• 文/圖 水產(chǎn)前沿 何鴻浩
  

“今年蝦價很低,，同比低2-3元/斤,，土苗產(chǎn)量又這么低，很多人都要被淘汰出局,?！边@是潮汕養(yǎng)蝦人今年最大的感受,。

顯然，行業(yè)陣痛已是必然,，但這或許未必是件壞事,，洗牌重組之后伴隨的往往就是破而后立。

潮汕地區(qū)的養(yǎng)蝦歷史很長,，但發(fā)展到魚蝦混養(yǎng)模式后,，產(chǎn)業(yè)仿佛止步不前了。原因很簡單,，此前傳統(tǒng)土苗魚蝦混養(yǎng)模式雖然低產(chǎn),，但養(yǎng)殖戶可以靠養(yǎng)殖面積實(shí)現(xiàn)盈利。但近年,，隨著環(huán)境變化,、成本提高、土苗養(yǎng)成率降低,，再加上今年的低迷蝦價,，潮汕地區(qū)潛藏的養(yǎng)殖問題以一種最直接、最痛苦的方式呈現(xiàn)出來,。

盈利,、轉(zhuǎn)型、發(fā)展,，成為他們當(dāng)下最迫切的需求,，今年的低迷行情，更是促進(jìn)了30萬畝土塘洗牌重組的進(jìn)程,。

潮汕的魚蝦混養(yǎng)塘

今年，受疫情影響,，對蝦消費(fèi)呈下行趨勢，蝦價差強(qiáng)人意,。在這低蝦價之下,，粵東土塘潛藏的許多問題都暴露無遺，如何穩(wěn)定盈利又成為最迫切解決的問題,。

潮南區(qū)經(jīng)銷商鄭永銓對筆者說道：“近三年,，養(yǎng)殖虧本的人占50%以上，余下5成中有很大一部分人只是平賬,，真正能賺錢的人可能僅有1-2成,。現(xiàn)在潮汕養(yǎng)蝦真的越來越難，產(chǎn)量降低,、成本增加,，再加上今年的低蝦價,，更是讓養(yǎng)殖戶的處境雪上加霜?！?/p>

“今年蝦價很低,，小規(guī)格蝦更是低價，7月上旬100頭只有9.5元/斤,，大家只能靠產(chǎn)量堆高收益,。但很顯然，周邊傳統(tǒng)魚蝦混養(yǎng)的高產(chǎn)案例近乎沒有,。這其實(shí)很合理,，現(xiàn)在的養(yǎng)殖環(huán)境不如以往，蝦苗投放密度卻高于以往,，而且池塘中還有魚,，池塘承載量早已經(jīng)超過負(fù)荷；本地使用的飼料檔次又不高,，根本沒辦法滿足對蝦快速生長的營養(yǎng)需求,；再加上池塘的基礎(chǔ)條件差，溶氧低,、微量元素少,，高產(chǎn)可能性極低?！编嵱楞尭袊@道,。

當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶傾向養(yǎng)小規(guī)格蝦，抓冰車

澄海區(qū)經(jīng)銷商林金宇表示,，過去潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)魚蝦混養(yǎng)模式全放土苗（也叫“土炮”）,，最高也有畝產(chǎn)1500斤白蝦的傳說。但現(xiàn)在好幾年都沒有過這種產(chǎn)量了,，種質(zhì)退化,、苗種不穩(wěn)定等問題在土苗上表現(xiàn)得更徹底。今年,，有人開捕抓到現(xiàn)在,，18畝塘僅有500斤產(chǎn)量，甚至還有些人養(yǎng)到現(xiàn)在還沒到抓蝦規(guī)格,。

林金宇認(rèn)為：“潮汕的輪捕輪放魚蝦混養(yǎng)模式,，在過去具有一定優(yōu)勢，但現(xiàn)在土苗成活率越來越低,，投苗密度越來越大?，F(xiàn)在，潮汕地區(qū)每年投4-5批土苗，每批10-12萬尾/畝,，苗錢在25-32元/萬尾左右,。其實(shí)，多批苗合算起來也并不便宜,，相當(dāng)于高抗苗的價格了,。而且，土苗并非在小苗就死亡,，往往生長到一定規(guī)格后才偷死,，其中損失的飼料錢也是一筆不可忽略的成本，更重要的是土苗帶來的成功率低,、規(guī)格小和產(chǎn)量低問題,。”

“今年的低蝦價讓很多人虧本,，但有危也有機(jī),！在此背景下，一些轉(zhuǎn)型先行者的養(yǎng)殖效果更顯突出,，大大促進(jìn)當(dāng)?shù)氐霓D(zhuǎn)型速度,。澄海地區(qū)在三年前就開始探索破局之路，去年有5%的人嘗試以海大高抗苗為基礎(chǔ)的魚蝦混養(yǎng),，養(yǎng)殖效果非常突出,。今年有30%的人嘗試，7月8日就有一位養(yǎng)殖戶疏蝦（59天70條,，蝦苗4萬/畝密度,，魚30條/畝），抓蝦1000斤,。對比平常100天才100頭的傳統(tǒng)土苗塘口,，效果尤為明顯?！绷纸鹩钔嘎兜?。

澄海區(qū)經(jīng)銷商林金宇（右）

嘗試高抗苗的塘口，59天70頭頂塘梳蝦

顯然,，成活率低,、規(guī)格小、產(chǎn)量少是投放土苗的傳統(tǒng)魚蝦混養(yǎng)模式所帶來的苦果,，在蝦價走高時或被大家忽略，但在今年的低迷蝦價下,，三大弊端暴露無遺,，甚至危及到了整個地區(qū)的對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

窮則思變,，不少人感受到了傳統(tǒng)混養(yǎng)模式的各種弊端,，毅然決然成為先行者，欲為粵東的土塘養(yǎng)殖摸索出一條合適的轉(zhuǎn)型升級之路,。

潮陽養(yǎng)殖戶林元苗對筆者說道,，他今年的養(yǎng)殖與往年大有不同?！拔野岩粋€130畝的大塘分割成了2個60畝的塘口,，今年5月1日投海興農(nóng)高抗苗，密度約3萬/畝,，由于蝦苗成活率高于預(yù)期,，蝦塘密度太高，養(yǎng)殖64天平均80頭,?！绷衷绫硎荆坝脙?yōu)質(zhì)苗進(jìn)行魚蝦混養(yǎng)還是少數(shù),，但是效果非常明顯,，成活率明顯提高，養(yǎng)殖周期大大縮減,。現(xiàn)在改善苗種環(huán)節(jié)后,，制約發(fā)展的就是池塘的增氧配置了，接下來也會改善這一方面,?！?/p>

林元苗還透露到：“我有一個朋友叫鄭映川，在西臚養(yǎng)了100畝塘,，4月12日放300萬海興農(nóng)高抗苗,，養(yǎng)殖90天后抓38頭，價格19元,，每天1000余斤起捕產(chǎn)量,。截止到7月12日，抓了4天已有4000斤活蝦,。主要是他的規(guī)格夠大,，產(chǎn)量也自然就高了?！?/p>

廣東海興農(nóng)集團(tuán)潮汕區(qū)市場部經(jīng)理 陳英華（左）和潮陽養(yǎng)殖戶 林元苗（右）

饒平錢東區(qū)養(yǎng)蝦人黃墉杰是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦少壯派，他從業(yè)時間雖然不長,，但他的創(chuàng)新思維讓他的養(yǎng)蝦之路非常順暢,?！拔艺J(rèn)為潮汕傳統(tǒng)模式不適合現(xiàn)在的大環(huán)境了，土苗,、低端料,、低成本已經(jīng)行不通了，今年的養(yǎng)殖業(yè)更是佐證了這點(diǎn),。所以,，我去年就將土苗換成了海興農(nóng)高抗苗，再將低端料換成了高檔次的蝦健樂,，再將混養(yǎng)魚從20條/畝減至5條魚/畝，平時開足增氧機(jī),，配套使用一些動保產(chǎn)品。去年養(yǎng)殖60天就抓了70頭蝦,，而周邊的塘普遍還在100-120頭往上。”黃墉杰如此說道,。

從左往右分別是廣東海興農(nóng)集團(tuán)總監(jiān)助理 彭家星，養(yǎng)蝦人 黃墉杰,、吳澤群，廣東海興農(nóng)集團(tuán)澄饒區(qū)市場部經(jīng)理 林恭

此行,，筆者看到的不僅是一個個養(yǎng)殖案例,，更看到了眾多先行者為產(chǎn)業(yè)發(fā)展而努力奮斗,，也正是他們的嘗試,，為潮汕地區(qū)養(yǎng)蝦業(yè)帶來轉(zhuǎn)機(jī)與希望。而且,，作為華南區(qū)的潛在市場,，30萬畝土塘的潮汕有足夠的發(fā)展?jié)摿Γ瑢γ绶N,、飼料,、動保、設(shè)備企業(yè)而言滿是機(jī)遇,。

雖然制約養(yǎng)殖的因素很多，但種苗無遺是關(guān)鍵且難以把控的一環(huán),。而海興農(nóng)自去年正式推出自主選育的高抗品系蝦苗,，其質(zhì)量穩(wěn)定,、性狀一致，成為了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一個突破口,。

鮀都區(qū)經(jīng)銷商楊旭偉對苗種的感觸非常深?！?span style="color: rgb(0, 122, 170);">連續(xù)兩年,，土苗池塘基本失收。今年第一批苗已經(jīng)尾聲了,，最慘的抓到現(xiàn)在全塘近40畝,，畝產(chǎn)值不足500元，其他養(yǎng)殖戶的情況也不太樂觀,。再加上今年行情低迷,，蝦價同比往年低2-3元/斤，這對養(yǎng)殖戶更是一記重創(chuàng),。鮀浦3萬多畝魚蝦混養(yǎng)塘,，同樣面臨著這種問題?！睏钚駛フ劦叫袠I(yè)所面臨的瓶頸,。

鮀都區(qū)養(yǎng)殖經(jīng)銷商 楊旭偉

楊旭偉提起自己的養(yǎng)殖效果：“我自己養(yǎng)了38畝池塘，3月20日全部放海興農(nóng)高抗苗,，截止到現(xiàn)在已抓20萬元,，平均15元/斤，畝產(chǎn)值已達(dá)5623元,，而且過幾天還要繼續(xù)抓蝦,。今年的養(yǎng)殖效果區(qū)別就非常大，差的,，畝產(chǎn)值不足500元,；好的，畝產(chǎn)值甚至已經(jīng)接近1萬元了,。很顯然,，苗種是一個非常關(guān)鍵的因素?！?/p>

位于汕頭潮陽濠江區(qū)的陳繼光既是飼料經(jīng)銷商,，也是養(yǎng)殖戶，自養(yǎng)300畝池塘,，直接影響周邊3000畝養(yǎng)殖面積,。“從2010年進(jìn)入水產(chǎn)行業(yè),，2014年開始自己養(yǎng)殖,，感受最深的就是潮汕養(yǎng)蝦從苗到料,，似乎陷入了困局：低成本導(dǎo)致虧本，虧本再降低成本,?！标惱^光對潮汕養(yǎng)蝦業(yè)的發(fā)展有所感嘆，“這種局面如果不突破,，產(chǎn)業(yè)將難以為繼,。所以我選擇了品質(zhì)一代苗，選擇了海興農(nóng)高抗苗,。今年計(jì)劃養(yǎng)三造,，4月29日一批，6月3日一批,，8月5日一批,，密度每畝3.2萬尾。雖然今年雨水比較多,，鹽度下降快,，但海興農(nóng)高抗苗抗逆性很強(qiáng)，只需稍稍控料就能平穩(wěn)度過,，目前養(yǎng)殖非常順利,，已經(jīng)65頭了。我更希望通過自身的養(yǎng)殖效果,，做出案例,、做好推廣，進(jìn)而推動本地的養(yǎng)蝦業(yè)發(fā)展,。畢竟,，不做出改變，行業(yè)再難前行,?！?/p>

潮陽濠江區(qū)養(yǎng)殖經(jīng)銷商 陳繼光（左）

突破苗種限制后,，許多人都有了新的嘗試,，圍網(wǎng)標(biāo)粗、小池標(biāo)粗,、冬棚蝦,、甚至是直接過冬。顯然,，更加高效的養(yǎng)殖模式正在潮汕地區(qū)興起,，并將逐漸成為主流。

陳繼光表示自己也有搭冬棚的想法：“以前就像嘗試冬棚養(yǎng)殖,，但一直沒有合自己心意的苗種,。確定了海興農(nóng)高抗苗在潮汕本地的適應(yīng)性后,，搭冬棚的想法就又被點(diǎn)燃了。現(xiàn)在行業(yè)正處洗牌階段,，資本力量也沒有進(jìn)入養(yǎng)殖終端,，我們養(yǎng)殖戶更應(yīng)該抓住機(jī)遇，發(fā)展壯大,，嘗試成為規(guī)模養(yǎng)殖場,。未來，我還打算嘗試走水產(chǎn)品品牌化的道路,。”

陳繼光養(yǎng)殖塘的庫房內(nèi)景

今年,，澄海區(qū)經(jīng)銷商余式揚(yáng)收回了部分出租池塘,，親自下塘養(yǎng)殖?！胺N苗仍然是潮汕養(yǎng)蝦業(yè)發(fā)展的最大制約因素,。我去年觀察了海興農(nóng)高抗苗的養(yǎng)殖表現(xiàn)，不但抗病力強(qiáng),，而且可以養(yǎng)成大規(guī)格蝦,。所以今年自己也決定下塘養(yǎng)蝦，不單單只當(dāng)個經(jīng)銷商,。我在5月中旬放了海興農(nóng)高抗苗,，在大塘邊圍網(wǎng)標(biāo)粗，自行進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化?，F(xiàn)在養(yǎng)殖59天,，已經(jīng)70頭，再對比周邊土苗的成績,，差距天壤之別,。”

此外,，在潮汕地區(qū)開展冬棚蝦養(yǎng)殖也是余式揚(yáng)今年的工作重心,。余式揚(yáng)介紹到：“一旦苗種有所突破后，可選擇的養(yǎng)殖模式非常多,，今年我就打算搭棚嘗試一下冬棚養(yǎng)殖,。縱觀多年蝦價,，冬棚蝦的價格始終是最高的,，但潮汕一直沒有冬造，只能眼巴巴看別人賺錢,。所以,，我也打算嘗試在8-11畝的小面積池塘上嘗試冬棚蝦養(yǎng)殖,，當(dāng)本地第一個吃螃蟹的人?！?/p>

澄海區(qū)經(jīng)銷商 余式揚(yáng)（右二）

饒平錢東區(qū)養(yǎng)蝦人陳永立雖然年輕,，但在本地養(yǎng)蝦已有十年。據(jù)了解,，他是當(dāng)?shù)刈钤缫约凁B(yǎng)蝦賺錢,，配套魚每畝只放8條；去年還嘗試了冬棚蝦養(yǎng)殖,，主打本地市場,；今年進(jìn)行基礎(chǔ)建設(shè)改造，花大手筆整改池塘,，還在塘邊建了一個鹽鹵池,。

今年也是陳永立第二年使用海興農(nóng)高抗苗，他認(rèn)為：“自2015年開始,，我就覺得土苗不行了,。從那時候我就開始尋找合適的苗種，最后選擇了表現(xiàn)穩(wěn)定的海興農(nóng)苗種,。高抗苗與土苗的區(qū)別非常明顯,，尤其是在100頭以后，明顯可以感受土苗生長緩慢,，而海興農(nóng)高抗苗的長勢還很猛,。”

“有些人會擔(dān)心蝦養(yǎng)不大,，但我并不害怕,。去年，我看到在潮南田心養(yǎng)蝦的戴智毅,，每畝放2萬尾海興農(nóng)高抗苗,，最后平均規(guī)格18-20條。所以,，我對養(yǎng)大蝦充滿信心,。”陳永立解釋道,。

關(guān)于今年的新嘗試,，他提到：“今年冬造，除了搭冬棚外,，還打算在一些大面積塘口中,，嘗試加深水位直接過冬。主要是潮汕已經(jīng)連續(xù)幾年暖冬，今年大概率也是,，所以想嘗試一下直接越冬,。其實(shí)，潮汕地區(qū)的養(yǎng)殖資源雖然有一定限制,，但得天獨(dú)厚的優(yōu)勢也不少,，發(fā)展?jié)摿Ψ浅４蟆Ｋ晕覀兏龀龈淖?，苗種就是第一步,。目前錢東高抗苗普及率可能僅有5%，但我相信只要繼續(xù)養(yǎng)好,，做出模式示范,，就會有越來越多的同行者?！?/p>

饒平錢東養(yǎng)蝦人 陳永立（左）

據(jù)悉，去年潮汕地區(qū)（除去汕尾）已有200多名養(yǎng)殖戶在使用海興農(nóng)高抗苗,，銷量近3億尾。今年海興農(nóng)高抗苗發(fā)展更是迅速,，截止目前（汕頭,，潮州，揭陽）高抗苗銷量已達(dá)4.5億尾,，預(yù)計(jì)全年將超8億尾,。

據(jù)廣東海興農(nóng)集團(tuán)潮汕大區(qū)市場部經(jīng)理陳英華介紹，今年海興農(nóng)高抗苗更優(yōu)于去年,，成數(shù)高,，能養(yǎng)至20條大規(guī)格，平均開捕60頭,，平均起捕規(guī)格50頭,。反觀土苗，100天甚至長不到100-120頭,，成活率不到1成,，而且需要多批投放，累計(jì)成本很高,，無效成本也很高,。陳英華談到：“為大家對比全年的苗種成本就可以發(fā)現(xiàn)兩者差距并不大，甚至可能會稍便宜一些,。但更重要的是高抗苗從源頭上杜絕病原,，養(yǎng)殖效果突出，而且兩者的成功率,、規(guī)格和產(chǎn)量都不是同一層級,，大家更應(yīng)該關(guān)注這些,。”

“苗種是潮汕地區(qū)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵一步,，我們需要用優(yōu)質(zhì)而穩(wěn)定的苗種推動區(qū)域發(fā)展,。此外，針對潮汕地區(qū)現(xiàn)狀,，我認(rèn)為增氧和營養(yǎng)兩方面也同樣迫切,，如果增氧設(shè)備充足，60-70頭就頂塘現(xiàn)象將大大緩解,；如果飼料營養(yǎng)再提升一個層級,，進(jìn)行良性投喂，養(yǎng)殖周期能夠縮短,，整體效益還能提高,。”陳英華指出,。

廣東海興農(nóng)集團(tuán)總監(jiān)助理彭家星談到海興農(nóng)苗種的核心競爭力：“海大擁有自己的對蝦選育體系,，擁有自己的種蝦，種源有保障,，這是海興農(nóng)蝦苗的核心競爭力,。而且，海興農(nóng)每一批苗在育苗中和出廠前都要經(jīng)過QC部門的嚴(yán)格檢測,，不合格就排掉,。在最大程度上，保證了蝦苗質(zhì)量的穩(wěn)定性,，確保了海興農(nóng)蝦苗的品質(zhì),。同時，我們還可以根據(jù)市場反饋,，精準(zhǔn)追蹤到某個批次,、某個車間、某個家系,、某個種蝦,，再進(jìn)行深度調(diào)查，得出結(jié)論并及時改進(jìn),。這也是我們海興農(nóng)種苗的底氣所在,。”

海興農(nóng)高抗苗,，養(yǎng)殖59天

“當(dāng)然,，有好的種源，還需要配套對應(yīng)的流程操作。海興農(nóng)一直堅(jiān)持用六大系統(tǒng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化育苗,、標(biāo)粗：親蝦生產(chǎn)系統(tǒng),、水處理系統(tǒng)、生物餌料系統(tǒng),、生物防御系統(tǒng),、人員管理系統(tǒng)和品質(zhì)控制系統(tǒng)。同樣,，養(yǎng)殖是一個系統(tǒng)工程,，并非單靠好苗就能養(yǎng)出好蝦，還需要相應(yīng)配套,，例如飼料,、動保、設(shè)備以及流通加工,。”彭家星總結(jié)道,。

海大在蝦苗、飼料,、動保,、服務(wù)各環(huán)節(jié)的磨合度非常高，能系統(tǒng)性地解決潮汕地區(qū)效益低,、成功率低的問題,。但30萬畝的潮汕市場非常大，單靠一兩家企業(yè)推動發(fā)展,，發(fā)展進(jìn)程無疑會非常緩慢,。所以,，市場需要更多苗種,、飼料、動保,、設(shè)備企業(yè)共同關(guān)注,，一同引導(dǎo)市場升級，共同推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。這樣,，潮汕地區(qū)的潛能可以被有效激發(fā)，粵東養(yǎng)蝦業(yè)或能成為下一個珠三角,。