麻辣鮮香的水煮牛蛙，加以配菜墊底,，爽口下飯,。牛蛙肉質(zhì)鮮嫩緊致，帶有彈性,。重口味的一道菜,，吃完酣暢淋漓，暖身又暖胃。水煮牛蛙是水煮牛肉的同一系列,，將刀口辣椒改成香麻和鮮辣的青花椒和青尖椒,，與傳統(tǒng)口味與眾不同，似枯木逢春,，又似冬季在火爐旁隱隱嗅到花香,，讓人覺(jué)得神清氣爽。

        它是高級(jí)保健藥膳,，用來(lái)做干鍋爽翻天,！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴,！

主料：牛蛙350克

輔料：生菜（團(tuán)葉）150克,

調(diào)料：大蔥10克,、大蒜（白皮）10克、姜5克,、辣椒(紅,、尖、干)5克,、料酒15克,、鹽4克、醬油15克,、雞精2克,。

做法：

1. 先將牛蛙洗剝干凈，剁好,；

2.牛蛙再用香辣粉拌勻,，腌放15分鐘；

3. 把牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出,；

4. 繼續(xù)放油,，然后放蔥、姜,、蒜頭,、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味,；

5. 加一大碗水,，再放入煸好的牛蛙；

6. 依次放料酒,、鹽,、 醬油，等快熟時(shí),；

7. 放入生菜葉,，加點(diǎn)雞精,，將炒好的牛蛙放入鍋中，即可上桌,。

美食提醒：

牛蛙全身都是寶,，是集食用、藥用和皮用于一身的大型經(jīng)濟(jì)蛙類,。牛蛙肉是上乘美味食品和高級(jí)的保健藥膳,，是一種高蛋白、低脂肪,、低膽固醇的健康食品,；

同時(shí)，牛蛙肉還有很高的藥用價(jià)值,，其性平、味甘,，具有滋補(bǔ)解毒的功效,，夏季食用可避免皮膚生瘡毒，手術(shù)患者食用可促進(jìn)傷口愈合,，肝,、肺病患者食用可明顯增進(jìn)食欲。

此外,，牛蛙皮是優(yōu)質(zhì)的樂(lè)器材料,，上等的制革原料，還可提煉高級(jí)豁膠,；牛蛙油可制優(yōu)質(zhì)油脂,，牛蛙腦垂體是高效的催產(chǎn)激素，牛蛙的下腳料可制優(yōu)質(zhì)飼料,。