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日料里的天婦羅,，往簡(jiǎn)單里說就是把食材包裹了面糊炸了，往日料的深層次去說,，那復(fù)雜得已經(jīng)不是我這等人士可以操作得了的,。反正做我自己想吃的就好，那些對(duì)于食材的種種挑選扔一邊去,。面糊調(diào)得比我們平時(shí)炸魚炸肉的稍微稀一些,，處理好的蔬菜掛糊也稍微薄一些，讓人可以清晰的看到蔬菜們的原樣,。 天婦羅 所需材料： 主料： 花菜小半個(gè) 胡蘿卜半截 長(zhǎng)茄子半截 藕一個(gè) 調(diào)料： 雞蛋一個(gè) 面粉適量 清水適量 鹽少許 小蘇打一點(diǎn)點(diǎn) 植物油少許 操作流程： 胡蘿卜,、茄子切成小條，藕切成較厚的片狀,，花菜切成小朵 2 面粉,、鹽、小蘇打混合均勻,，雞蛋打散成液,，倒入粉料的混合物調(diào)勻,，加清水調(diào)成流動(dòng)的糊，加少許植物油,，攪勻 3 將處理好的蔬菜放入調(diào)好的面糊里,，薄薄的掛上一層糊 4 油鍋七成熱，入包裹好的蔬菜們,，炸到表面金黃即可,。 PS：胡蘿卜炸了最好吃；只是水分不高的蔬菜都可以拿來炸,。 記錄是最長(zhǎng)情的陪伴 |
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