干煸肥腸

食材準備：

豬腸適量,、洋蔥適量,、青椒適量、八角適量,、桂皮適量,、香葉適量、蔥適量,、姜適量,、蒜適量、糖適量,、胡椒粉適量,、老抽適量、生抽適量,、二鍋頭適量

做法步驟：

1,、準備材料。(我買的是超市里出售的那種半熟的大腸),。

2,、肥腸入鍋，加老抽,、生抽,、水、少許二鍋頭,、蔥姜蒜,、八角、桂皮,、香葉,、少許鹽、糖,，鹵煮40-60分鐘,。

3、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了,，撈出,。鹵好的非常切塊，放入鍋中,，不加油小火干煸,。

4、煸至肥腸表皮微卷發(fā)黃,，并且出油，盛出待用,。鍋中留底油,，放入洋蔥塊翻炒,。翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊,，放入蔥姜蒜,、干紅辣椒段炒香。

5,、放入肥腸和青椒翻炒,，最后加適量鹽調(diào)味即可。趁熱吃吧,，下飯下酒都不錯哦,。

干鍋茶樹菇

食材準備：

水發(fā)茶樹菇，紅椒,，油炸蒜仔,，辣椒醬，蠔油,、精鹽,、白糖、老抽,、味精,、紅油、香油各適量,，香菜少許

做法：

1,、水發(fā)茶樹菇洗凈，切成段,，下入沸水鍋中氽一水撈出,；紅椒切成菱形塊。

2,、凈鍋上火,，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬,、蠔油炒香,，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水,，調(diào)入精鹽,、白糖、老抽,、味精,，稍煮，接著下入油炸蒜仔,、紅椒塊炒拌均勻,。

3,、最后淋入香油，起鍋盛入鍋仔內(nèi),，點綴上香菜,，隨配酒精爐上桌即成。

麻婆豆腐

用料：

豆腐1塊,；小蔥200g,；大蒜200g；生姜100g,；干辣椒100g,；郫縣豆瓣醬200g；肉500g,；淀粉200g

做法：

生姜切丁,，干辣椒切碎，大蒜切碎,，肉切成肉?。ㄐ韬苄。?，豆腐切丁,，不要切太小。

倒入菜籽油,，把大蒜+生姜末+干辣椒末倒入鍋中,，大火爆香、隨后加入點老抽,。

加入一勺郫縣豆瓣醬,，繼續(xù)翻炒。加入切好的肉末,，放點料酒,，繼續(xù)翻炒。

加入一碗水,，放入切好的豆腐,，燒至沸騰!水淀粉加入水，加入到鍋內(nèi),，勾芡～燒3-5分鐘即可,。撒點蔥花和雞精，出鍋,！

醬燜牛肉小土豆

食材準備： 牛肉,土豆,、杭椒,大蒜,干蔥,香菜、牛肉500克 、小土豆300克 ,、杭椒6根 ,、大蒜3瓣、 干蔥2頭 ,、香菜根10根、 花生50克,、甜面醬3湯匙（45ml）,、鹽1/2茶匙（3克）、料酒1湯匙（15ml）,、白糖1茶匙（5克）,、香油1茶匙（5ml）、干淀粉2湯匙（30克）

做法：

1,、將牛肉切成1.5cm大小的塊,，用鹽，料酒,，甜面醬,，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后,，腌制20分鐘,。花生洗凈,，用清水浸泡20分鐘,。

2、小土豆洗凈不削皮,，對半切開（如是大土豆,，切成3cm大小的塊）。干蔥切成片（如用洋蔥也切片）,。大蒜去皮拍一下,。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長的段,。

3,、平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱,，放入土豆,，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面,。煎好后,，將土豆用鏟子撥到一側(cè)，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香,。

4,、倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘后，倒入另一個鍋中,，不再放油（如煎鍋大,，就不必換鍋）。倒入開水,，放入泡好的花生,，蓋上蓋子大火加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)中小火燜45分鐘,。出鍋前,，放入杭椒，翻拌均勻即可關(guān)火,，不需再繼續(xù)加熱,，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變,。