金秋時節(jié),,正是螃蟹最為肥美的時候,除了清蒸,,將蟹肉和蟹黃拆出來做成炒蟹粉也是不錯的選擇,,平時做菜、撈面,、拌飯……都能用得上,,吃法多多, - 材料 - - 做法 - 1.平底鍋內熱油,爆香姜末,,放入煮熟后拆取出的蟹肉和蟹黃,,用中小火輕輕翻炒 2.加入高湯煮沸后倒入料酒,翻炒3-4分鐘 3.加入少量水淀粉,,輕輕攪拌,,收汁即可 4.將白蘿卜切成紡錘形,中間挖空,,用高湯燒熟后放入熟牛肉,一齊擺放在炒好的蟹粉上,,讓蟹粉的香味慢慢滲透到蘿卜中 - 完成 - 本期廚師介紹
資料:市機管局上勤集團 編輯:孔祥如 |
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