說到吃魚這件事，很多人一定都愛吃吧,，在我國不論東南西北都有吃魚的習慣,，不過魚的種類繁多，很多人都不知道如何選擇最有營養(yǎng)的,，其實在生活中,，有一種營養(yǎng)價值很高的魚，卻經(jīng)常被人“誤解”很深,，它就是鯽魚了,，大家一定都不陌生，它是生活中最常見的一種魚,，比起其它的魚,，鯽魚更適合那些身體虛弱的人吃。

鯽魚的肉質細嫩,，還含有豐富的蛋白質,、不飽和脂肪酸和鈣質等，有利于人體吸收,，經(jīng)常食用更能夠促進骨骼發(fā)育,、增強免疫力和健腦益智，大人小孩都要多吃,，往往愛吃魚的孩子學習才好,。

每逢春天的時候，也是鯽魚尋找食物補充能量最活躍的時候,，小編就經(jīng)常和好友去釣野生鯽魚,，可是現(xiàn)如今卻因為鯽魚的廉價和魚刺細且多，導致被人瞧不起,，只有內行人才懂得它的珍貴之處,，鯽魚的全身都是寶貝，營養(yǎng)一點都不比甲魚差,，不論紅燒還是煲湯都是非常鮮美的,，下次見到千萬別再錯過了。下面小編教給大家的就是醬燉鯽魚的做法,，簡單易學,，營養(yǎng)又美味，快來看看小編是怎么做的吧

醬燉鯽魚

配料：

鯽魚 2條,、香辣醬 半袋,、花生油 適量、蔥 適量、姜 適量,、蒜 適量,、花椒粒 適量、八角 1個,、香菜 適量,、料酒 適量、生抽 適量

烹飪步驟：

1.鯽魚2條,，買的時候讓商家給處理好了,，拿回來反復沖洗幾遍，包括內臟和腮再清理一下,，洗干凈后撈出控凈水分,。

2.蔥姜蒜去皮洗凈，蔥切段,，姜切片,，大蒜拍碎。炒鍋加入適量的油,，爆香蔥姜蒜,，出香味后，下入香辣醬翻炒,，炒出醬香味,。

3.鍋中加入適量的水，加入料酒,、生抽和花椒,、大料以及常用燉魚調味料。

4.將洗干凈的鯽魚下入鍋中,。

5.大火燒開,，中火燉10分鐘左右。

6.大約10分鐘,，魚就燉好了,，不要完全收汁，關火,。留一點魚湯出鍋時澆在魚身上非常美味，撒點香菜調味,。

7.出鍋裝盤,，看著有食欲吧，這一盤肉比吃豬肉便宜多啦,，而且營養(yǎng)豐富,，孩子常食補充鈣質，長個不長胖,。

選購技巧:

1,、觀魚形：優(yōu)質的鯽魚體態(tài)均勻,，魚鱗完整，魚身無損傷,，魚體細長,，亞圓筒形，頭尖長,，不畸形,。污染重的魚，形態(tài)異常,，魚肚膨脹,，畸形嚴重。

2,、看魚眼：優(yōu)質的鯽魚眼睛飽滿凸出,、角膜透明清亮；劣質的鯽魚眼球不凸出,，眼角膜起皺或眼內有淤血,。

3、嗅魚鰓：優(yōu)質的鯽魚鰓絲呈鮮紅色,，黏液透明,，具有淡水魚的土腥味；劣質的鯽魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,，黏液腥臭,。

4、摸魚體：優(yōu)質的鯽魚表面有透明黏液,，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,，不易脫落；劣質的鯽魚表面的黏液多不透明,，鱗片光澤度差且較易脫落,。

5、看魚尾：優(yōu)質的鯽魚魚尾翼強勁有力,，自然平滑不下垂,。