高考已進(jìn)入倒計(jì)時(shí),，學(xué)生緊張,，家長(zhǎng)更緊張。我家有高三女兒,，和大家一樣,，總擔(dān)心孩子沒(méi)吃好，沒(méi)睡好,?？荚嚥鸵饲宓灰顺赃^(guò)于辛辣的食物,，影響孩子正常發(fā)揮,?？记耙粌商煲惨嬍城宓侠盹嬍?，多吃一些含蛋白質(zhì)高的食物,，如雞蛋、牛奶,、魚(yú),、蝦、豆制品等,，讓大腦思維活躍?，F(xiàn)在天氣熱，不要食用熱性食物,、油炸食物,，少吃涼拌菜和冷飲等。家長(zhǎng)的后勤保障服務(wù)很重要,，讓孩子有一個(gè)健康身體,，讓孩子保持愉悅的心情，輕裝上陣,，才能打贏這場(chǎng)人生大仗,。高考倒計(jì)時(shí)，飲食宜清淡,，這16個(gè)簡(jiǎn)單的家常湯菜,，簡(jiǎn)單又好吃。下面推薦給大家,。希望大家喜歡,。

一、番茄炒雞蛋

番茄炒雞蛋,，做法簡(jiǎn)單,，營(yíng)養(yǎng)豐富。番茄的酸味,，開(kāi)胃下飯,，讓孩子食欲大增。

1,、番茄用清水加點(diǎn)鹽泡半小時(shí),，再洗凈切成小塊。雞蛋加鹽少許打散,。

2,、鍋燒熱，加適量的油,。油溫4成熱就放雞蛋,，不要油溫太高,，不然雞蛋不嫩?？焖倩?，鏟出來(lái)待用。

3,、鍋中放少許油,，一點(diǎn)點(diǎn)油就可以，放番茄翻炒,，加入少許鹽,。加入小半碗清水，煮2~3分鐘,，讓番茄煮出紅湯來(lái),。放入炒好的雞蛋。翻炒和勻,，放入關(guān)鍵調(diào)料胡椒粉，注意番茄炒蛋其它什么調(diào)料都可以不要,。起鍋前放香油,，香蔥，關(guān)火出鍋,。

二,、山藥糯米蒸排骨

山藥糯米蒸排骨，山藥和糯米溫而不燥,，排骨清香軟嫩,，清淡爽口，考試可以蒸上一盆,。1,、毛山藥一根，去皮用清水泡上,，防變黑,。糯米100克，排骨400克,。2,、糯米提前泡3~4小時(shí)，如果沒(méi)有時(shí)間就焯水3~4分鐘,，把糯米煮到半熟,。3、備調(diào)料：姜,、蔥段,、蔥末,，鹽、胡椒粉,、白糖,、紅薯淀粉、雞精等,。4,、肋條排骨洗干凈，放入蔥姜末,、白糖,、雞精、鹽,，反復(fù)抓上漿,。放入紅薯淀粉抓上漿，鎖住水分 ,，放芝麻油抓勻,。山藥切成段，放入透氣蒸碗中,。把排骨裹上糯米放在山藥上,。5、蒸鍋水燒開(kāi)后,，放入排骨,，大火蒸40分鐘左右。蒸好后,，撒上蔥花,。

三、紅燒豆腐

豆制品蛋白質(zhì)含量高,，礦物質(zhì)和微量元素豐富,，特別是卵磷脂含量非常高，對(duì)大腦思維活躍提升有幫助,，做個(gè)紅燒豆腐也特別下飯,。

1、老豆腐一塊,，切成小塊,，放鹽焯水3~5分鐘；

2,、備調(diào)料：蔥末,、姜末、花椒粉,、雞精,、鹽,、香油、郫縣豆瓣醬,、白糖少許,。3、鍋中放油適量,，爆香姜末,，放入豆腐翻炒，放郫縣豆瓣醬一小勺,，放鹽少許,，翻炒入味。加一小碗水,，大火煮5分鐘左右,，加入水淀粉收汁，放入雞精,，花椒粉,，少許白糖，香油等和勻,，撒上蔥花和兩下出鍋即可,。

四、蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋孩子特別喜歡,，這個(gè)菜清淡還營(yíng)養(yǎng),，考試早餐還是午餐都可以做,。

1,、蛤蜊吐沙洗干凈，一般菜市場(chǎng)買的都吐沙好了,，回來(lái)再用小牙刷把表面刷干凈,。準(zhǔn)備2~3個(gè)雞蛋，小蔥切成末備用,。調(diào)料：料酒,、鹽、生抽醬油,、香油,。

2、鍋中加清水,，放入洗好的蛤蜊,，放料酒、鹽少許,。（可以放蔥段和姜）,，大火煮開(kāi),，蛤蜊張開(kāi)就可以，不要煮太久了,，不然太老了,。

3、撈出后再用清水沖洗兩次,，防止有沙,。我買多了點(diǎn)，張開(kāi)的口一面朝上擺放在碗中,。

4,、打好雞蛋，放鹽適量,，用打蛋器打散,。加雞蛋液量的1.5~2倍的水，再用打蛋器打勻,。蛋要嫩滑,，表面光滑，就過(guò)濾掉蛋液泡沫,。

5,、蓋上保鮮膜。用牙簽扎幾個(gè)眼,，熱開(kāi)水上鍋蒸10~12分鐘,。淋一勺生抽，放香油,，撒上蔥花OK,。

五、糖醋排骨

特別是下午的考試,，中午做一道糖醋排骨酸甜開(kāi)胃,，考試孩適當(dāng)吃點(diǎn)甜食，心不慌,，關(guān)鍵是孩子們還喜歡吃,。

糖醋排骨做法很多，可以把排骨煮熟后再炸,，炸好了再裹糖,，這種做法太焦了，不嫩,，步驟還麻煩,。今天我要分享一道懶人版的糖醋排骨做法。

1、準(zhǔn)備工作：肋骨砍成小塊,，備姜末,、冰糖（紅糖）、陳醋,、料酒,、生抽或者鹽。

2,、鍋中放油燒八成熱,，放姜，放排骨翻炒變色,，放料酒,。放生抽或者鹽少許，翻炒入味,。放冰糖和醋,。翻炒1分鐘。加一大碗水沒(méi)過(guò)排骨,。大火煮開(kāi),，再轉(zhuǎn)小火煮，直到排骨煮瀝骨,，再轉(zhuǎn)大火收汁,，整個(gè)時(shí)長(zhǎng)要20~30分鐘。注意汁在變得濃稠時(shí)要不停地翻炒,，讓排骨均勻地裹上醬,。注意最后要小火，小心炒糊,。

六,、蒜蓉蒸鮑魚(yú)

鮑魚(yú)肉質(zhì)肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富,，鮑魚(yú)是高蛋質(zhì)低脂肪的食物,，含多種微量元素和氨基酸,，味道非常鮮美,。鮑魚(yú)可明目補(bǔ)虛，清熱滋陰,，養(yǎng)血益胃,，考試做一這道菜，清淡還營(yíng)養(yǎng),。1,、用清潔球或毛刷把鮑魚(yú)黑邊刷洗干凈，貝殼也要刷一下，這是去腥的關(guān)鍵,。

2,、鍋中加少許水，把鮑魚(yú)貝殼一面朝下放,，水不用沒(méi)過(guò)鮑魚(yú),。水燒開(kāi)就關(guān)火，可燜1分鐘,。然后倒出放清水中,，用手捏鮑魚(yú)肉是軟的，說(shuō)明剛剛好,。3,、用手輕輕一撥，肉就分離了,，再去掉鮑魚(yú)腸的部分,。清洗干凈。這樣處理鮑魚(yú),，貝殼里不會(huì)粘一點(diǎn)肉,。4、把鮑魚(yú)肉有吸盤的一面上切十字花刀,，切過(guò)三分之二處即可,。5、把所有的鮑魚(yú)肉放在貝殼里,，擺放在盤中,。蒜2個(gè)切成末，蔥切成末,，小米椒切碎,，姜切成末。6,、鍋中放油適量,，放入大蒜和姜末炒黃。放鹽,，生抽,，蠔油、白糖炒香,，加一點(diǎn)點(diǎn)水熬香,。把炒好的蒜汁澆到鮑魚(yú)上面。把盤子放入蒸鍋中大火蒸8~10分鐘,。9,、另起鍋,，放油適量，放入蔥末和辣椒炸香,。把蔥油澆在蒸好的鮑魚(yú)上即可,。

七、蝦仁炒雞蛋

蝦含蛋白質(zhì)高,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，配上雞蛋炒，營(yíng)養(yǎng)翻倍,。這道菜清淡爽口,，孩子也喜歡吃。

1）,、新鮮的蝦買回來(lái)放冰箱里凍一下,，就輕松去掉外殼和沙線。蝦仁清洗干凈,，放料酒,、胡椒粉、白糖少許,，鹽少許,，姜片和蔥抓入味，再放玉米淀粉鎖住水分,，放芝麻香油和勻,，放置20分鐘。

2）,、雞蛋2個(gè)打入碗中,，放鹽少許，打散,。

3）鍋中放油適量,，放入雞蛋液翻炒，加一點(diǎn)水,，炒雞蛋更嫩滑,。炒好后盛出待用。

4）,、另起鍋,，放油適量，放姜,，蔥段,，大蒜小火煸香,，開(kāi)大火,，放蝦仁快速翻炒至熟，放炒好的雞蛋，起鍋放少許胡椒粉,，香油,，撒上蔥花即可。

八,、清蒸桂魚(yú)

魚(yú)肉易消化,，其中桂魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少,，清蒸清淡,，孩子喜歡吃。愛(ài)吃辣的,，出鍋后放點(diǎn)小米椒,，最好不放。

1）新鮮的桂魚(yú)買回來(lái)后,，去除內(nèi)臟及魚(yú)里的黑膜,，反復(fù)刮洗表皮，清洗干凈,。再用蔥姜反復(fù)擦魚(yú)身,，把蔥姜塞到魚(yú)肚子里，放料酒和胡椒粉,，鹽等腌20分鐘,。

2）蒸鍋加水，水燒開(kāi)后,，放入魚(yú)蒸5~6分鐘,，根據(jù)魚(yú)的大小而定時(shí)間。

3）蒸好后,，淋上蒸魚(yú)豆豉油,，撒上蒜泥，蔥花等,，淋上爆香花椒的熱油,，孩子考試，小米椒就淋油后放一點(diǎn)點(diǎn),。

九,、絲瓜燒肉絲

絲瓜是夏季時(shí)令菜，含水份多,，營(yíng)養(yǎng)十分豐富,，清淡爽口中，用絲瓜炒肉或者煮湯都不錯(cuò),。絲瓜炒肉絲,，正好給孩子下飯,。

1、絲瓜去皮切成條,，備姜絲,、大蒜和蔥段等。2,、精肉一塊,，切成細(xì)絲。放蔥姜,，放白糖少許,，放鹽，雞精,，抓上漿,，可以加少許水，反復(fù)抓上漿,，放紅薯淀粉鎖住水分,，再放點(diǎn)食用油和勻。3,、鍋中放油多一點(diǎn),，冷油放肉絲，炒到肉絲變色撈出,，倒出多余的油,，留底油，放大蒜,，蔥段,，姜片，花椒,，小火煸香,，放絲瓜，放鹽少許,，加少許水開(kāi)大火炒熟,，放入肉絲翻炒，白糖少許,，雞精少許,，胡椒粉，和勻出鍋即可,。

十,、糯米蒸南瓜

糯米溫而不燥，加上南瓜膳食纖維豐富,，有助于養(yǎng)胃,，放糖,，中午吃，有助下午考試靜心,，這道菜清淡營(yíng)養(yǎng),，做法簡(jiǎn)單,。1,、糯米提前泡3~5小時(shí)，或者焯水5~8分鐘,，瀝干水,。2、南瓜去皮切成小塊,，碼在蒸碗中,，然后把糯米再放在南瓜上，放入蒸鍋大火蒸50~70分鐘,。蒸好后趁熱倒扣在盤中,，撒上白糖或者紅糖。

十一,、紫菜雞蛋湯

紫菜雞蛋湯,，做法簡(jiǎn)單，清淡營(yíng)養(yǎng),，考試餐可以有,。

1、紫菜買嫩的紫菜,，清干凈,，放入砂鍋中，加清水適量,，放姜末,，放豬油少許，熬煮到紫菜變軟,。大約10分鐘左右,。

2、雞蛋一個(gè),，放鹽打散,，倒入紫菜湯中，邊倒邊攪拌,，關(guān)火,，撒上蔥花，胡椒粉,，雞精,。

十二,、冬瓜玉米排骨湯

冬瓜清熱利尿，玉米提神醒腦,，排骨不油膩,，湯清淡營(yíng)養(yǎng)，做法也很簡(jiǎn)單,。

1,、排骨焯去血水，清洗干凈,，放入砂鍋中,，放姜片，蔥段,，花椒少許,，料酒適量，小火燉大約30分鐘左右,。

2,、冬瓜去皮，切成小塊,，甜玉米切成段,，放入砂鍋中，前放鹽調(diào)味,，再燉20分鐘左右,，出鍋時(shí)放胡椒粉和雞精即可。

十三,、番茄雞蛋湯

番茄雞蛋湯清淡營(yíng)養(yǎng),，番茄自然的酸味，開(kāi)胃爽口,，做法也簡(jiǎn)單,。

1、番茄提前加鹽用清水泡20分鐘,，清洗干凈,，切成小塊。

2,、鍋中加入適量清水,，放入番茄塊，放姜末,，豬油少許,，熬煮番茄，讓番茄的酸味充分釋放出來(lái)。

3,、碗中打入一個(gè)雞蛋,，放鹽打散，倒入鍋中,，邊倒邊攪動(dòng),，迅速關(guān)火，放蔥花,，胡椒粉即可,。

十四、三鮮肉丸子湯

做個(gè)三鮮肉丸子湯,，加上番茄,、蘑菇,，黃瓜等,，營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)胃下飯,，湯清淡營(yíng)養(yǎng),，孩子考試可以做。

1,、肉丸子要嫩滑,，首先選肉是關(guān)鍵，肉一般要選夾心肉,，不能光瘦肉,，要三分肥七分瘦。其次是肉餡的調(diào)料,，不要只知道加雞蛋肉丸子會(huì)更嫩,，除了雞蛋還有要加淀粉，淀粉可以是土豆或紅薯淀粉,，這樣才嫩滑感,。

肉餡調(diào)料：姜末、蔥末,、花椒粉,、胡椒粉、味精,、鹽,、芝麻油、一個(gè)雞蛋,、淀粉,。調(diào)料加好后，一定要沿一個(gè)方向攪動(dòng),，直到蓬松為止,，這樣才嫩,。如果太干，可以適當(dāng)加點(diǎn)水,。

2,、準(zhǔn)備配菜：番茄、雙孢菇,、黃瓜切成片,。三鮮湯番茄是不能少的，其他配菜可以加黑木耳,、黃花,、萵筍、冬瓜片等,。

3,、鍋中加入適量清水，放姜片,，先放蘑菇和番茄熬出鮮味來(lái),。注意燒湯一定要放點(diǎn)豬油，口感更好,。根據(jù)實(shí)際情況而定,，番茄煮軟就可以，有時(shí)間可以多熬一會(huì)兒,，才能把番茄色素煮出來(lái),，湯顏色更好，鮮味更濃,。黃瓜不要放的時(shí)間太早,，黃瓜片煮久了不鮮，口感不好,。放入黃瓜后,，燒沸就開(kāi)始放肉丸子。

4,、我肉丸子做得大了一點(diǎn),，平時(shí)家里吃不講究形狀，就用筷子或者勺子做丸子,。如果要好看點(diǎn),，左手可戴個(gè)一次性手套，抓一把肉,，然后捏緊從大拇指和食指中擠出來(lái),，右手用勺子舀到鍋中。

注意放肉丸子時(shí)火要大，煮到全部漂起來(lái)就可以了,，不要煮太久,，不然不嫩滑。放小蔥末,，放味精,，香油少許，胡椒粉調(diào)味,，和勻出鍋,。饞了吧，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃的三鮮肉丸湯就做好了,，配一碗米飯,，清淡又可口。

十五,、清燉老母雞

老母雞湯盡量做得清淡一些,，考試給孩子來(lái)一碗雞湯，有利于營(yíng)養(yǎng)和水分的補(bǔ)充,。清燉就好,，不加其他東西,，湯清亮不油膩,。

1、散養(yǎng)老母半只,，把母雞身上的油割干凈,，砍成小塊。焯水后,，清洗干凈,。

2、把雞塊放入砂鍋中,，加清水,，放料酒，放姜片先大火燒開(kāi),，再小火慢燉1.5小時(shí)以上,。出鍋前20分鐘放鹽少許，出鍋時(shí)放點(diǎn)胡椒粉即可,。雞湯可以不放鹽,，盡量清淡為宜。

十六,、鯽魚(yú)豆腐湯

所有魚(yú)中鯽魚(yú)屬?zèng)鲂?，肉質(zhì)細(xì)嫩，配上嫩豆腐一起熬煮，湯鮮,，含鈣也高,，考試可以給孩子做這道湯。1,、鯽魚(yú)洗干凈,，用姜片和蔥段在魚(yú)表皮擦一擦，放鹽,、料酒和胡椒粉抹勻,，腌一會(huì)兒。嫩豆腐切成小塊,。2,、鍋中放豬油燒熱，放入花椒,、姜片煸香,，放入魚(yú)兩面煎一下。然后加入一大碗開(kāi)水,，放入嫩豆腐塊,，放鹽，熬煮到湯白,，起鍋放胡椒粉,，蔥花即可。