深秋天氣變冷,，北方人吃炒菜上桌容易涼,，于是就習(xí)慣了吃燉菜，出鍋有菜有肉,，暖和又開胃,，忽然很懷念小時(shí)候媽媽味的白菜燉粉條，簡單的食材搭配,，配上一碗熱騰騰的米飯,，久違家的味道。

食無定味，適口者珍,，燉菜隨心所欲,，沒有固定的菜譜，都是依個(gè)人的口味,，有些人不喜歡吃姜,，我老婆總是不喜歡吃帶姜的菜，每次炒菜放一片總會(huì)被她挑走,，越不喜歡吃姜的人越能吃到姜,，燉菜里也少不了醬油，我家喜歡吃顏色深的菜,，看著有食欲,，想要燉菜好吃少不了肉，有肉才提味,，不喜歡吃太油膩換成牛肉,，吃完全身都冒汗，特別過癮,，20多元的肉放在白菜燉粉條里，太香了,，這個(gè)菜只需要選對(duì)食材,，閉著眼睛都能做好，喜歡的朋友趕快試試吧,。

【白菜粉條燉牛肉】

主要材料：紅燒牛肉一碗,，紅薯粉條一把，白菜半個(gè),，凍豆腐適量,，豆瓣醬一勺，蔥姜蒜適量,，干辣椒2個(gè),，生抽3勺，五香粉適量,，鹽適量,。

【詳細(xì)做法】

第一步：把所有食材準(zhǔn)備好，紅燒牛肉是提前做好的放冰箱里冷凍,，隨時(shí)吃隨時(shí)拿出來,，也特別省事,，紅薯粉條用涼水泡軟，白菜洗凈控干水分,。

第二步：把洗好的白菜切成塊,，也可以切成其它的形狀，切好后放一邊備用,。

第三步：起鍋,，鍋里倒入適量的油，把油燒肉后,，加入蔥姜蒜,，干辣椒，豆瓣醬炒香,。

第四步：倒入白菜中火翻炒,，將白菜快速翻炒加入五香粉，炒出白菜的汁,。

第五步：再把切好的凍豆腐放進(jìn)白菜里,，凍豆腐和白菜是絕配，從小到大都吃不夠,。

第六步：再把泡好的粉條放進(jìn)來,，加入3勺生抽，粉條上醬油色,，加入適量的鹽,。

第七步：加入清水淹沒食材,，喜歡吃湯多一點(diǎn)的可以多放些水。

第八步：再把紅燒牛肉放進(jìn)來,，蓋上蓋子中小火燜煮10分鐘左右,，將粉條和白菜煮軟。

第九步：煮好后關(guān)火,，出鍋前可以淋一點(diǎn)香油,，再撒少許蔥花，翻拌均勻就可以出鍋了,。

出鍋后裝入大碗里,，滿滿登登的，有菜有肉還有熱湯,，鹽味不要放得太咸,，吃到最后湯汁都不剩。

這樣的一大碗白菜燉粉條全家人吃著溫馨又暖和,，牛肉屬于溫補(bǔ)，天冷多吃增強(qiáng)抵抗力還能御寒,。

小柒說：

粉條用涼水泡軟即可,，白菜不要燉的太爛，否則會(huì)失去好的口感,，不喜歡吃油膩也可以不放肉,，味道也不錯(cuò)。