酸菜羊肉末

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食材 ：

酸菜300g,、羊肉200g、植物油15茶勺

鹽1g,、洋蔥30g,、胡椒粉1茶勺、雞精2g

醬油2茶勺,、青椒3個,、紅尖椒3個

做法：

1、把洋蔥切末,，羊肉切末,，把洋蔥和羊肉末、胡椒粉拌均勻腌制3分鐘左右

2,、把青紅尖椒洗凈切小丁

3,、把酸菜用涼水沖洗，捏干水分切末

4,、熱鍋涼油,，油熱8成下羊肉末翻炒出水分出香味撈起

5、在同樣的方法熱鍋涼油,，下酸菜翻炒出香味

6、加青紅尖椒翻炒出辣味,；加羊肉末翻炒均勻,；加少許鹽；加醬油翻炒均勻,；加雞精翻炒均勻即可

香煎咖喱雞翅

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用料：

雞中翅 6個 咖喱粉 1湯匙 料酒 1湯匙 鹽 1/2茶匙 油 1湯匙

做法：

1.準備食材,。

2.雞翅中洗凈，兩面分別斜劃兩刀，加入咖喱粉,、料酒,、鹽拌勻，腌制2小時以上至入味,。

3.加入油,，加熱后放入雞翅煎至兩面金黃即可。

拌松花蛋

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食材：皮蛋,、剁椒,、花生、白芝麻,、蔥花,、香菜、紅油,、醬油,、蒜蓉

做法：

1、油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內,。

2,、花生壓成碎末,撒入盤中。撒入白芝麻,、蔥花香菜,。

3、倒入紅油和少許醬油即可,。

紅油魚酸菜

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食材 ：

魚酸菜200g、油,、鹽,、干紅辣椒

糖、白醋,、蒜末,、辣椒粉

步驟 ：

1、將酸菜倒出切小塊

2,、水燒開,，下入酸菜放少許植物油煮二分鐘撈出備用

3、起鍋熱油,，下入干紅椒和辣椒粉煸香

4,、炸好的紅油倒入酸菜上，加入醋,，糖,，鹽,，蒜末拌勻裝盤即可

雙菇炒肚絲

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用料：

雞腿菇 250g 豬肚 100g 海香菇 100g 紅菜椒 50g 香芹 50g 胡蘿卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 鹽 3g 油 1000ml

做法

1將雞腿菇切絲，取中等粗細,，（截面約2mm見方）,。

2香芹、胡蘿卜,、青,、紅菜椒分別切絲，約4cm長,，姜切絲,，蒜壓成蒜茸。

3豬肚用高壓鍋大火加熱,，冒氣后改用小火,。5分鐘后取出晾涼，切成和雞腿菇絲粗細的肚絲,。

4將海香菇絲,、肚絲下少許鹽，用沸水焯2分鐘,，撈起瀝干水份,。

5大火加熱炸鍋中的油，放入雞腿菇絲,、肚絲炸至表皮呈金黃色后撈出,，瀝干油分。

6另取凈炒鍋放入少許油加熱,，放入姜絲,、蒜茸、香芹絲,、胡蘿卜絲和青,、紅菜椒絲爆香，然后將海香菇絲,、肚絲,、鹽、白砂糖和雞精加入鍋中一同翻炒,，邊炒邊加少許清水（若自家常備有高湯的話,，加入自備高湯更好）。

7最后放入雞腿菇絲,，倒入用老抽或鮑汁調好的淀粉翻炒均勻即可。