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說到豆腐和粉條，我們都知道這是兩款價(jià)格低廉,，而且還非常管飽的美食,。只是這兩款食材口感都比較偏淡，需要更多的食材加以搭配才會(huì)更好吃,。把這兩種食材當(dāng)成重點(diǎn)食材來烹飪的還是比較少的,。
畢竟物美價(jià)廉的美食，在現(xiàn)實(shí)生活中真的不是非常多見,。但一切總是有例外的,，有時(shí)候做好美食，不但食材重要,，做法也是很關(guān)鍵的,。今天我們就它們來做一款豆腐燉粉條，不但價(jià)格實(shí)惠而且口感超棒的,，而且還很回味噢,！天冷了就愛這一鍋燉菜，湯汁多好下飯,，營養(yǎng)豐富,，吃著全身暖和！
無論當(dāng)菜品,，還是當(dāng)主食都是很棒的,，即使經(jīng)常吃也不會(huì)膩,。食材簡單口感一流的美味，解饞又管飽的絕佳選擇,，每天吃都不膩,！今天就跟我一起來感受下這款特色美食吧，保證你會(huì)非常喜歡的,。
制作配料：肉餡兒300克 生抽1勺 蠔油1勺 老抽半勺 生姜末3克 小蔥1把 料酒1勺 胡椒粉2克 雞蛋1個(gè)（?。┑矸?勺 豆腐1塊 白菜1顆 粉條1把 大蔥1段 生姜2片 大蒜3個(gè) 豆瓣醬1勺 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 蠔油1勺 香菜適量1、準(zhǔn)備肉餡兒,。買現(xiàn)成的肉餡兒或是自己剁餡兒都可以,，把肉餡兒放在碗中，加入以下的調(diào)料：生抽1勺 蠔油1勺 老抽半勺 生姜末3克 小蔥1把 料酒1勺 胡椒粉2克 雞蛋1個(gè)（?。┑矸?勺,；
2、然后把肉餡兒順時(shí)針攪拌至上勁,，密封放冰箱腌漬一會(huì)兒,；
4,、鍋中燒開水，然后關(guān)到最小火,，鍋底微微冒泡即可,，再把丸子一個(gè)個(gè)擠進(jìn)去，然后蓋上鍋蓋小火慢慢煮開,，大約煮3-5分鐘左右,，撈出來備用；
6、然后把豆腐放在平底鍋煎至兩面金黃色,，平底鍋提前刷一層植物油,；
7、粉絲提前泡一泡,，不需要泡軟,，主要清洗表面的灰塵；
8,、砂鍋里加入植物油,，油熱后加入蔥姜蒜炒出香味，再加入1勺豆瓣醬翻炒出紅油,；
9,、再把白菜放進(jìn)去（白菜提前洗凈,，用手掰成小塊）然后加入鹽、生抽,、老抽,、蠔油翻炒均勻；
10,、把火關(guān)到最小,，再把豆腐擺放進(jìn)去；
11,、加入沒過豆腐的清水,，再把粉條放進(jìn)去，肉丸也放進(jìn)去,；
12,、大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉10分鐘左右,，最后淋小半碗水淀粉進(jìn)去,，出鍋之前根據(jù)自己的喜好，加入香菜和辣椒,；
13,、我們的豆腐燉粉條就做好了。天氣涼了,，我家就愛這樣的一鍋燉,，湯汁多，而且不用炒很多菜,，就這一鍋就夠了，拌米飯超級(jí)的下飯,；而且砂鍋燉的菜不容易涼,，吃著也暖和。
最后的湯汁要留多一點(diǎn),，粉絲放置的時(shí)間越長,，越吸收湯汁，越到最后湯汁越有味兒,！
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