|
第一道：蠔油西蘭花 西蘭花顏色翠綠，營養(yǎng)豐富,，做法多樣,，這道蠔油西蘭花，鮮香味美,，口感清脆,！ 1.西蘭花洗凈掰成小塊 2.蒜瓣切成蒜末 3.鍋中放水燒開，將西蘭花入水焯幾秒鐘至變熟即可 4.撈出控凈水分,，擺盤 5.炒鍋中放入少量油,，將蒜末放入炒香 6.加入大半碗清水燒開，倒入3大湯匙蠔油攪勻 7.煮開后,，淀粉1湯匙加盡量少的水調(diào)勻成淀粉水,，倒入蠔油汁中 8.慢慢攪動至湯汁變濃稠即可關(guān)火 9.將湯汁澆在西蘭花上即成 第二道：木耳炒雞蛋 木耳炒雞蛋是以木耳和雞蛋為主要食材的一道家常小炒。味道咸鮮,，營養(yǎng)價值豐富,，做法簡單，容易上手,。 1.泡發(fā)的木耳一盤 2.雞蛋打散 3.蔥,、紅辣椒、青椒洗干凈切小斷 4.鍋里油燒熱倒入雞蛋炒熟后盛出來 5.鍋里再放少量的油,，放入蔥,、紅辣椒、煸炒出香味 6.倒入木耳煸炒至變軟 7.放入雞蛋拌均勻 8.然后放入青椒煸炒片刻,，加鹽,，雞精調(diào)味即可 三、素炒四寶 它是一道簡單易做的美味素菜,，外觀靚麗,，色彩豐富，吃膩了大魚大肉,，換上一道清新脫俗的素炒四寶可是不錯的選擇哦,！ 1.首先將小南瓜一開二挖去內(nèi)瓤，切成三角形的塊,。蘆筍切菱形丁,，胡蘿卜切菱形丁，去好皮的山藥切菱形丁,。 2.準備好蒸鍋,，將擺好盤的小南瓜,，放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸十五分鐘,，蒸熟,，取出。 3.鍋中倒入小半鍋清水,，水開后放入兩勺鹽,，下入山藥、胡蘿卜,，焯熟,，撈出，再接著下入蘆筍,，焯水二十秒鐘,，撈出。 4.鍋中倒入油,，下入蘆筍,、胡蘿卜、山藥,，加半勺鹽,，少許白糖，均勻翻炒后,，倒入少量的清水,，淋入適量水淀粉翻炒收汁。 5.最后淋入適量芝麻油提鮮味,，拌勻,，盛入擺好南瓜的盤中，就可以享用了,。 四,、韭菜炒香干 寬葉韭菜相當美味，除了做炒菜的材料外,，近年來人們還用它做燒烤呢,，而且味道超好呢。韭菜補腎,，香干是豆制品營養(yǎng)豐富口感香醇,，用它做道下酒菜真是既好吃還補腎營養(yǎng)比較全面了。 1.韭菜切寸段，香干切細條,，洋蔥切粒圈各半 2.油鍋內(nèi)放入花椒,，洋蔥粒爆香 3.放入香干翻炒 4.添加適量清開水 5.適量生抽 6.放少許雞精 7.少許胡椒粉 8.放入韭菜翻炒均勻 9.淋上少許香油提味即可 五、清炒山藥片 山藥具有具有健脾補肺,、益胃補腎,、固腎益精的功效。這菜對脾胃虛弱,、倦怠無力,、食欲不振等癥狀均有較好效果,。 1.首先將山藥切片,，放入清水中浸泡，可以加適量白醋,，以防止淮山變黑,。 2.青椒切條，紅椒切條,。 3.鍋中倒入熱水,，再加入適量白醋、一勺鹽,，將山藥倒入鍋中焯水 待山藥焯熟后撈出備用,。 4.鍋中放油，將青椒,、紅椒倒入鍋中煸炒,，接著將山藥下鍋，加一勺鹽,、小半勺白糖,，快速翻炒均勻，就可以出鍋了,。 六,、西芹百合 芹菜中的纖維素很多，常食西芹不僅有利于減肥,，還可以促進食欲,、降壓健腦、清腸利便,、解毒消腫,、促進血液循環(huán)等功效。百合: 味甘微苦，性平,，有潤肺止咳,、清心安神之功. 1.將西芹斜切成薄片。這樣炒的時候受熱均勻,。 2.看不清,，放大點，就是這樣,。 3.將西芹全部切好,，剝幾瓣蒜，并將泡好的百合摘洗干凈備用,。 4.起一油鍋,。 5.油熱先下蒜瓣略炸香。 6.再下西芹和百合,。 7.炒變色加鹽調(diào)味,，即可起鍋 七、青椒炒雞蛋 它是國人最常吃,、最常做的一道菜,，黃綠搭配，色彩美觀,，口味鮮香,，營養(yǎng)豐富。 1.首先將青椒切塊,。 2.準備一個碗,，將雞蛋打入碗中，加半勺鹽,、胡椒粉,、料酒，打散攪拌均勻,。 3.鍋中倒入油,，下入雞蛋液，炒至蛋花狀后盛出,。 4.鍋中再倒入油,，下入青椒翻炒，待青椒變軟后加半勺鹽，再倒入雞蛋,，翻炒均勻,，即可出鍋食用。 八,、雜蔬小炒 一道簡單的隨心小炒,，幾種蔬菜很隨意地搭配在一起，顏色亮麗,，清淡適口,，營養(yǎng)豐富。 1.花菜切朵,，西蘭花切朵,，胡蘿卜切菱形片,， 白菜切片,，紅椒切菱形片，蒜子切片,。荷蘭豆去老筋,，切去頭尾。 2.鍋入小半鍋請水,，水開后,， 放入兩勺鹽、油,、花菜,、西蘭花、胡蘿卜 焯水,。兩分鐘后撈出,。 3.鍋入油，放入蒜子爆香,，下入荷蘭豆,， 翻炒數(shù)秒，倒入白菜,，炒軟,。 4.放入紅椒和焯水后的食材、一勺鹽,、少許白糖 炒勻,，淋入適量水淀粉，拌勻，即可 九,、蠶豆炒蝦仁 新鮮的蔬菜,，搭配鮮美味道的蝦仁一起炒，味道清香爽口,，很不錯 1.將蠶豆米洗凈,， 鮮蝦去皮挑去蝦線， 姜切成細末,， 兩個小紅椒（也可以不要）,； 2. 在蝦仁中放入適量的鹽， 生粉和胡椒粉,， 3. 抓勻腌制一下,； 4.蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙后; 5. 瀝干備用； 6. 準備好生粉,，鹽,， 白胡椒粉和適量的水調(diào)制成水淀粉： 7. 燒熱鍋， 加入適量的油,， 放入姜片和紅椒煸炒,； 8. 煸炒出香味后放入蝦仁翻炒； 9. 蝦仁翻炒變色后加入焯過水的蠶豆米一起翻炒,； 10. 再加入先前調(diào)好的水淀粉,，大火收汁即可，出鍋裝盤 |
|
|
