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中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)（lcyycc） 作者介紹 廣西壯族自治區(qū)婦幼保健院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師 《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》簽約營養(yǎng)師
注冊營養(yǎng)師,，公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)醫(yī)師，中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)碩士 以第一作者發(fā)表論文于Clinical and Experimental Allergy 和《營養(yǎng)學(xué)報(bào)》,。 我曾經(jīng)也是一個胖過的營養(yǎng)師 看到這個標(biāo)題,，可能有些朋友要吃瓜了，以為這個“胖過的營養(yǎng)師”就是筆者本人了,。這你就想錯了,，其實(shí)筆者的身材一直都挺好的，研究僧期間還因?yàn)榭蒲袎毫μ鬄榱税l(fā)CNS的夢想（后來夢醒了）,，健身減壓,，短暫的擁有過六塊腹肌。而且身高還是“最受女生歡迎”前三名（下圖為證）,。 
其實(shí)要說的是,，最近著名的營養(yǎng)期刊《美國臨床營養(yǎng)雜志》（影響因子6.568）刊登了一篇研究肥胖的營養(yǎng)專家的自述——“The pain of weight gain: self-experimentation with overfeeding”（增重的痛苦：過度“自喂”的體驗(yàn)）。1970年代,，肥胖的研究還比較少,，那時(shí)作者喬治對肥胖研究產(chǎn)生了興趣。1972年作者拿自己做了“小白鼠”,，作者在十周內(nèi)胡吃海塞,，三明治一頓可以吃兩三個，然后一不小心胖了10kg,。喬治說“我都沒衣服可穿了”,！之后作者開始減重，在6周后,，體重恢復(fù)到原來的75kg,，作者自豪地說“保持這個體重不費(fèi)吹灰之力”。看到了自己成功減重的體驗(yàn),，喬治又邀（hu）請(you)了四個朋友來試驗(yàn),，大家看到喬治能這么快減重下來，也就欣然同意了，他們也都類似喬治胖了,，然后又瘦回來了,。本次體驗(yàn)作者揭示了自我毅力減重的可能性，特別是短期內(nèi)因?yàn)橐恍┰颍ㄈ缭馐苣承┣楦写驌簦┍╋嫳┦乘碌姆逝帧?/span>但是作者也闡述了大部分人經(jīng)年累月,、“悄無聲息”的胖一般較難減重,，也較容易反彈。因?yàn)檫z傳因素和（或）后天環(huán)境影響,，有些人是易胖體質(zhì),，有些人卻不易胖。一些“過度喂養(yǎng)（overfeeding）”和“不足喂養(yǎng)（underfeeding）”的研究揭示了肥胖的防治不能簡單依賴于建議“eat less and move more（管住嘴,，邁開腿）”,。肥胖的預(yù)防和控制需要多方的努力，如政策,、心理干預(yù),、藥物等。最后,，我想說的是,，作為營養(yǎng)師，自身做到“知信行”是非常重要的,，自己身材沒管理好去教別人正確飲食是很無力的，以身作則才是最好的教育,。作為普通老百姓,，建議定期監(jiān)測體重，防微杜漸,，防止肚子的“日漸微隆”,。肥胖，預(yù)防比治療更有效,。參考文獻(xiàn)： George A Bray, The pain of weight gain: self-experimentation with overfeeding, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 111, Issue 1, January 2020, Pages 17–20, https:///10.1093/ajcn/nqz264
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