材料：

韭菜 雞蛋 胡蘿卜 豆芽 鹽 醬油 蔥 蒜

做法：

1.韭菜洗凈切段,。

2.雞蛋在平底鍋里攤好,，切成絲。

3.鍋內(nèi)放少許油,，加入蔥末蒜末爆香,。接著加入胡蘿卜絲翻炒。

4.加入豆芽菜翻炒,，加入醬油和少許鹽,。

5.放入韭菜還有雞蛋絲翻炒均勻。

材料：

酸菜 里脊肉 粉絲 蔥 鹽 糖 料酒 醬油

做法：

1.酸菜切絲,，在冷水中淘洗后擠凈水分,。

2.粉絲在冷水中泡軟。里脊肉切絲,。

3.熱鍋熱油,，爆香蔥花。

4.下肉絲,，加料酒,、少許鹽和醬油，將肉絲炒到七八成熟,。

5.加入酸菜,，剩余的鹽、醬油,、糖翻炒片刻,。

6.酸菜翻炒到八成熟。將粉絲從水中撈出,，放在酸菜上翻炒均勻,。

材料：

土豆 辣椒 醬油 白糖 花椒粉 香醋 鹽 蔥蒜

做法：

1.調(diào)料汁：蒜片放碗里，加2勺醬油,、1勺白糖,、一勺醋、半勺花椒粉,、適量鹽調(diào)勻,。

2.土豆去皮洗凈切細(xì)絲，浸泡2分鐘去除淀粉，控干水份,。

3.辣椒切圈,，香蔥切寸段。

4.鍋里燒熱底油,，辣椒下鍋爆出辣味兒,。

5.倒入控干水的土豆絲翻炒均勻。

6.把提前調(diào)好的料汁倒進(jìn)去炒勻,。

7.最后下蔥段,，翻炒片刻即可出鍋。

材料：

牛腱子 姜 蒜 大料 料酒 甜面醬 味達(dá)美冰糖老抽 醬油 十三香 鹽

做法：

1.牛鍵子洗凈切成大塊,，表面用竹簽扎眼，再將姜絲,、蔥段,、蒜瓣、料酒,、甜面醬和少許老抽,、醬油、十三香混合其中,。

2.將調(diào)料和牛肉抓勻,，利用手的溫度使其入味。

3.蓋上保鮮膜冷藏腌制7—8小時(shí),。

4.高壓鍋中加入冷水,，把腌制好的牛肉連同腌料一起下鍋，加入蔥段,、姜片,、大料，大火煮開(kāi)撇去浮沫,。

5.選擇燉肉鍵即可,。煮好的牛肉湯中加入適量鹽調(diào)味，牛肉可在湯中浸泡一會(huì),。

材料：

雞蛋 豆瓣醬 甜面醬 蔥 料酒

做法：

1.蛋液里倒入一勺料酒,，攪打均勻。

2.炒鍋多放油,，油熱后倒入蛋液,。

3.雞蛋炒成塊，凝固即可,，盛出待用,。

4.另起油鍋，放入蔥花炒出香味,。

5.放入豆瓣醬和甜面醬翻炒均勻,。

6.再加入炒好的雞蛋,，用鍋鏟把雞蛋切成小塊，待雞蛋沾滿炸醬,，即可盛出,。

材料：

里脊肉 蔥 姜 甜面醬 白糖 蠔油 番茄醬 淀粉 料酒

做法：

1.里脊肉切成肉絲，加入水,、淀粉,、料酒、姜片拌勻后腌制20 分鐘,。

2.蔥白切成細(xì)絲,。甜面醬、番茄醬,、蠔油混合均勻,。

3.將肉絲中的姜片挑出，然后加入15ml 油拌勻,。

4.熱鍋熱油,，燒至四成熱時(shí)迅速放入肉絲劃散炒至變色后盛出。

5.另起油鍋,，小火加熱,，放入醬料慢慢炒出香味，再放入肉絲,。

6.最后加入白糖,，將肉絲炒紅盛出，可與蔥白一起食用,。