蒜蓉蒸鮑魚

食材：鮑魚8個,，蒜1個，蔥1根,，紅辣椒1個,，生抽1勺，蠔油1勺,，鹽適量

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1,、鮑魚里外刷干凈，用刀具將鮑魚挖下來,，去除內(nèi)臟后,，沖洗干凈。

2,、鮑魚肉切十字花切,，切好的鮑魚肉放入殼中，擺入盤中,。

3,、大蒜切碎，用小火炒出香味,，加1勺生抽,，1勺蠔油翻炒均勻。

4,、將蒜蓉捕上鮑魚上,，撒上少許紅辣椒，鍋中水開后,，蒸8分鐘,，出鍋撒點蔥花,，再淋上熱油就做好了,。

蘆筍炒蝦仁

食材：鮮蝦半斤，蘆筍2根,，青椒1個,，姜1塊，蔥1根,，生抽,、鹽適量

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1、蝦剝?nèi)ノr殼,，去除蝦線,，清洗后瀝干水分。

2,、蘆筍切小段,，青椒切塊，姜切絲備用,。

3,、鍋熱后倒油，放姜絲炒香,，倒入蘆筍和青椒炒軟,。

4、倒入蝦仁翻炒均勻,，加1勺鹽,，1勺生抽調(diào)味，再撒上蔥花炒勻就好了,。

豆豉蒸排骨

食材：排骨2根,、豆豉、生粉1勺,、生抽1勺,、醋2勺

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1、排骨剁成小塊,，清洗后擠干水分,，加醋、生抽,、糖拌勻,，腌制30分鐘。

2,、豆豉剁碎,，放入排骨里，加1勺生粉,，抓拌均勻,。

3、將排骨整齊擺入盤中,，不要放重疊,，鍋中水燒開后，用大火蒸30分鐘左右，香噴噴的豆豉蒸排骨就做好了,。

香炸醋肉

食材：里脊肉1塊,，地瓜粉、香炸粉各2勺,，生抽1勺,，香醋2勺，白糖1勺

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1,、里脊肉逆著紋路切成薄片,，加1勺生抽。2勺香醋,，1勺白糖腌制入味,。

2、將地瓜粉,、香炸粉加入腌好的里脊肉,，用手抓拌均勻。

3,、油溫6成熱時,，將里脊肉均勻的放入鍋中，中火炸至外酥里嫩,，香噴噴的香炸醋肉就做好了,。

炸魷魚圈

食材：魷魚2條，生粉3勺,，雞蛋1個,，面包糠3勺，生抽,、鹽適量

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1,、魷魚去除軟骨，去除內(nèi)臟清洗干凈,。

2,、將魷魚切成約1厘米的魷魚圈，加1勺生抽,，少許鹽腌制10分鐘,。

3、雞蛋打成雞蛋液,，魷魚先裹上一層雞蛋液,，再裹上一層生粉，最后粘上一層面包糖,。

4,、油溫5成熱時,，放入鍋中炸3分鐘左右,，炸至金黃焦脆即可出鍋,。

清蒸鯧魚

食材：鯧魚1條、姜1塊,、蔥3根,、蒸魚豉油、豆豉

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1,、魚剪去魚鰓,，去除內(nèi)臟清洗干凈，將魚斜刀切成小塊,。

2,、盤底鋪上2根蔥，放入姜片,，將魚塊擺入盤中,，撒上1勺豆豉，少許姜絲,。

3,、鍋中水燒開后，大火蒸8分鐘,，倒掉盤底的湯汁,，撒上蔥絲，再淋上1勺蒸魚豉油,，最后淋上熱油就可以上桌了,。

白灼大蝦

食材：蝦1斤，姜1塊,，食用油

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1,、蝦剪去蝦須，用牙簽挑出蝦線,。

2,、姜切成姜末，鍋中水開后,，放入姜末,，倒入蝦，滴上幾滴食用油,。

3,、大火煮2分鐘左右，撈出過一下冷開水就可以裝盤了,。

鱸魚豆腐湯

食材：鱸魚1條,，豆腐1塊,，姜1塊，當(dāng)歸1塊,，枸杞8個,、蔥1根，鹽適量

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1,、鱸魚刮去魚鱗,，去除魚肚、魚鰓,，清洗干凈,，切成大塊。

2,、鍋熱后倒油,，放入姜片煸香，倒入魚塊后,，將魚塊煎至定型,。

3、倒入適量冷水,，大火煮開后,，加入豆腐，加入當(dāng)歸,。

4,、用大火燉出濃湯時，再轉(zhuǎn)中火燉至熟透,，加入枸杞,，加鹽調(diào)味，撒上蔥花就可以出鍋了,。

清蒸螃蟹

食材：螃蟹2只,，姜1塊，蔥2根,，鹽適量

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1,、將蟹殼掰開，剪掉蟹心,、蟹鰓和蟹腸,，用水沖洗干凈。

2,、螃蟹先對半切,，再切成3塊，盤底放少許蔥段,，4片姜,。

3,、將螃蟹擺入盤中，撒上少許鹽,，放入姜絲,，鍋中水開后，大火蒸8分鐘,。

4,、出鍋后撒上蔥花,，淋上1勺熱油,，鮮嫩可口的清蒸螃蟹就做好了。

蠔油秋葵

食材：秋葵適量,，蠔油1勺,，生抽1勺，蒜2個,，生粉1勺

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1,、秋葵清洗后，切去蒂,，再斜刀切成小段,。

2、先調(diào)醬汁,，1勺生抽,，1勺蠔油，1勺生粉,，加入3勺清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3,、鍋熱后倒油，倒入秋葵,，翻炒至變軟,。

4、撒上蒜末,，倒入調(diào)好的醬汁,，炒均勻就做好了。