華糖云商、線上“春糖“”和中國食品工業(yè)協(xié)會近日以直播方式舉辦“重啟2020——中國乳業(yè)新勢力發(fā)展論壇”,，來自全國各地的乳制品生產(chǎn)企業(yè),、經(jīng)銷商和產(chǎn)業(yè)鏈服務商等同時在線觀看，共同探討新形勢下乳制品行業(yè)的發(fā)展策略,。論壇上,，專家對我國乳業(yè)目前的形勢進行了探討，認為目前我國新勢力乳企崛起,，小而美產(chǎn)品機會增多,，疫情爆發(fā)促使消費者對乳制品的需求明顯提升，經(jīng)銷商的代理意愿更加強烈,，乳制品市場迎來了新的發(fā)展機遇,。

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　　以“新”制勝

　　“在此次疫情期間，一些新勢力乳企通過創(chuàng)新推廣方式,、創(chuàng)新產(chǎn)品服務等形式,，成功戰(zhàn)勝了疫情，迎來了銷售的平穩(wěn)增長,?！睋?jù)專家分析，疫情爆發(fā)后,，起初乳制品銷量持續(xù)下跌,，最近開始上漲?！皞€別省份甚至已經(jīng)出現(xiàn)了30%的同比增長,，乳制品行業(yè)即將恢復到疫前的水平?！睂＜冶硎?。

　　目前，在我國乳業(yè)市場,，除了伊利,、蒙牛、光明等一線乳企外,，還出現(xiàn)了飛鶴,、君樂寶、三元、澳優(yōu),、新希望等年銷售額突破50億元甚至上百億元的新一線企業(yè),。與此同時，眾多爆發(fā)力很強的“新勢力”企業(yè)迅速崛起,，它們推出了年輕化,、差異化的產(chǎn)品，采用線上線下融合的營銷方式,，塑造了鮮明的品牌形象,，正在成為乳制品行業(yè)快速發(fā)展的驅(qū)動力。

　　“在這一過程中涌現(xiàn)出了很多非常好的案例,?！睂＜乙哉J養(yǎng)一頭牛品牌為例進行了分析。誕生于2016年年底的認養(yǎng)一頭牛,，自成立以來就致力于打造數(shù)字化乳業(yè)品牌,。2018年正式入駐天貓,，不到兩年全網(wǎng)用戶已經(jīng)超過了2000萬,。企業(yè)創(chuàng)立至今3年時間,，銷售收入已突破15億元，入選天貓極速破億新國貨品牌,，成為乳業(yè)“新勢力”的典型代表。

　　另外,，超級大單品機會減少,，小而美產(chǎn)品機會增多。專家認為,，近兩年來,，大單品面臨著增長速度放緩、吸引年輕消費者難度加大,、功能單一,，無法滿足細分市場需求等新時代的挑戰(zhàn)，發(fā)展前景受限,；而那些具備明確的產(chǎn)品定位,、差異化的賣點、個性化的傳播,、扎實的市場營銷的新勢力單品,，精耕細分市場，做差異化精品,，爭做細分領(lǐng)域的“唯一”,，快速贏得了渠道和終端的青睞，知名度、美譽度不斷提升,，發(fā)展前景十分廣闊,。以近幾年來發(fā)展最為迅速的酸奶品類為例，君樂寶的酸奶+芝士的創(chuàng)新產(chǎn)品“漲芝士啦”,，上市兩年多的時間累計銷售已達10 億包,。

　　以“細”應變

　　新冠肺炎疫情的爆發(fā)，使營養(yǎng)健康,、提高免疫力,，成為國人關(guān)注的焦點。同時,，2月份國家衛(wèi)健委在《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導》中明確提出了“盡量每天飲用300g牛奶或奶制品”,；國家發(fā)改委將牛奶列為疫情防控重點保障物資之一；鐘南山院士等專家學者也多次在公開場合建議多喝牛奶……權(quán)威部門及專家的倡導,，更加增強了消費意識,，乳制品市場需求旺盛。

　　專家表示,，疫情過后消費者健康意識增強,，消費者對乳制品的認知度進一步提升，乳制品購買意愿上升,，特別是乳酸菌,、低溫鮮奶、酸奶等更受歡迎,。據(jù)相關(guān)調(diào)查,，作為消費者生活中重要的能量和營養(yǎng)補充，約一半的消費者即使在疫情期間也維持了奶制品日常的花費,，更有32%的消費者增加購買牛奶作為對健康有益的理想囤貨和充饑的選擇,。而根據(jù)百度指數(shù)數(shù)據(jù)，“免疫力”等關(guān)鍵詞在疫情期間被搜索量顯著增加,，2月12日達到峰值,，搜索量達2728次。

　　“經(jīng)銷商的代理意向也大幅提升,，大家都希望找到能滿足市場需求的乳制品,，與廠家合作共贏。未來中長期的發(fā)展過程中,，市場對乳品的需求量仍然會保持一個持續(xù)增長的態(tài)勢,。”專家認為,，從長遠來看,，我國乳制品行業(yè)處于快速發(fā)展期。這既來自于量的釋放，也來自于更多細分品類的開發(fā),。隨著近年來乳業(yè)龍頭企業(yè)實力不斷增強,，一些新勢力品牌也迅速占領(lǐng)了部分細分門類市場。同時,，疫情重振了消費者信心,，乳制品行業(yè)正在從存量競爭向增量競爭轉(zhuǎn)變。

　　調(diào)查顯示,，疫情期間,，超過40%的奶制品消費者對天然有機和營養(yǎng)成分提出了更高的要求。專家認為,，隨著消費的多元化,、分級化，市場會有更多圍繞新場景,、新技術(shù)的品類出現(xiàn),，品牌需針對變化的消費者需求積極進行產(chǎn)品革新。此外,，乳業(yè)頭部企業(yè)伊利,、蒙牛等也在圍繞消費需求創(chuàng)新產(chǎn)品，推出一些專屬性的細分品牌,。所以,，未來的乳業(yè)“新勢力”不僅有新興企業(yè)、新興品類,，還會有老牌乳企的加入,，創(chuàng)造出更多符合市場潮流的乳制品。

　　“功能化趨勢明顯,。”專家表示,，首先,，消費意識的增強和消費理念的升級，讓消費者的訴求從“有奶喝”向“喝好奶”“吃好奶”加速轉(zhuǎn)變,，降糖,、減脂、零添加等更健康的產(chǎn)品集中面世,。如光明的如實零添加高蛋白酸奶,、完達山的東北仁老酸奶、天友的零添加酸牛乳等,。

　　同時,，快節(jié)奏、強壓力的現(xiàn)代生活之下，越來越多的消費者迫切需要簡單有效的養(yǎng)生方式,，添加功能性成分的乳制品迎來了快速發(fā)展期,，產(chǎn)品健康化、高端化趨勢顯著,，市場與品類不斷細分,。代餐酸奶作為其中最具潛力的品類之一，目前正迎來高速增長期,，其火爆程度吸引了眾多企業(yè)的關(guān)注,，卡士、光明,、達能等品牌紛紛布局,，加快研發(fā)進度推出新產(chǎn)品。

　　另外,，疫情的爆發(fā),，讓消費者的生活狀態(tài)發(fā)生了很多變化，生活需求的變化直接導致對食品需求產(chǎn)生了變化,，消費者除對基礎(chǔ)食品需求要有保障外,，對高營養(yǎng)、健康的產(chǎn)品關(guān)注度提升并需求量大,，乳制品零食因為兼具健康營養(yǎng),、攜帶方便、美味十足等特性,，深受渠道和終端的青睞,。

　　“在危機中育新機，于變局中開新局,。無論是乳制品行業(yè)的領(lǐng)袖企業(yè)還是中小型企業(yè),，都要在疫情中找到新的機遇，開拓更多的渠道,，挖掘更多的消費場景,，相信乳業(yè)‘新勢力’一定會獲得更加廣闊的市場空間?！睂＜覀儗ξ覈闃I(yè)的未來發(fā)展寄予了厚望,。