有一種被人誤解最深的魚,，大家都嫌棄它，因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境比較臟,，而且還有腥臭味,，被稱為“最臟的淡水魚”，但是它其實(shí)并不臟,，在古代更是不可多得的營(yíng)養(yǎng)品,。它比甲魚營(yíng)養(yǎng)還高，全身都是寶貝,，只要4元1斤卻常常無(wú)人問(wèn)津,！它就是鯰魚了，很多人一定都不知道吧,，營(yíng)養(yǎng)師大喬就曾說(shuō)過(guò),，鯰魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素,，它的作用和價(jià)值是其他淡水魚所不具備的,有著強(qiáng)精壯骨和益壽作用,。下面小編教給大家的就是燒鯰魚的做法，肉質(zhì)細(xì)嫩,、美味濃郁,，刺少，易消化,，快來(lái)看看小編是怎么做的吧

燒鯰魚

By 阿大^.^

配料：

鯰魚 1條,、蔥 適量、姜 適量,、蒜 適量,、生抽 1大勺,、老抽 1小勺、精鹽 適量,、雞精 適量,、醋 適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好材料

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2.鍋里放適量油，加入姜煸炒

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3.倒入魚塊煎,，煎好之后翻一面,，再加入蒜瓣和辣椒

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4.倒入一碗水，蓋上蓋子燜煮

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5.水收到一半,，加入鹽,、雞精、生抽,、老抽

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6.水收干就可以出鍋了

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烹飪小貼士：

選購(gòu)技巧

1,、觀魚形：優(yōu)質(zhì)的鯰魚體態(tài)均勻，魚鱗完整,，魚身無(wú)損傷,，魚體細(xì)長(zhǎng)，亞圓筒形,，頭尖長(zhǎng),，不畸形。污染重的魚,，形態(tài)異常,，魚肚膨脹，畸形嚴(yán)重,。

2,、看魚眼：優(yōu)質(zhì)的鯰魚眼睛飽滿凸出,、角膜透明清亮,；劣質(zhì)的鯰魚眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血,。

3,、嗅魚鰓：優(yōu)質(zhì)的鯰魚鰓絲呈鮮紅色，黏液透明,，具有淡水魚的土腥味,；劣質(zhì)的鯰魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭,。

4,、摸魚體：優(yōu)質(zhì)的鯰魚表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,，不易脫落,；劣質(zhì)的鯰魚表面的黏液多不透明,，鱗片光澤度差且較易脫落。

5,、看魚尾：優(yōu)質(zhì)的鯰魚魚尾翼強(qiáng)勁有力,，自然平滑不下垂。

大家喜歡吃鯰魚嗎,？