冬天啦,，寒冷天氣越發(fā)讓人顫抖，此時(shí)如果來一碗熱氣騰騰的羊肉湯,，那該多好啊,。羊肉湯不僅好喝，而且特別適合冬天寒冷天氣,，喝完一碗羊肉湯,，整個(gè)人都感覺溫暖。

很多人喜歡到羊肉館喝上一碗羊肉湯,，湯汁濃白,，而且味道特別鮮美，可是經(jīng)常下館子也不是辦法了，畢竟一碗羊肉湯可以買到半斤羊肉了,，還是在家自己做比較實(shí)惠哈,。可是羊肉湯并不是那么好做的,，特別是羊肉如果質(zhì)量不太好,，可能會有一股特別重的膻味，這是很多人做不好羊肉湯的一大難題,。

而一些地方的羊肉膻味是非常少的,，因此無需加入太多香料一起燉的，只需要加生姜,、大蔥即可,。今天分享4種燉羊肉的香料,，適合大多數(shù)地方的羊肉,，添加了它們，燉羊肉的時(shí)候,，不僅可以使羊肉增加香味,，還能去掉膻味，還能使湯汁更加濃白更加好喝,。

第一種：小茴香

其實(shí)喜歡喝羊肉湯的人,，應(yīng)該都知道小茴香是必加的，喝湯能喝出它獨(dú)有的味道,。屬于藥食同源的食材,，果實(shí)外形感覺好像跟稻谷差不多。小茴香通?？梢杂脕頍跞?、燉湯、蒸魚,、炒菜,、火鍋湯底等，其有非常不錯(cuò)的去腥增香作用,，還能夠使肉類食材重新添香,，這也是燉羊肉必不可少的香料。

第二種：桂皮

桂皮是人類最早使用的香料之一,，品種有十多種,，市面上多數(shù)是桂樹、純?nèi)~桂,、華南桂的品種,，皆采自其樹皮。桂皮有較為獨(dú)特的藥香味，甘甜并且?guī)в幸唤z絲的微辣,，作用和小茴香相似,，能夠讓食材增添香味還能掩蓋腥味，所以桂皮和小茴香是最佳搭檔,，也是燉羊肉必放的香料之一,，使羊肉湯更加濃郁。

第三種：香葉

香葉是月桂樹的葉子,，也是一種被使用了很久的香料之一,，直接采摘后在陽光底下進(jìn)行晾曬，使其保持著原有的香味,。香葉的氣味不屬于重的那種,，有輕微的辛味，但香味卻相當(dāng)濃郁,，因此不能加入太多防止掩蓋了食材的味道,。它一般用于鹵肉、燉肉,，或者使用在醬料,、湯品中，能夠讓食材增加香味,，也是燉羊肉必不可少的香料之一,。

第四種：白芷

白芷片，采用白芷的根莖制作而成,，氣味芳香,，味道稍微有點(diǎn)辛味，還帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味,。是烹飪特色菜肴必不可少的香料,，可以用作燒、鹵,、燉,、煮烹飪方式等等。白芷不但可以使食材更美味,，還可以使湯汁變得更加濃白,，是燉羊肉必備的香料。

羊肉湯的做法

所需食材：羊肉250克,、香葉,、桂皮、小茴香,、白芷,、生姜,、蔥花、胡椒粉,、香菜

1.首先把羊肉用冷水浸泡1小時(shí),。

2.把羊肉冷水下鍋，大火燒開,，把浮沫去掉,。

3.把羊肉撈起來，洗凈后切成塊,。

4.接著把羊肉再重新放回鍋中,，然后加入香料包（香葉、桂皮,、小茴香,、白芷）、生姜,，大火燒開,。

5.燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右，加入少許的食鹽即可,。

6.碗中先放入香菜,、胡椒粉、蔥花,，然后盛出一碗倒入碗中，再裝入羊肉,，即可完成,。

冬天來了，大家一定要試試這樣做法,，加入4種燉羊肉必備的香料,，羊肉不膻湯更濃白，越喝越想喝,。如果有哪里說得不對,，請指出糾正，感謝大家支持,。這里是榮耀美食,，關(guān)于美食，榮耀分享,。大家喜歡本文的話,，請給我點(diǎn)贊和收藏以作鼓勵哦。