五星級大酒店秘制腌蘿卜，38元一份,，酸甜微辣嘎嘣脆,，確定不學(xué)嗎。哈嘍,，大家好,，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了,，你準備好了嗎,？

經(jīng)常聽老人說，“冬吃蘿卜夏吃姜,，不用醫(yī)生開處方”,。從這句老話當中，我們就知道,。冬天里常吃點白蘿卜,，就不容易生病了,。小時候并不喜歡吃白蘿卜,，直到長大之后。沒有時間做飯,，才愛上了腌蘿卜這道咸菜,。因為蘿卜里面含有大量的水分，能夠補充身體所需要的水分,。而且里面的營養(yǎng)價值非常豐富,，能夠避免我們的身體極度缺水，而且還能護膚,。所以長大之后,，就特別喜歡吃白蘿卜了,。

白蘿卜，因為它的辣味太重,。所以沒有幾個人會愿意生吃白蘿卜的,。但是如果用白蘿卜炒菜的話，吃起來味道比較寡淡,。也不會有人喜歡吃,。那么白蘿卜，怎樣做才好吃呢,？不知道大家有沒有聽說過,，五星級大酒店賣過38元一份的腌蘿卜，我偶爾就吃過一次那里的腌蘿卜,，真的是酸甜可口嘎嘣脆,。

而且酒店里面的這道腌蘿卜，作為飯店里的招牌菜,。很多人都喜歡吃,，而且一般這種做法都不會外出。今天大廚就分享給大家,，這種腌蘿卜的秘制做法,。好了，話不多說,，接下來就和大家直接上干貨了,。

——腌白蘿卜的秘制做法——

準備食材：白蘿卜一個，白糖2勺,，精鹽1勺 生抽醬油一勺,，陳醋一勺，大蒜四瓣,，線椒1顆,，干辣椒段少許，食用油1勺。

操作步驟：

1.準備一個白蘿卜將其洗凈,，去掉兩頭,，然后削掉外皮。然后將其一分為四,。切成像圖片這種的夾刀片,。放在盆中備用。

2.蘿卜切成夾刀片,，一定不要切斷,，否則影響口感。在里面加入精鹽1勺,，白糖一勺,，將其攪拌均勻腌制半小時備用。

3.準備料頭：線椒1顆切菱形段兒備用,，胡蘿卜半根同樣切夾刀片備用,。大蒜四瓣拍散備用。

4.半小時過后,，白蘿卜里面的水分已經(jīng)研制出來,。然后我們用手擠干里面的水分，放在碗中備用,。在里面放入白糖一勺,，生抽醬油一大勺，米醋1勺,，然后再將料頭放在里面,，將其攪拌均勻。

5.炒鍋燒熱,，然后在里面放入一勺熱油，油熱之后將準備好的干辣椒段放在里面，這樣就能更好地激發(fā)出白蘿卜的香味啦,！

6.然后在蘿卜碗中,，封上一層保鮮膜。放在陰涼通風(fēng)處,，腌制上七天就可以食用了,。

七天之后，我們可以將腌制好的白蘿卜拿出,。然后吃的時候,，用無油無水的勺子，將其撈出一小部分,，用來配著白粥喝特別的解饞哦,！

好啦，以上就是關(guān)于本篇文章的一些分享,。你還對此有其他看法嗎,？歡迎評論區(qū)留言哦。你喜歡在秋天里腌制白蘿卜嗎,？你對腌制白蘿卜有其他的技巧嗎,？評論區(qū)分享給我們，喜歡本文章,，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦,，咱們下期見。