食用油是人體不可缺少的營養(yǎng)來源之一，但只有做到科學食用才能真正吃出營養(yǎng),、吃出健康,。我們在日常生活中必須保證食用一定量的油，不僅因為油能提高人的食欲,，而且它也是人體內(nèi)能量的良好來源,。但并不是吃油越多越好，在平時生活中吃油時應注意以下幾方面：

01. 夏季用油

夏季容易出汗,，食欲較差，消化功能相對減弱,，油不易消化,，故應少吃油。另外,，夏季宜吃亞麻籽油拌蔬菜沙拉,，味兒鮮味美。

02. 炒菜用油

炒菜時油不要過熱,，因油燒得過熱易產(chǎn)生一種硬化合物,，長期食用這種油會危害人體健康。炸過的油應盡快用完,，萬不可反復熬煉使用,，以免食用了油中分解出來的有毒氧化物。另外,，炒肉類食品時宜用亞麻籽油,，亞麻籽油的香味可以去掉肉的腥味。

03. 科學搭配食用油

動物油和植物油搭配食用有利于健康,。動物油含飽和脂肪酸較多,，植物油中含不飽和脂肪酸比較豐富，但只食植物油也不利于健康。因而在日常生活中,，應以食用植物油為主同時適當搭配動物油,，這樣才能保持飲食平衡。