食用油是生活中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,，我們?cè)谌粘Ｉ钪斜匦璞ＷC食用一定量的油,。夏季已經(jīng)來(lái)臨容易出汗，我們食欲變差,，那么,，如何吃油，吃出營(yíng)養(yǎng),、吃出健康,？營(yíng)養(yǎng)師建議大家具體應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：

    1、夏季選油

    夏季容易出汗,，食欲變差,，消化功能相對(duì)減弱，油不易消化,，故應(yīng)少吃油,。另外，夏季宜吃菜籽油或芝麻油,，菜籽油有瀉熱除瘀和清火去毒的作用,；芝麻油微寒，有利于大腸去熱和解毒,。

    2,、夏季炒菜用油

    炒菜時(shí)油不要燒的過(guò)熱，過(guò)熱不但破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分,，還會(huì)易產(chǎn)生一些過(guò)氧化物,，長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康有害，建議可以先把鍋燒熱了,，再倒油,，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙,。另外,，炒肉類(lèi)食物時(shí)宜用花生油，花生油的香味可以去除肉的腥味,。

   3,、患病者慎吃油

   患消化系統(tǒng)疾病時(shí)應(yīng)少吃油；患肝膽疾病時(shí)，膽汁分泌減少,，脂肪不易消化吸收,，故不宜多吃油；腸胃功能紊亂,，腹瀉等患者也不宜多吃油,；此外，動(dòng)物油含飽和脂肪酸較多,，應(yīng)限量食用,，肥胖者和高血壓患者要注意。

  4,、科學(xué)搭配食用油

  動(dòng)物油和植物油搭配食用有利于健康,。動(dòng)物油含飽和脂肪酸較多，會(huì)增加血液中的膽固醇,，使血管硬化,，失去彈性，引起心血管疾病,。植物油含不飽和脂肪酸比較豐富,，提倡食用，但只食用植物油也不利于健康,，應(yīng)以食用植物油為主,，同時(shí)適當(dāng)搭配動(dòng)物油，這樣才能保證飲食平衡,。

　　炎炎夏日,，更要吃出營(yíng)養(yǎng)吃出健康，讓我們從健康吃油做起吧,！

來(lái)源：新浪博客 @營(yíng)養(yǎng)師王蒙