【鹵雞爪】

【口味蛙】

鹵雞爪

食材：雞爪

調料：秘制料汁、孜然

具體步驟

1,、雞爪清洗干凈挨個剪去掌心筋膜部位,。

2、再次沖洗干凈后將秘制料汁和適量的水放入其中攪拌均勻后倒入高壓鍋小火壓制30分鐘左右,。

3,、將高壓鍋中的雞爪倒入煮鍋中，再次放入秘制料汁小火熬制9小時左右,。出盤撒入孜然澆汁兒即可,。

口味蛙

食材：牛蛙、包菜,、黃瓜條

調料：秘制辣醬,、辣椒面、胡椒粉,、味精,、雞精、蠔油,、高湯,、干辣椒段、花椒

具體步驟

1,、鍋上火,，加油。油溫7或8成熱放入秘制辣醬煸炒至金黃色,，下入牛蛙,，繼續(xù)翻炒至牛蛙上色。

2、鍋中一次放入辣椒面,、胡椒粉,、味精、雞精,、蠔油調味,，再下入備好的高湯，繼續(xù)翻炒至成熟,。

3,、盛菜的鍋底放入包菜，黃瓜條鋪底,，將炒熟的牛蛙盛入鍋中,；再依次撒上干辣椒段，花椒,。

4,、鍋中入油，大火燒熱后將其淋入盛菜的鍋中,，放上蔥段即可,。

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