，以釀造優(yōu)質(zhì)的干白和甜白葡萄酒,。

赤霞珠與梅洛（圖片來源：www.bordeaux.com）

而梅洛在右岸有著十分出色的表現(xiàn)，當?shù)氐酿ね翞樗纳L創(chuàng)造了極好的條件,。右岸的葡萄酒以梅洛為主導(dǎo),，再加入一定比例的品麗珠、赤霞珠與味而多,。其中,，品麗珠在近幾年得到越來越多酒莊的重視與青睞,，在混釀中占據(jù)更高的比例。

風(fēng)格：強勁VS柔美

雖然同樣是混釀葡萄酒,，但由于品種比例不用,，左岸與右岸的葡萄風(fēng)格也迥然不同。一直以來,，人們通常以“左岸強勁,，右岸柔美”來概括這兩個產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒的風(fēng)格。

2012年侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)選購）

如上文所述,，左岸以赤霞珠為主,，這個品種顆粒小，果皮厚,，單寧含量與酸度都較高,，它所釀成的葡萄酒一般色澤深邃，單寧充沛,，酸度高,，擁有不俗的陳年潛力，風(fēng)格相對強勁,。具體而言,，左岸各個產(chǎn)區(qū)均有不一樣的風(fēng)格，波雅克（Pauillac）葡萄酒單寧結(jié)構(gòu)強勁,，口感集中有力,；瑪歌（Margaux）的葡萄酒則風(fēng)格優(yōu)雅，口感順滑精致,，散發(fā)花香,；圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）的葡萄酒單寧和口感頗為厚重，但果味濃郁,，結(jié)構(gòu)均衡,；圣朱利安（Saint-Julien）酒體飽滿、強勁,，單寧緊實,，香氣充沛；格拉夫（Graves）紅,、白葡萄酒皆有,，前者柔和細膩，后者則口感圓潤,。此外,，蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac）的貴腐（Noble Rot）甜白葡萄酒以尤為復(fù)雜的香氣與極為平衡的結(jié)構(gòu)而聞名。

2013年金鐘酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)選購）

而在右岸，梅洛是明星品種,。它皮薄肉多,，單寧和酸度適中，釀造的葡萄酒相對柔順,、甜美,，風(fēng)味豐富，酒精度較高,，整體風(fēng)格偏向柔美,。其中，圣埃美隆的葡萄酒口感豐富,、圓潤,，單寧絲滑；波美侯的葡萄酒緊致集中,，帶給人極佳的感官享受,。

分級體系PK

左岸與右岸均有獨立的分級體系，這些體系都是消費者們挑選佳釀的重要標桿,。

左岸：1855分級,、蘇玳分級、格拉夫分級

在左岸,，最出名的分級制度莫過于1855分級（1855 Classification）,，這一制度涵蓋了61座列級莊（Grand Cru Classe），其中一級莊5座,，二級莊14座,，三級莊14座，四級莊10座,，五級莊18座,。61座列級莊中有60座位于梅多克，所以這一制度又稱為梅多克分級,。五大一級莊舉世聞名，它們分別是拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）,、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）,、侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）、拉圖城堡（Chateau Latour）和木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）,。值得一提的是,，侯伯王莊園位于格拉夫產(chǎn)區(qū)，是61座列級莊中唯一一座不在梅多克的酒莊,。

1855列級莊（圖片來源：www.bordeaux.com）

同一年,，蘇玳與巴薩克也進行分級，將產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒莊分為三個等級，分別是超一級莊（Premier Cru Superieur）,、一級莊（Premiers Crus）和二級莊（Deuxiemes Crus）,。其中，只有一座酒莊獲得“超一級莊”的殊榮,，它便是大名鼎鼎的滴金酒莊（Chateau d'Yquem）,。

滴金酒莊（點擊圖片可跳轉(zhuǎn)選購滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒）

1959年，格拉夫分級制度正式確立,，對產(chǎn)區(qū)內(nèi)的紅,、白葡萄酒進行分級，共有16座酒莊獲得列級莊等級,，其中紅,、白葡萄酒均獲得這一等級的酒莊僅有6座，包括騎士酒莊（Domaine de Chevalier）和拉圖瑪?shù)傺趴司魄f（Chateau Latour-Martillac）在內(nèi),。

除了以上知名的分級制度,，左岸還有中級莊（Cru Bourgeois）和藝術(shù)家酒莊（Crus Artisans）分級。

右岸：圣埃美隆分級

在右岸,，最知名的分級體系則是圣埃美隆分級制度（Saint-Emilion Grand Cru Classification）,，這一制度正式確立于1955年。然而,，它并非一成不變的,，平均每10年就會再進行一次評選，因此酒莊必須時刻保持品質(zhì)才能保住地位,。該制度將酒莊分為兩大等級,，分別是一級莊（Premiers Grands Crus Classes）和列級莊（Grands Crus Classes），前者又再進一步細分為A等和B等酒莊,。一級A等酒莊是最高的榮耀,，在2012年份公布的名單中，僅有4座酒莊獲此殊榮,，分別是歐頌酒莊（Chateau Ausone）,、白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）、柏菲酒莊（Chateau Pavie）和金鐘酒莊（Chateau Angelus）,。一級B等酒莊有14座,，包括近兩年發(fā)展勢頭迅猛的卡農(nóng)酒莊（Chateau Canon）和著名的車庫酒（Garage Wine）酒莊瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）。此外,，非一級莊的列級莊數(shù)量為66座,。

從左到右，從上至下依次為歐頌酒莊,、白馬酒莊,、金鐘酒莊,、柏菲酒莊（圖片來源：www.chateau-ausone.fr/www.chateau-cheval-blanc.com/www.angelus.com/vignoblesperse.com）

波美侯產(chǎn)區(qū)并無官方分級，但卻匯集不少世界頂級酒莊,，譬如“酒王”帕圖斯酒莊（Petrus）,、車庫酒先鋒里鵬酒莊（Le Pin）和老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）等。