飲食聽我的,，健康跟著走~

米飯,，一直都是中國(guó)餐桌上的主角。對(duì)于大部分人中國(guó)人來說,，無論酒菜多么豐盛,，米飯永遠(yuǎn)是餐桌上不可或缺的。幾口米飯下肚,，才像正經(jīng)吃過一餐飯,。

而遇上好吃的米飯時(shí)，干飯人甚至不需要下飯菜,，就能輕輕松松干掉三碗飯,。

但是，要想煮出的米飯好吃,，讓大米激發(fā)出它全部的香氣,、滋味，除了碰運(yùn)氣還得靠實(shí)力,，它是有竅門的,。米飯要怎么煮才好吃？

選用當(dāng)年的新米

新米含水分多,，米粒晶瑩飽滿有光澤,，聞起來有股新鮮稻香味，而且胚芽也比較完整,，煲成米飯營(yíng)養(yǎng)和口感上會(huì)更好,。

但家里陳米太多沒買新米，總不能浪費(fèi)吧,！一個(gè)小竅門,，讓陳米也有新米的香氣——放啤酒！

米酒自帶麥香味,，可以為陳米補(bǔ)足香氣,。在煮陳米飯的時(shí)候，按照（3杯米：半杯啤酒）的比例來煲煮,，煮出來的陳米也能有新米一般的噴香,。

淘洗浸泡

大部分人煮米飯的時(shí)候，通常都是隨手一搓洗,，然后加水就直接煲煮了,？難怪米飯不飽滿！

正確做法是雙手輕輕搓洗掉大米表面的雜質(zhì),，然后用淡鹽水泡10分鐘以上（盡量能浸泡1小時(shí)）。大米屬于曬干的干貨,，想要好吃飽滿,，自然后讓它吸足水分恢復(fù)原來的樣子。

米飯中含有淀粉，吃起來會(huì)有甘甜的味道,，俗話說“要想甜,，加點(diǎn)兒鹽”，米飯用淡鹽水浸泡后再去燜煮吃起來會(huì)更香甜,。

添油加醋

是的,！大家沒有看錯(cuò)，不光時(shí)候炒菜要加油加醋,，燜米飯的時(shí)候也可以加油加醋,！外面飯館里的米飯看上去飽滿油亮、飯香濃郁,，都是因?yàn)檫@兩件法寶,。

米飯浸泡完加水后可以放幾滴白醋和花生油或豬油拌勻。白醋可以激發(fā)米飯的香氣,，讓飯香更濃,，而且加了白醋的米飯更好存放、防餿,。

油的加入讓大米在煲煮完后顆粒分明,、飽滿油亮、香甜可口,。

怎么樣,，一碗簡(jiǎn)單樸素的白米飯也有如此多的門道。其實(shí)做起來很簡(jiǎn)單,，煮飯前多加幾個(gè)步驟,，就能讓全家吃的更香更好~

米飯時(shí)加一物

美味又健康

除了追求好吃，現(xiàn)在,，越來越多的人也會(huì)在做飯的時(shí)候,，考慮健康問題——一碗噴香好味又營(yíng)養(yǎng)健康的米飯，才算得上“完美”,。

所以室長(zhǎng)也推薦大家在每次煮米飯的時(shí)候,，可以適當(dāng)在米飯里加一些額外的“料”,，能幫助更好地控三高,、減體重,、促進(jìn)順暢排便，還能讓營(yíng)養(yǎng)更加倍呢~

大米+燕麥”

潤(rùn)腸通便

燕麥中含有豐富的膳食纖維,，它可以增加腸胃蠕動(dòng),，從而幫助消化,、潤(rùn)腸通便,。

降低血糖

燕麥不僅含糖量低，升糖指數(shù)也低,。還富含β-葡聚糖,，能夠減少小腸對(duì)脂肪和膽固醇的吸收,，讓血清膽固醇降低,，改善血液流動(dòng)性能,，降低糖原的分解,，從而降低血糖,。

幫助瘦身

燕麥?zhǔn)蔷哂懈叩鞍住⒌吞妓氖澄?，同時(shí)燕麥中的可溶性纖維和不溶性纖維豐富,，能增強(qiáng)飽腹感，有助于抑制食欲,。

“ 大米+芋頭”

健脾胃

中醫(yī)認(rèn)為,，芋頭性平味甘，具有補(bǔ)氣益腎,、健脾胃的功效,，而且芋頭軟糯好消化,，很適合胃部不適的人群吃，嬰幼兒拿來作輔食也很不錯(cuò),。

防便秘

芋頭里面有大量?jī)?yōu)質(zhì)水溶性膳食纖維，有助于排宿便和各種毒素物質(zhì)，很適合習(xí)慣性便秘的老年人吃,，可以幫助通便,。

瘦身當(dāng)主食

平時(shí)咱們吃完白米面,，血糖會(huì)升得較高,。如果用芋頭來代替作為主食或者跟米飯一起煮,，那血糖升高的速度就會(huì)大大得放慢,。

“ 大米+黑米”

黑米被稱為“黑珍珠”、“世界米中之王”，外表墨黑,。含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素,、維生素E、鈣,、磷、鉀,、鎂,、鐵,、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素,。

營(yíng)養(yǎng)豐富,，和紫米一樣，都是稻米中的珍貴品種。

和大米相比,，黑米所含錳、鋅,、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C,、葉綠素、花青素,、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分,，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。

直接吃黑米,，可能很多人都接受不了,，畢竟吃起來口感偏硬、偏韌,。最常見的吃法就是,，把適量的黑米和大米一起煮成米飯，口感好吃,、氣味香,，整體營(yíng)養(yǎng)也提高了。

“ 大米+山藥”

山藥是一年四季都很適合食用的食物,，并且山藥既是優(yōu)質(zhì)的主食，又是非常好的蔬菜,，吃的方法也很多樣,。

預(yù)防心血管疾病

山藥含有大量的黏液蛋白，以及多種維生素和礦物質(zhì),，能夠有效的阻止血脂在血管壁的沉淀,，預(yù)防心血管疾病，有降血壓,、安穩(wěn)心神的功效,。

健脾益胃

我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥性平味甘,，具有健脾養(yǎng)胃,、助消化的功效，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用的食物,。

而從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看,，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),，能夠促進(jìn)消化,、改善胃腸功能。

“ 大米+紅薯”

潤(rùn)腸通便

紅薯中含有大量的膳食纖維,，能夠刺激腸胃蠕動(dòng),，促進(jìn)通便排毒，可謂是便秘人群的福音，尤其是對(duì)于老年性便秘有較好的效果,。

美容養(yǎng)顏

紅薯中含有較豐富的雌性激素,，能夠保持人的皮膚細(xì)膩，減少皮下脂肪堆積,，可以在一定程度上達(dá)到潤(rùn)膚除皺,、美容養(yǎng)顏的功能。

降血壓

紅薯中輔助降壓效果主要?dú)w功于其中豐富的鉀元素,，鉀元素和鈉元素是影響人體血壓高低的重要元素,。

如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉,，保持體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡,。