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據(jù)媒體報道，近期,，河南辣椒成為大家熱議的話題,，原因是 “老干媽粉絲”們反映老干媽“味道變了”。據(jù)報道,，以往,，老干媽的原料多數(shù)采用貴州本地辣椒，老干媽創(chuàng)始人陶華碧的兒子接班之后,，使用河南辣椒代替原來的貴州辣椒,，由于產(chǎn)業(yè)氣候、環(huán)境等原因,，口味變化不少,。
數(shù)據(jù)來源：人民星云應(yīng)急遙感監(jiān)測車，車載圖像采集 數(shù)據(jù)范圍：2020年9月,，臨潁5G辣椒示范基地 老干媽采用的干制辣椒高達100多個品種,，這家國民級辣椒醬品牌究竟是怎么選辣椒原料的呢？辣椒產(chǎn)地環(huán)境,、氣候,、品種、管理等條件,，會對辣椒口味有影響嗎,？為什么河南辣椒會這么“便宜”？帶著這些疑問,，記者走進我國中部最大的小辣椒產(chǎn)銷集散地——河南省臨潁縣王崗鎮(zhèn),，我們將利用衛(wèi)星來揭密老干媽選擇更換原材料的真正原因。臨潁王崗鎮(zhèn)素有“中國辣椒第一鎮(zhèn)”之稱,。調(diào)研組利用衛(wèi)星遙感監(jiān)測,，發(fā)現(xiàn)臨潁2020年全縣辣椒種植面積已達到了44.3萬畝，平均畝產(chǎn)近700斤,，產(chǎn)量近15萬噸,，占全國辣椒產(chǎn)量的18%,。 
數(shù)據(jù)來源：遙感衛(wèi)星數(shù)據(jù)監(jiān)測分析、人民星云數(shù)據(jù)中心 數(shù)據(jù)范圍：2020年4-9月,，辣椒種植分布畫像,、種植面積提取 放棄貴州辣椒后，老干媽與河南臨潁縣達成了發(fā)展15萬畝種植基地,、年收購3萬噸小辣椒的戰(zhàn)略合作協(xié)議,。與此同時，海底撈也在臨潁建立了一座年產(chǎn)25萬噸調(diào)味品生產(chǎn)基地,，項目建成后年加工轉(zhuǎn)化辣椒可達4萬噸,。 貴州的辣椒辣，四川的辣椒香,，河南的辣椒紅,，臨潁獨特的氣候環(huán)境使辣椒品質(zhì)與規(guī)模名聲在外。海底撈火鍋底料生產(chǎn)項目在臨潁落戶,，設(shè)計產(chǎn)能20萬噸，投產(chǎn)后產(chǎn)能將是成都,、馬鞍山,、鄭州等工廠生產(chǎn)量的2倍。據(jù)了解,，像重慶老火鍋,、百年老媽、巴奴,、澳門豆撈等企業(yè),，朝天椒“椒形飽滿、色澤鮮艷,、香味溫醇”,，作為火鍋底料比較鮮，因此在火鍋食材中大量使用,。 南街村集團調(diào)味品公司負責(zé)人告訴記者,，臨潁的辣椒色澤特別好、味道香,、辣度適中,，是做調(diào)味品的最佳原料。南街村每年平均1500噸左右干制辣椒,，90%在本地完成采購,，在王崗辣椒基地設(shè)置專門的收購點，今年收購的價格是7.3元/斤,，從田間地頭到工廠大大降低了企業(yè)物流成本,、生產(chǎn)成本。
數(shù)據(jù)來源：臨潁縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 數(shù)據(jù)范圍：2019年8月-2020年9月 臨潁辣椒產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)畫像 “老天爺賞辣椒吃”的臨潁 有著100多年辣椒種植歷史的臨潁，已經(jīng)把辣椒深深地融入生產(chǎn)和生活當(dāng)中,。結(jié)合人民星云遙感衛(wèi)星調(diào)查后發(fā)現(xiàn),，臨潁在辣椒種植上有著得天獨厚的自然優(yōu)勢，“先天條件”比較優(yōu)越,。臨潁的簇生朝天椒產(chǎn)量高,、品質(zhì)穩(wěn)定，一辣,、二香,、三紅。但是,，高品質(zhì)的朝天椒生育周期對生長環(huán)境的需求也很苛刻,。臨潁農(nóng)業(yè)農(nóng)村局研究員韓培峰告訴記者：“其實辣椒真的很金貴，它在管理上不像我們傳統(tǒng)的玉米,、小麥,，如果天旱缺水，三天內(nèi)補水不到位,，它就死掉了,；如果補水過量，它的根莖就腐爛了,。也就是說,，要有很好的管理條件和管理水平，才能種出一棵好的辣椒,。植物是有生命的,，良好的土壤、空氣,、水分,、肥力和自然環(huán)境，加上現(xiàn)代化的栽培管理技術(shù),，才會造就辣椒的特色,。”
數(shù)據(jù)來源：人民星云遙感應(yīng)急監(jiān)測車現(xiàn)場采樣,，進行土壤,、空氣等分析 數(shù)據(jù)范圍：2020年9月 中國辣椒第一鎮(zhèn)王崗鎮(zhèn)5G應(yīng)用基地 臨潁辣椒最強的“武器”，就是黑黏土,。黑黏土的土質(zhì)耕作性能好,、肥力高，辣椒皮厚籽多,，籽多就能直接帶來香味濃厚,、辣椒色度好,、光澤度高。調(diào)研組通過攜帶的物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備,，對辣椒種植區(qū)的30多個點進行采樣分析,，發(fā)現(xiàn)平均土壤PH值在5.5左右，微量元素分布比較均勻,。記者在辣椒田里重逢了“久別”的蚯蚓,，也證明著土地里沒有大量使用化肥，生物多樣性的存在,，為未來的有機農(nóng)業(yè)打造了非常好的基礎(chǔ),。但是黑黏土并非唯一的優(yōu)勢，因為以黑黏土為代表的辣椒,，非常害怕缺水,。一旦灌溉不及時，就會直接影響辣椒的品質(zhì)和產(chǎn)量,。而臨潁剛好屬于淮河流域的潁河水系,，有17條骨干河道均勻分布全境，實現(xiàn)了“黑黏土+充足水源”的搭配,，臨潁當(dāng)?shù)氐乃疂蔡?，及時的水源供應(yīng)，保證了辣椒品質(zhì)的穩(wěn)定性,。 
數(shù)據(jù)來源：遙感衛(wèi)星數(shù)據(jù)監(jiān)測分析、人民星云數(shù)據(jù)中心 數(shù)據(jù)范圍：2020年7-2020年9月辣椒長勢畫像,、作為辣椒估產(chǎn)基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 調(diào)研組通過風(fēng)云氣象衛(wèi)星的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),，臨潁年均氣溫14℃，夏季炎熱多雨,，冬季寒冷干燥,。年均降水量720毫米，雨量大部集中在6,、7,、8三個月，全年無霜期226天左右,。臨潁辣椒生長時光照充足,，因此造就了臨潁辣椒肉厚籽多、腳型飽滿（6~8公分）,。數(shù)據(jù)來源：中國風(fēng)云氣象衛(wèi)星監(jiān)測,、人民星云數(shù)據(jù)中心數(shù)據(jù)范圍：1990-2019年臨潁縣氣候畫像，降水,、均溫統(tǒng)計數(shù)據(jù)這些優(yōu)勢讓臨潁辣椒一直以來的品質(zhì)非常穩(wěn)定,，油潤光滑,、個大鮮紅、肉厚香濃,、辣味適中,，其口感、營養(yǎng)價值優(yōu)于同類產(chǎn)品,， VC含量是所有蔬菜中最高的,，容易受到企業(yè)的青睞。河南省臨潁縣人民政府副縣長史有來表示,，開始種植辣椒,，可能是因為先天優(yōu)勢，但要把辣椒種出規(guī)模和名氣,，還是要靠后天的努力,。企業(yè)在采購辣椒時，除了辣椒品質(zhì)外,，往往還需要考慮種植效率,、物流成本等價格因素。數(shù)據(jù)來源：艾媒數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)范圍：2025年06-2020年08全國36個城市干辣椒價格畫像通過“人民一號”遙感衛(wèi)星監(jiān)測發(fā)現(xiàn),，與多山地的貴州相比,，臨潁地勢比較平坦、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施相對完善,，便于規(guī)?；N植和機械操作。同時,，河南省臨潁縣位于中原城市群產(chǎn)業(yè)帶上,，107國道、京珠高速公路,、京廣鐵路,、京港高鐵四條交通大動脈穿區(qū)而過。將臨潁辣椒運回貴州的成本,，甚至可能會低于在貴州本土種植辣椒的成本,。能降低種植、物流成本,，是留住企業(yè)訂單的最有效原因之一,。在王崗鎮(zhèn)，記者見到了6000畝的“5G+辣椒種植”高標準化示范基地,，運營商為此專門建設(shè)了5G信號覆蓋,，通過與遙感技術(shù)的配合結(jié)合，物聯(lián)網(wǎng)全天候聯(lián)網(wǎng),，有效實現(xiàn)了土壤墑情監(jiān)測,、氣象監(jiān)測,、水肥藥一體化灌溉。遠程實現(xiàn)病蟲草害分析,、遠程操控,，通過化肥減施、配方施肥,、綠色防控等措施,，有效提升了辣椒的品質(zhì)。 數(shù)據(jù)來源：運營商已在辣椒種植基地部署了5G覆蓋,，實現(xiàn)了物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)高速傳輸
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