   紅 豆 沙 元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日,，元宵之夜，大街小巷張燈結(jié)彩,，賞花燈,、猜燈謎、吃元宵,，豆沙餡的元宵更是備受喜愛：“正月十五月兒圓,，看著月兒吃豆沙,，甜甜的、沙沙的,，做成元宵人人愛,。”下面就跟美食達(dá)人來學(xué)學(xué)紅豆沙的做法吧,。 制 作 食 材 紅小豆 (500g紅小豆=1300g紅豆沙) 冰糖粉 (依個人口味適量)  制 作 步 驟 1.首先把紅小豆清洗干凈,，再用溫水泡發(fā)12小時，讓每一顆紅小豆都漲發(fā)起來,。用電壓力鍋選擇煮粥檔,，水剛剛沒過紅小豆就可以，煮好后再保溫12小時,，使其大部分的豆皮軟化,。  2.取出煮好的紅豆趁熱放入冰糖粉攪拌均勻，放多少冰糖粉依個人的口味,；想要保留紅豆作為全谷的營養(yǎng)價值,，簡單碾壓一下即可；想要口感特別細(xì)膩的豆沙需要過篩,，過篩時有點小累,，要有耐心吆。  3.慢慢的豆沙就出來了,。 4.豆沙全部出來后只剩下這一點點豆皮,。 5.最后把豆沙放到?jīng)龅牡胤剑顾冇?，之后我們就可以各種DIY啦,。如果一次用不完，剩下的冷凍起來,，再用時只要提前一小時拿出來就OK了,，可以做湯圓、豆沙包等等,，開動腦筋制作屬于自己的美食吧,。 The red bean paste 作 者 簡 介 大連營養(yǎng)師俱樂部VIP會員 大連營養(yǎng)師俱樂部衡膳巧廚成員 作者：丁素梅 編輯：筱赧 審核：秦玉靜 |
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