鐵匠—打鐵和鑄鐵手藝

-------蔣信友

摘要：仡佬族有“打鐵仡佬”這一支系,。務(wù)川仡佬族雖屬于紅仡佬,，但是對(duì)于鐵器的使用由來(lái)已久,，在大坪鎮(zhèn)三坑村老虎溝漢代汞礦遺址發(fā)掘時(shí)就出土了一枚使用過(guò)的尖鉆，說(shuō)明在漢代或者更早,，務(wù)川人就已經(jīng)在大量使用鐵器了,。

關(guān)鍵詞：鐵匠  鐵器  淬火

  在務(wù)川仡佬族地界，打鐵手藝由來(lái)已久,。史書記載仡佬族有“打鐵仡佬”這一支系,。務(wù)川仡佬族雖屬于紅仡佬，但是對(duì)于鐵器的使用由來(lái)已久,，在大坪鎮(zhèn)三坑村老虎溝漢代汞礦遺址發(fā)掘時(shí)就出土了一枚使用過(guò)的尖鉆,，說(shuō)明在漢代或者更早，務(wù)川人就已經(jīng)在大量使用鐵器了,。古時(shí)候,，由于鐵器在農(nóng)耕生活中的重要作用，那么就出現(xiàn)了相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)或者行業(yè)------鐵匠,。

鐵匠所做的活就是鐵器,，做鐵器也分為錘鐵（俗稱打鐵）和鑄鐵（俗稱禱鏵和禱鍋）兩種，其相應(yīng)的工廠叫鐵廠和鏵廠或鍋廠,。由于務(wù)川縣主要是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主,，鐵器在務(wù)川的人們生產(chǎn)生活中占有不可替代的作用，所以,，對(duì)于“鐵匠”,，這一行當(dāng)人們也是非常重視的。在古時(shí)所有手藝當(dāng)中排行第三（指的是賺錢）,。第一是：騸豬,、牛、羊等,，第二是：補(bǔ)鍋,、碗、瓢,、盆 等,，補(bǔ)又分為熱補(bǔ)和冷補(bǔ) （其中一種或者一些冷補(bǔ)也叫鋦活） 。所以俗稱“一撬,、二補(bǔ),、三打鐵”就是這個(gè)意思。由于改革開放，人們（專指青壯年）都外出務(wù)工,，在農(nóng)村干農(nóng)活的人少了（農(nóng)業(yè)勞動(dòng)以青壯年為主）,，所以使用鐵器的人相應(yīng)就減少了很多，對(duì)于鐵器的消耗就相應(yīng)減少了,，有的人做鐵匠這個(gè)手藝,，不足以養(yǎng)家糊口的情況下，也只能選擇背井離鄉(xiāng)融入打工的浪潮,。所以在務(wù)川境內(nèi),，就留下許多沒(méi)落的曾經(jīng)車水馬龍的打鐵、鑄鐵的地方：比如泥高鎮(zhèn)高爐村的鐵廠溝,，正南鎮(zhèn)的橋頭鐵廠,，鎮(zhèn)南的下底溪鏵廠等。                    

現(xiàn)在先以打鐵（錘鐵）為例進(jìn)行逐一說(shuō)明,，其工具有：大錘（也叫二錘或者二火錘）,、小紅錘（也叫領(lǐng)錘）蓋子錘。鉗子有：抱鉗,、包耳鉗,、鴨嘴鉗,、夾鉗,、尖嘴鉗等以及砧凳，風(fēng)箱,，水盆（水槽）還要做一個(gè)爐膛,。材料有木炭、熟鐵（熟鐵,，含碳量較低）,、鋼。

一把錘子的質(zhì)量（硬度）好壞,，就看在使用的過(guò)程中錘子會(huì)不會(huì)變形,，或者變形的程度，錘子的質(zhì)量好的就不會(huì)變形,，是越錘越光滑,，越錘越亮，如果是太硬,，在使用的過(guò)程中則會(huì)崩（缺口）,。風(fēng)箱，一個(gè)風(fēng)箱分為風(fēng)筒,、前擋板,、后擋板、拉桿,、雞毛,、傳風(fēng)筒等部分,。做風(fēng)箱的材料是有講究的，如果是用一般的杉木或其它什么木材做的風(fēng)箱,，在使用的時(shí)候每天交節(jié)（晚上十二點(diǎn)）過(guò)后就會(huì)出 現(xiàn)“罷工”現(xiàn)象,，也就是說(shuō)連續(xù)工作不能超過(guò)二十小時(shí)      ，如果硬是要繼續(xù)使用或工作就會(huì)出現(xiàn),，拉不出大風(fēng),，風(fēng)還是有，就是比較小,，所以火力就比較小,，爐膛里的鐵就會(huì)燒不紅，這時(shí)候必須休息兩三小時(shí)以后,，古時(shí)是待雞叫以后,，又可以繼續(xù)正常工作了。如果是用金絲楠木,、紅豆杉       等,，這十種木材則不然，這十種木材稱為木王,，用這些木料做的風(fēng)箱,，可以二十四小時(shí)連續(xù)工作不影響工作效率。所以,，在做風(fēng)箱的時(shí)候盡可能找這些木料,，然后才會(huì)退而求其次。檢驗(yàn)一個(gè)風(fēng)箱的好壞或者風(fēng)力如何,，就讓一個(gè)人用手摁住風(fēng)箱后面的進(jìn)氣口,，然后一個(gè)人拉風(fēng)箱的拉手，拉到一半或者拉不動(dòng)的時(shí)候,，自然放手,，然后風(fēng)箱會(huì)慢慢自然還原到剛才拉的位置，那就是最好的了,，如果不能還原到開始拉的時(shí)候的位置,，那就次之，以此內(nèi)推,，復(fù)原的多少就可以判斷風(fēng)箱的好壞了,。

傳統(tǒng)鐵匠所做的所有農(nóng)具都是只有刃口部分有一小節(jié)是鋼材，其余部分都是以鐵為主,，所以才會(huì)有“好鋼用在刀刃上”的說(shuō)法,。刃口上安鋼也有兩種方式，一種是偏鋼（一般是木匠用具），還有一種是夾鋼（一般是農(nóng)具）,。顧名思義,，偏鋼就是在刃口的一面安上鋼材（如果是習(xí)慣用左手，俗稱“左撇子”,，那么鋼材就要在器物的右面,，如果是習(xí)慣用右手，那就要將鋼材安在器物的左面,，這是面對(duì)器物的背面）,；夾鋼，就是將鋼材加入到器物的刃口位置,，而且用鋼材位置將鐵的部分全部包?。櫭剂x）。現(xiàn)在就不一定了,，大多時(shí)候都是用全鋼,。木炭，最好的是用杉樹枝椏（俗稱杉艮兒）燒的木炭,，其它木材燒的都次之,。其它木材燒的木炭比較硬，火力要強(qiáng)的多,，火力強(qiáng)了在燒鐵的過(guò)程中,，鐵表面紅（軟化）了，鐵的里面（內(nèi)部）還是硬的,。燒的時(shí)間長(zhǎng)了還容易融化成鐵水,。以做鋤頭為例：如果用杉樹枝椏燒的木炭用來(lái)燒的鐵,，至少需要四火（鐵燒紅一次錘冷,，算一火），如果用其它木炭或者煤炭就需要至少五,、六火,。如果掌握不好火候還容易出現(xiàn)將鐵燒化變成鐵水的現(xiàn)象，判斷一個(gè)鐵匠水平的高低,，只要請(qǐng)他用一塊鐵做一根鐵絲（或者鐵棒）即可,，如果水平差的，就錘不成鐵絲,，垂著錘著錘鐵絲就會(huì)散開,，鐵匠水平高的，那個(gè)鐵絲是越錘越緊實(shí),。

打鐵的過(guò)程是體力活為主,，新做鐵器最為費(fèi)時(shí)費(fèi)力，將鐵在火爐中燒紅透（鐵的軟化過(guò)程）后，由師傅一手夾著鐵安放在砧凳上,，一手使領(lǐng)錘敲打需要打擊的地方,，由二把手（徒弟或者搭檔）按照師傅的指引用二錘使勁錘打，二錘落下的地方必須要在領(lǐng)錘指引的地方,，整個(gè)過(guò)程沒(méi)有交談,，師傅用領(lǐng)錘在砧凳敲兩下表示二把手要準(zhǔn)備掄二錘了，這時(shí)候二把手就要將二錘舉起,，之后師傅將領(lǐng)錘在要打的地方連續(xù)敲兩下然后,，然后舉錘，二把手就要在趁師傅舉起領(lǐng)錘的空擋期間,，將二錘使勁錘在領(lǐng)錘敲打的位置,，如此往復(fù)，一人打一錘,，直到鐵發(fā)黑,，然后繼續(xù)放入爐膛中加熱，如此反復(fù),，直到器物成型,，最后安鋼。關(guān)鍵一步還是淬火,，淬火就是將做好的鐵器放在水里,，或者往鐵器上澆水的過(guò)程。淬火與所用的水或液體材質(zhì)有關(guān),，溫度越低,，用同樣方法淬火處理出來(lái)的鐵器硬度越硬。水或液體溫度越高,，淬火處理出來(lái)的鐵器硬度就越低（用油淬火硬度最低,，現(xiàn)代有些低炭鋼用來(lái)做農(nóng)具，就必須要用油或熱水來(lái)淬火）,。對(duì)于器物（農(nóng)具）硬度的要求,，鐵匠師傅當(dāng)了然于心，不然就要失誤,。失誤有以下幾種情況：一是夾灰或者是卷口,，二是蹦一個(gè)大口子亦或是干脆繃斷成兩節(jié)）。夾灰顧名思義,，就是在安鋼的時(shí)候鋼的表面的灰塵或鐵銹與鐵表面的灰塵或鐵銹沒(méi)有鍛打擠壓干凈形成的斷層,，也就是安鋼的時(shí)候連結(jié)不夠結(jié)實(shí)，連結(jié)不結(jié)實(shí),，在使用的時(shí)候就會(huì)起層,，那么就需要從先鍛打,。卷口是硬度不夠，只需要從先淬火,。缺口或者斷裂則是硬度太硬,，因?yàn)橛腥睋p，所以也需要從先鍛打,。有的手藝差一點(diǎn)的鐵匠,，會(huì)在鐵廠旁邊準(zhǔn)備一塊硬石頭，將淬過(guò)火的鐵器在上面戳幾下,，這樣就能夠分辯該件器物能不能用,，能用到什么程度，對(duì)于達(dá)不到要求的,，必須馬上從先淬火,，這樣失誤的幾率就大大的減小了，這叫試水,。對(duì)于手藝好的鐵匠只需要在淬過(guò)火的鐵器上瞧一眼,，便知道這件鐵器淬火淬的怎么樣怎么樣，能夠有多大的幾率會(huì)壞掉或者不會(huì)壞掉,，對(duì)于不合格的也是要從先淬火,，越是這樣不用式水的鐵匠，成功的幾率比不試水的幾率要大,，正所謂 “藝高人膽大”,。對(duì)于淬火也分為兩種，一種叫做蜻蜓點(diǎn)水,，就是將做好燒紅的鐵器放入水中先是放入大部分驟然降溫馬上取出,，然后按照所加的鋼的長(zhǎng)短，刃口的長(zhǎng)短厚薄在水面一點(diǎn)一點(diǎn)的直到完全冷卻關(guān)鍵點(diǎn)是在點(diǎn)水上,。這就需要鐵匠師傅的經(jīng)驗(yàn),，全憑眼力和經(jīng)驗(yàn)。另一種叫老牛滾水,，也同樣是將做好燒紅的鐵器放入水中先是放入大部分驟然降溫,，之后就要全部沒(méi)入水里，就像是一頭下河的老水牛一樣,。等到降溫后才拿出水面，關(guān)鍵點(diǎn)是在于第二次下水,。不管是哪種淬火方式,，其結(jié)果都是為了讓鐵器能夠在使用的人手里順利使用而不半途返工（有的是用了幾天就壞了，有的是剛好用到趁手的時(shí)候又壞了）,，這不僅僅是器物靠不靠譜,，花冤枉錢的問(wèn)題,，同時(shí)也是對(duì)鐵匠手藝的考驗(yàn)，是一件會(huì)讓使用的人產(chǎn)生非常不信任的心理,。就容易出現(xiàn)二次不上門的情況,。不管是哪一種淬火，在鐵器上表現(xiàn)出來(lái)的顏色都是一樣的,，淬火過(guò)于硬了表現(xiàn)出來(lái)就是紫紅紫紅的,，還帶有一點(diǎn)點(diǎn)藍(lán)色。如果淬火過(guò)軟了,，表現(xiàn)出來(lái)的顏色就是火紅火紅的,，就像是生銹的樣子。如果軟硬適度表現(xiàn)出來(lái)的顏色就是普蘭,，藍(lán)色當(dāng)中帶有黑色,，俗稱 “老媧毛”顏色(烏鴉羽毛的顏色)，即 “火藍(lán)”,。有些時(shí)候,，如果某人說(shuō)某人東西好或者人好，在民間也有“夸起老媧毛嘞”的說(shuō)法,。一是說(shuō)明了某人確實(shí)不得了或東西真的不錯(cuò),，同時(shí)也有疑問(wèn)你這個(gè)東西有那么好嗎？二是根本就是在抬高自己或這件（些）東西的質(zhì)量,?？傊鄶?shù)情況屬于褒義詞。有時(shí)也有褒詞貶用的情況,。

做鑄鐵的鐵匠在民間也叫鏵匠,，鏵匠所用的鐵是生鐵（含碳量高即鑄鐵）或錳鐵，與熟鐵相比,，更容易融化成鐵水,，也同樣需要一些工具，具體有風(fēng)箱,、二錘,、鐵水瓢（坩堝）、鐵鏟,、夾鉗（鑷子）,、火鉗、刷子,、一堆以前鑄造時(shí)用過(guò)的爐灰,，還要搭建一個(gè)棚子用來(lái)?yè)踝¤T造時(shí)用的爐子,。其主要產(chǎn)品是做鐵鍋和鏵口鐵,，不管是鑄鐵鍋還是鏵口都需要用范（俗稱模子,、也叫模具），在鑄造之前首先是做范,，先是選取黏性較強(qiáng)的泥土與切成節(jié)（二厘米左右長(zhǎng)）的稻谷草或頭發(fā)或者豬鬃混和,，先將黃泥錘細(xì)后加入切好的稻谷草或頭發(fā)或者豬鬃（加入稻谷草或頭發(fā)的目的是起到拉伸的作用，增加范的強(qiáng)度,，防止范開裂）,，混和均勻后再加水繼續(xù)攪拌軟糯后做成需要的模型，待自然風(fēng)干之后備用,，木炭則需要硬度較強(qiáng)的木材（如家青杠,、水青杠、九百斧,、巖哨子等）燒制而成的木炭,硬木燒的木炭硬度大,，火力較強(qiáng)，容易將生鐵燒化,，將燒化的鐵水倒入困好的模具中冷卻即可將范打開,，從范中取出鐵鍋或鏵口鐵，然后,，插入旁邊事先準(zhǔn)備好的灰堆中,，俗稱煨砂。此時(shí)如果有四眼人（身懷六甲的孕婦,、月事未凈的女性）在現(xiàn)場(chǎng)（有夫妻檔,、有兄弟檔、也有師徒,、叔侄黨的不一而足）的,，需要回避，否則插入灰堆中的鏵口鐵或者鐵鍋就會(huì)炸裂,，據(jù)傳這是四眼人驚擾了神壇,，或者說(shuō)是祖師爺生氣了。此時(shí)鐵匠就要帶上香和紙錢到神壇跟前去許愿焚化,，否則一天也甭想鑄造出一個(gè)鏵口鐵或者一口鍋,。

注：傳說(shuō)李老君是鐵匠的祖師爺,，二月十五是其誕辰日,。十四日這天，鐵匠各家都為老君暖壽吃面,；十五日帶家中男子至老君堂祝壽，隆重舉辦儀式,。還有一種說(shuō)法，說(shuō)鐵匠與道士是師兄弟,，鐵匠是師兄，道士是師弟,，所以,，道士化緣到鐵匠鋪,，要主動(dòng)向師兄問(wèn)好,，鐵匠予以熱情接待。道士若不守此規(guī),，鐵匠則罰道士跪于爐前認(rèn)錯(cuò),；若道士不認(rèn)錯(cuò)，鐵匠可以用鉗子,、鐵鏟打道士,，甚至將火爐翻過(guò)來(lái)套在道士頭上，俗叫“戴紗帽”,。