補(bǔ)脾益氣藥

山藥

別名：薯蕷,、土薯,、山薯蕷、懷山藥,、淮山,。

性味：味甘，性平,。

歸經(jīng)：歸脾,、肺、腎經(jīng),。

專家箴言

山藥可補(bǔ)脾益氣,，滋養(yǎng)脾陰，是脾氣虛弱,、氣陰兩虛者的首選藥食兩用材料,。山藥富含營養(yǎng)又容易消化，可長期服用,，對肺虛,、腎虛者也有補(bǔ)益作用，是中老年人及久病虛弱者調(diào)補(bǔ)脾胃的理想食物,。

古籍說法

《神農(nóng)本草經(jīng)》：“補(bǔ)中,，益氣力，長肌肉,?！?/span>

《本草綱目》：“益腎氣，健脾胃,，止泄痢,。”

藥材選料

山藥為薯蕷科植物薯蕷的根莖,，鮮品,、干品均有效,。鮮品是日常蔬菜，干品在中藥店有售（謹(jǐn)防買到以木薯代替的假山藥片）,。選擇鮮山藥以“鐵棍懷山藥（河南焦作一帶出產(chǎn)）”為最佳,，與普通山藥相比，它短,、細(xì)、毛刺長,、斷面細(xì)膩,、色如瓷白、質(zhì)地堅(jiān)密,、耐煮不爛,、口感香甜細(xì)膩、略帶藥味,，食療效果更好,。

鐵棍懷山藥

常用搭配

山藥氣輕性緩，長期單用,，對慢性輕度的脾虛證有效,，但氣虛比較嚴(yán)重時(shí)，多與人參,、白術(shù)等補(bǔ)氣藥合用,。此外，在食療中也常與茯苓,、薏苡仁,、大棗、蓮子,、芡實(shí)等材料合用,，效果更好。

用法用量

山藥用法極多,，可做主食,、菜肴、羹湯,，或泡飲,、熬膏等。鮮品用量沒有太多限制,，干品煎服用量在15～30克,。

人群宜忌

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