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植樹節(jié)前一日，風(fēng)和日麗,，又趕上周末好時(shí)光,，幾個(gè)朋友一合計(jì)，決定回農(nóng)村老家挖薺菜去,！也許運(yùn)氣好,，還能挖到剛露頭的苦菜、曲曲芽,、蒲公英呢,。 這幫人雖然都是農(nóng)村出來的，畢竟離開老家許多年了,，哪里有野菜也是不知道了,。所以這次去挖薺菜，有專門的“向?qū)А?，老家的一個(gè)嫂子帶路,。 農(nóng)村大嫂對村里的農(nóng)田自然是熟門熟路,，說話間帶我們到了一處野菜最多的“薺菜坡”，讓大家各自散開挖野菜,。 雖說驚蟄已過，田野間處處感受到春意,，可一眼望去,，山坡和田地里還是衰草滿破，看不到一點(diǎn)綠意。有2個(gè)沒農(nóng)村挖菜經(jīng)驗(yàn)的,，四處看了看說：“哪里有薺菜?。俊?/p> 這樣的話，自然惹得大家一陣笑鬧,，紛紛說這就是“偽農(nóng)民”,，千萬別再對人說是農(nóng)村生農(nóng)村長大的人了。 其實(shí)春天的薺菜,，經(jīng)過一個(gè)冬天的冰雪酷寒,，葉子是類似于枯葉的棕黃，只有心部才有一點(diǎn)點(diǎn)黃綠色,，而且埋在枯草中,，跟土地幾乎融為一體，不仔細(xì)看很難發(fā)現(xiàn),。 看這些,，是去年春天里的薺菜,，開花結(jié)果后，三角形種子殼歷歷在目,。薺菜生命力非常頑強(qiáng),，繁殖力也強(qiáng)悍，這樣衰草遍地的新栽小蘋果樹地,，挖野菜最安全,。因?yàn)檗r(nóng)民不會(huì)噴除草劑，無污染,。 用挖菜的小镢拉開這些薺菜干棵,，底下就是經(jīng)了霜雪考驗(yàn)的肥美薺菜。往深了刨,，連白白胖胖的根也挖出來,，回來開水一焯，包薺菜餃子,，蘸醬吃,，或者開薺菜雞蛋湯，包餛飩,，都是絕頂鮮美的上等美味,。 春天的美味,，藏得深,。走馬觀花的人，享受不到,。剛剛露出一點(diǎn)點(diǎn)小芽芽的苦菜,、蒲公英、曲曲芽等,，真得是最有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)民才能找到,。 阿兮眼神不好，對此還是缺乏經(jīng)驗(yàn),，只挖了一棵蒲公英根,，嫂子卻是挖了大半籃子的蒲公英和苦菜根。真正的農(nóng)村人,，自己吃是不挖地里的麥蒿和泥胡菜的,，再多了的時(shí)候，可能會(huì)挖了賣給愛吃的城里人,。 正像農(nóng)村嫂子說的：“在農(nóng)村生活了半輩子,，我也就是這幾年在城里聽說麥蒿和禿瘡頭（農(nóng)村對泥胡菜的俗稱）能吃,。”上圖中右上角為泥胡菜,，左下角為麥蒿,。 這一上午,，可以說是收獲頗豐，滿載而歸,。曬曬露出廬山真面目的野菜們,。上圖左為蒲公英根，只有一兩個(gè)才鼓出嫩芽,。圖右為苦菜根,，也是剛剛才有紅色小芽尖。 農(nóng)村老人說的“春頭”,，指的就是這些剛剛冒芽尖的野菜,。春天火氣旺，多吃點(diǎn)苦味野菜,，可敗火,，消炎,，清理身體里污濁，特別好,。尤其是春天里易發(fā)的紅眼病，生眼癤子等,，都有效,。相比于這些寶貝，薺菜就不算啥了,。 走在春天田間小路上的我們,，心情都這么美麗,。城里小伙伴動(dòng)心不？
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