題主一個“最”,，頗有點引戰(zhàn)的味道,。

這人的口味，千差萬別,，每個地方的人有每個地方的習慣,，所實話，還真談不上哪個地方的面條就是最有名的,。

不過如果非要這么談,，你認為的最有名的面條，那肯定大多都是推薦自己家鄉(xiāng)的面條了,。

本人重慶人,，在這里長大。這幾年托《舌尖》以及抖音網(wǎng)紅的福,，大家除了知道重慶有火鍋和美女外,，還都知道了重慶小面,。

在重慶，小面幾乎就是每個人生活中不可或缺的存在,，每天清晨,，都不會缺少在街邊呼二兩的重慶人。

《從你的全世界路過》中,，鄧超捧著小面邊呼邊扯淡的鏡頭,，刻在了很多人心里，那場電影之后,，不乏有專程奔重慶來吃小面的游客,。

重慶小面之所以好吃，絕不在面條本身,，因為堿水面哪兒都有,，那略帶淡黃的堿水面，有粗有細,，有韭菜葉子,，有一指寬面，簡單入水,，提黃,，多青，干溜,，寬湯……標準小面黑話,，一掛一挑，不多不少,，剛好二兩,。

小面好吃的秘訣來源佐料，一個面攤一桌子佐料罐罐,，一個碗,，一個勺，油辣子,、姜蒜水,、花椒面、花椒油,、味精,、雞精、芝麻香油,、芝麻醬,、豬油、宜賓芽菜,、涪陵榨菜,、花生米,、韭菜段、小蔥花……林林總總十幾樣,。

你要說小面簡單,，那也簡單，你要說復雜,，它還真的復雜,。就拿油辣子來說。小面將油辣子海椒作為整個面的靈魂,，不是簡單的熱油燙辣椒面,。

每家小面館的油辣子都有自家訣竅，大多是幾種辣椒合用,，大紅袍香艷,，色澤紅潤；二荊條香辣,，口感香辣,；朝天椒赤辣，入口狂野,；將辣椒按不同比例,，添加香草、茴香,、花生,、芝麻這些來提香，再用熱油煉合,，才能得到一盆好油辣子,。

一碗小面,，二兩剛好,，三種味道，四方來客,，五張凳子,，六個人吃，七種調(diào)料,，八勺辣椒……這是紀錄片《重慶小面》的主題曲,，唱出了小面的隨性和包容，唱出了重慶的味道,。

抄手面,，小面與抄手的完美結(jié)合。

即便是食堂的大媽,，也能下出高水平的小面,。

重慶小面,，吃的是重慶的街頭文化，吃的也是一種味覺的享受,?！岸筛闪镄∶妫鹩颤c,！”