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秋天我們家,，吃蘿卜的次數(shù)多了起來(lái)，一個(gè)原因是秋天的蘿卜價(jià)格便宜,，多買點(diǎn)放在家里，隨意吃都不心疼,。在一個(gè)原因就是,，秋天多吃蘿卜好處多,，尤其是白蘿卜，老少皆宜,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。  雖然秋天來(lái)了,，但是現(xiàn)在天氣依舊是比較熱的，那么這個(gè)時(shí)候,，是該多準(zhǔn)備一些下飯菜,、開(kāi)胃菜,，其中腌蘿卜就是很經(jīng)典的一種。腌好之后放在密封罐里,，隨吃隨拿很方便，而且這個(gè)小咸菜,，下單程度是一絕,，吃著讓人回味無(wú)窮,。  但是各位在腌蘿卜的時(shí)候，是不是都喜歡用鹽殺水,？認(rèn)為這樣就可以讓蘿卜更加爽脆，其實(shí)是不對(duì)的，而且還很容易讓蘿卜變得很咸,。腌蘿卜，不要再用鹽殺水了,，今天來(lái)教你一招,，蘿卜嘎嘣脆,，時(shí)間放久了也不容易壞。  【腌蘿卜】 配料：蘿卜,、白糖、生姜,、大蒜,、小米椒、生抽,、老抽、醋 1,、咱們準(zhǔn)備幾根白蘿卜,，把白蘿卜洗干凈之后，將其切成片狀,，切片的時(shí)候要注意,，每三片之間不要切斷,，這樣切出來(lái)的蘿卜更爽脆一些。  2,、切好的蘿卜片，咱們將其放入一個(gè)盆里,，但是不要放鹽腌制,，而是需要換成另外一種料,，它就是白糖。往蘿卜中倒上適量的白糖,，然后將其抓拌均勻,，隨后腌制1個(gè)小時(shí)的樣子。  3,、等蘿卜腌制好之后，會(huì)出來(lái)很多的水分,，我們把這些水倒掉,，然后把蘿卜稍微洗一下。腌蘿卜的過(guò)程中,，我們可以把姜蒜,、小米椒切一下，放在一旁備用,。  4,、接下來(lái)我們拿一個(gè)小碗，往里面倒上調(diào)料,，再調(diào)制一碗料汁，3勺生抽,、1勺老抽,、1勺白糖、3勺醋,，將其攪拌均勻。把白蘿卜,、姜蒜、小米椒裝進(jìn)一個(gè)容器內(nèi),，然后倒上料汁,，抓拌均勻即可。  5,、想要存放更久的話，我們可以找一個(gè)密封的罐子,，放在冰箱內(nèi)冷藏一個(gè)晚上的時(shí)間,，就可以吃了。不吃的時(shí)候放在冰箱里,，隨吃隨拿，很方便的,，也不容易壞,。  烹飪小貼士： 1,、腌蘿卜,，不要再用鹽腌制了，教你一招,。我們需要把鹽換成白糖,，腌制出來(lái)不僅更加爽脆，而且更加鮮美好吃,。 2,、切蘿卜,，需要將其切成夾刀片,，也就是每三片為一組，切出來(lái)效果更好,，看上去更美觀，口感也會(huì)更加爽脆,。  |
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