臨近中秋,，關(guān)于月餅的爭論就開始了：吃甜口,、咸口還是甜咸口，蘇式,、廣式還是京式,，網(wǎng)紅內(nèi)餡還是經(jīng)典傳統(tǒng)，有月餅的地方就有戰(zhàn)場,。

跟隨著臺臺的腳步一起走遍全國,，來看看中國最好吃、最獵奇的月餅到底在哪里,？你家鄉(xiāng)的月餅上榜了嗎,？

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上古時代,，相傳就已經(jīng)開始有中秋節(jié)了,，當(dāng)時月餅是古代中秋祭拜月神的供品。到了明代,，中秋節(jié)要吃月餅的習(xí)俗在民間流傳開來,，它也被視為團(tuán)圓的象征。

流心奶黃月餅到了清代,，關(guān)于月餅的記載就多了起來,，制作的工藝也更精細(xì)。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁,、核桃仁,、瓜子仁和冰糖、豬油作餡,，食之不覺甜而香松柔膩,，迥異尋常”,。沒想到一顆小小的月餅,，背后藏著的歷史是窺探不盡的?？墒俏覀?0后這一輩,，專門去買月餅吃的年輕人少之又少，多的是客套的節(jié)日送禮,。但好吃的月餅其實(shí)不在少數(shù),，不信就往下看看！

眾所周知,，傳統(tǒng)的月餅有“北京南廣,，東蘇西滇”之說，分為4個派別,，即廣式,、蘇式、京式,、滇式,，幾乎平分了大半個月餅市場。

廣式——五仁月餅,、蓮蓉蛋黃月餅 

占據(jù)了月餅界小半壁江山的廣式月餅,，泛著油光的糖漿皮是它的法寶，也是其區(qū)別與其他月餅表皮的最大標(biāo)志,。糖漿的好壞決定了月餅的口感和賣相,。不僅如此，廣式月餅里的餡必須厚實(shí),。

廣式里臺臺最愛的還是蛋黃蓮蓉和紅豆蓉,，一出爐，色澤金燦燦的,。蓮蓉細(xì)膩的口感,，在唇間輕輕一抿就能化開，蛋黃的加入又增加了層次感,。可惜因?yàn)閺V式月餅重油重糖的特點(diǎn)，我往往吃了半顆就吃不下了,。（廣州人常常都是一家人分食一個）很多廣式月餅的保質(zhì)期都長達(dá)一兩年,，所以平時大家送禮的首選就變成了它，說不定來年在家里還能發(fā)現(xiàn)去年遺留下來的廣式月餅?zāi)兀?/p>

五仁月餅——月餅界的“黑洞”,，尤其是里面的紅綠絲,，讓人談“絲”色變。不過這鍋,，廣東人可不背,，因?yàn)槿思覊焊蜎]吃過。正宗的廣式“五仁”,，只有杏仁,、核桃仁、芝麻仁,、橄欖仁,、瓜子仁。而且很多黑心商家都以次充好,，導(dǎo)致市面上的大部分五仁月餅都不是原本的味道,。懂行的老饕就會挑選廣州酒家的五仁月餅，餡料扎實(shí),，果仁香味濃郁,，屬實(shí)好吃。除了五仁,、蛋黃,，會吃的廣州人把燒鵝、叉燒一個個都包進(jìn)了餡中,，把月餅吃成了一道菜,。 推薦品牌：蓮香樓、廣州酒家

蘇式——百果月餅,、鮮肉月餅 

深受包郵區(qū)人民喜愛的蘇式月餅,，原名酥式月餅，帶著蘇式糕點(diǎn)小家碧玉的感覺,，也是月餅界唯一能和廣式硬皮月餅分庭抗禮的代表,。

它的酥皮白色中泛著金黃，看上去非常有光澤,，咬一口又薄如蟬翼,，酥皮撲簌簌地往下掉，真酥·到掉渣,。

蘇式月餅的餡料分為甜咸兩種,。甜月餅以烤為主，而咸月餅則更偏向烙。提到蘇式月餅的甜口代表,，當(dāng)家花旦一定是清水玫瑰,、精制百果、白麻椒鹽,、夾沙豬油這四位,，每一款都可圈可點(diǎn)。

咸口的代表當(dāng)屬上海鮮肉月餅,，講究現(xiàn)烤現(xiàn)吃,。臺臺最愛剛出爐的，冒著好聞的熱氣,，一咬開肉汁四濺,。上海人每到中秋節(jié)前后，就把淮海中路上的光明邨和南京路上的老大房排得人山人海,。

喜歡“螺螄殼里做道場”的上海人,，在基礎(chǔ)的鮮肉月餅上搞起了花樣，升級成了小龍蝦鮮肉,、腌篤鮮鮮肉,、蟹粉鮮肉，妥妥的網(wǎng)紅款,。推薦品牌：知味觀,、杏花樓、老大房（鮮肉）

滇式——鮮花餅,、云腿月餅 

這兩年月餅界的新寵——滇式月餅,，屬于“大器晚成”，明末清初才出現(xiàn),。滇式的餅皮酥而不散,，有“硬殼月餅“的稱號。它最擅長就地取材,，把云南當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的鮮花和云腿都包進(jìn)了月餅里,。自帶浪漫風(fēng)情的鮮花餅，處理過的新鮮花瓣全都包入內(nèi)心,。一入口,，強(qiáng)烈的玫瑰花味掠奪了口腔，沁人的花香在嘴里縈繞,，仿佛整個人浸泡在玫瑰浴中,，香而不膩。

云腿月餅選用宣威火腿最好的部分,，肥瘦相間的火腿,，配以蜂蜜和豬油,，肉香四溢，甜咸混搭,，兩者誰也不搶誰的風(fēng)頭,！云腿餡還和玫瑰或蛋黃甚至松茸強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,，包在了一起,，人氣隨之水漲船高，走出了云南本地,。推薦品牌：嘉華,、潘祥記

京式——提漿月餅、自來紅 

皇城根下出生的京式月餅,，自帶貴氣,。提漿月餅、復(fù)刻蘇式酥皮月餅的翻毛月餅,、最接地氣的自來紅,、自來白，各分千秋,。 

北京稻香村官方微博老北京人偏愛自來紅,、自來白。它們的得名來自于不同的外皮顏色,，自來紅是燙面制成的,，呈金色；自來白則是冷水面團(tuán),，是干凈的白色,。內(nèi)里則是清一色白糖、冰糖渣,、果仁為餡,。（關(guān)于自來紅、白還有個美麗的神話,，說它們是玉兔仙子做成的兩種顏色的藥,，用來治病救人） 現(xiàn)在的自來紅、自來白在舊時基礎(chǔ)上已經(jīng)做了升級,，桂花,、青紅絲等各種果脯果料相映成趣，質(zhì)地也更酥松,，吃上去甜津津的,。推薦品牌：稻香村

港式——冰皮月餅、奶黃月餅 

很多人對港式月餅有個誤區(qū),，以為它和廣式是一個種類,，但事實(shí)上并不是,。香港人對月餅有獨(dú)特的看法，愛玩中西結(jié)合,，冰皮月餅就是最有說服力的產(chǎn)物,。

冰皮榴蓮月餅冰皮月餅的外皮是用糯米粉制成，內(nèi)里多為水果餡和奶油餡,，無需焗烤,，吃上去像冰淇凌般冰冰涼涼的。比起廣式月餅重油的特點(diǎn),，它的負(fù)擔(dān)也少了很多,。記得小時候，元祖的冰皮月餅可是稀罕貨,，放在現(xiàn)在,，吃到是肯定要發(fā)朋友圈的。

沒有人會不愛港式奶黃月餅吧,！曾經(jīng)一餅難求的美心流心奶黃月餅,，憑著卡路里爆炸的爆漿流心征服了一眾吃貨，當(dāng)時想買到還得四處找代購,。（不過現(xiàn)在美心已經(jīng)進(jìn)駐內(nèi)陸了）

但真正的奶黃月餅創(chuàng)始人是半島酒店,，1986年他們就推出了奶黃月餅，直至今日還享有盛名,。推薦品牌：元祖,、美心、半島酒店

潮式——綠豆沙月餅,、芋餅 

榮誠食品官方雖然潮式月餅沒被歸入四大門派之列,，但它的江湖地位是不能被動搖的。

西堤仁和官方又稱朥餅的它（朥即潮汕方言中的豬油）,，潔白的外皮是豬油摻面粉,，內(nèi)餡基本以甜的為主，主要代表有綠豆沙,、烏豆沙月餅和芋餅,。

比起綠豆沙的細(xì)膩和綿密，芋餅的口感則更敦實(shí)一點(diǎn),，皮酥餡細(xì),。推薦品牌：華美、榮誠食品

寧式——苔菜月餅 

和蘇式月餅很相似的寧式月餅,，非常受包郵區(qū)小伙伴的歡迎,，特點(diǎn)是餅皮較硬。苔菜月餅是老寧波人的最愛,，選用優(yōu)質(zhì)冬苔,，配以芝麻油,、瓜子仁、桃仁等餡心調(diào)成椒鹽味,，顏色翠綠,，咸里透鮮。推薦品牌：三陽南貨  臺式——綠豆椪 

綠豆椪（pèng）是臺灣的傳統(tǒng)月餅,。外層是酥皮,，內(nèi)里是綠豆泥甜餡和紅蔥頭，抹上豬油單面烤制而成,。

臺灣人果然對鹵肉愛得深沉,，還會在綠豆椪里內(nèi)包鹵肉，當(dāng)鹵肉油脂滲透到綿密的綠豆餡里,，濕潤的口感令人叫絕。

內(nèi)蒙古——豐鎮(zhèn)月餅 

海鵬豐鎮(zhèn)月餅官方長得像曲奇餅干的豐鎮(zhèn)月餅,，只有餅,，里面是沒有餡的。沒有繁瑣的包裝,、更符合北方人豪爽,、不拘小節(jié)的特點(diǎn)。

海鵬豐鎮(zhèn)月餅官方豐鎮(zhèn)月餅與北方特產(chǎn)的胡麻油是分不開的,，胡麻油和白砂糖的相互融合,，炭火炙烤的焦香四溢，都催化成了豐鎮(zhèn)月餅的焦黃松軟和香甜可口,。推薦品牌：海鵬豐鎮(zhèn)月餅 

青海大月餅 

圖片來自網(wǎng)絡(luò)青海大月餅絕對能算月餅界的“奇葩”了,！別具一格的造型，制作的方式也很獨(dú)特,，用扇蒸籠蒸,，大月餅?zāi)苷紳M一整個蒸籠，架勢十足,。將香豆,、紅曲、姜黃研磨成為上面加的“色素”,，揉一次面,，加一點(diǎn)油和色素，就這樣層層疊加,。等你切開會發(fā)現(xiàn),，里面有個7、8層,，五色俱全,，芳香可口,。

秦式——西安水晶餅 

秦式月餅主要出自陜西，其中西安的水晶餅最為出名,，因其晶瑩透亮,、皮白酥香而得名為水晶餅，小巧玲瓏的它還得到了“金底銀幫鼓鼓腔,，紅色印章蓋中央”的贊譽(yù),，甚至被稱為“秦點(diǎn)之首”。推薦品牌：德懋恭

徽式——梅干月餅 

起源于安徽省徽州的徽式月餅,，表皮是油酥皮,，內(nèi)餡是用菜、油和糖組合在一起,。其中最有代表的是梅干月餅,，內(nèi)里是經(jīng)過腌制的野生苦板菜，有股淡淡的清香,，營養(yǎng)很豐富,。推薦品牌：胡興堂、聾子月餅

衢州——衢州麻餅 

圖片來自網(wǎng)絡(luò)衢州月餅的代表是衢州麻餅,，以芝麻為主原料,，餅面粘滿了脫過殼的白芝麻。揉面,、打麻和碳烤工藝,，每個工序都需要匠心的打磨。