 主食材：蟹肉 蟹黃（3-4只蟹） 豆腐 副食材：黃酒 胡椒 鹽 康樂(lè)醋 蔥花 高湯 ①把螃蟹分成蟹殼,、蟹身,、蟹鉗、蟹腿四個(gè)部分,。  ②處理蟹殼:用勺柄掏出蟹黃,，記得扔掉“三角包'。  ③處理蟹身：剪去蟹腥和殘余的蟹腿部分,。  螃蟹橫過(guò)來(lái),，一剪為二。  取蟹肉,。  ④處理蟹鉗：按圖示剪四刀拆分,。  ⑤處理蟹腳：剪一個(gè)小口，一壓一推,。  開(kāi)小火,，鍋內(nèi)放1鍋勺油，下蟹黃煸香,。  蟹肉下鍋,，煸炒30秒。 加1鍋勺料酒,，2鍋勺高湯,，醋、鹽,、胡椒粉各1茶匙,。家里如無(wú)高湯也可放清水，蟹粉就夠鮮了,。 改中小火,，燒1分鐘。 倒入豆腐，小火煨5分鐘,，將豆腐燜入味,。 最后放2勺水淀粉勾芡。 |
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來(lái)自： Derek9988 > 《應(yīng)用》
